Візьміть:
♦ 3-4 стебла селери
♦ 1 стебло цибулі-порею
♦ 2 склянки курячого бульйону
♦ 2 картоплини
♦ 1 жовток
♦ 2 стіл, ложки вершкового масла
♦ сухарики
♦ сіль, зелень, сметану - за смаком
приготування
1. Картопля очистіть. Селера звільніть від верхніх жорстких волокон. У цибулі-порею відріжте грубу зелену частину.
2. Овочі дрібно наріжте і відваріть до готовності. Протріть все через дрібне сито.
3. Курячий бульйон підігрійте. Викладіть у нього овочеве пюре та доведіть майже до кипіння.
4. У густий суп обережно влийте жовток і безперервно помішуючи, варіть ще 5 хвилин. Посолити, додати приправи.
5. Готовий супчик збийте за допомогою міксера до отримання гладкої однорідної маси. Додайте олію, сметану, сухарики, зелень та подавайте на стіл. Смачного!
