Прекрасне джерело необхідних для організму речовин, риба може, як виявилося, завдати чималої шкоди, якщо вибирати і готувати її неправильно. Дієтологи назвали, яка риба може бути небезпечною для дитини.
Джерело: Fotolia
Педіатри рекомендують вводити рибу в прикорм малечі вже після 8-9 місяців, але бажано після того, як малюк познайомився з м'ясом. При цьому готувати рибні страви для малюків можна не частіше 1-2 разів на тиждень, старанно вибираючи сорт і звертаючи увагу на якість риби.
Насамперед варто розуміти – розраховувати на сумлінність наших продавців не дуже доводиться, а отже, вся відповідальність за здоров'я малюків лягає на наші плечі.
Відмовтеся від річкової риби
Риба, виловлена у відкритих водоймах наповнена всіма хімічними речовинами, які є у воді, а це можуть бути важкі метали, цілий букет небезпечних сполук, які потрапляють у річки з каналізаційних стоків та інші. Риба, вирощена на риб'ячих фермах, можливо, не настільки забруднена, проте значно менш корисна. Комбікорм, яким годують рибу на фермах, неприродні умови життя в тісноті та малорухливості, підвищують ризик захворювань риби, з якими заводчики борються за допомогою різноманітних препаратів, зокрема антибіотиків.
Крім того, в річковій рибі дуже багато дрібних кісток, видалити які повністю практично неможливо, а навіть одна маленька риб'яча кісточка може завдати малюкові великих неприємностей.
Двічі заморожена риба
Якісно заморожена риба може виявитися навіть безпечнішою за свіжу, оскільки при заморозку гинуть багато паразитів. При цьому риба, яка вже була розморожена, а після неї заморозили знову, зовсім не підходить для дитячого столу, причому це стосується не лише найменших.
Джерело: Burda Media
Обережно з червоною рибою
Для дітей до 3-річного віку не підходять жирні сорти риби, які містять понад 8% жиру. До них відносяться: лосось, кета, горбуша, осетр, скумбрія, оселедець, сайра. Дітей від року до двох дієтологи та педіатри взагалі не рекомендують пропонувати будь-яку червону рибу, будь-яку ікру риби, у тому числі червону, інші морепродукти. Все це може викликати не тільки алергічну реакцію з дуже великою часткою ймовірності, але й проблеми з ШКТ, печінкою та нирками, оскільки у малюка ще не виробляється достатньо ферментів, щоб впоратися такою кількістю жирів.
Накопичення ртуті
Відомо, що риба здатна накопичувати в тканинах ртуть, причому часом у досить відчутній кількості. У більшості випадків для дорослої людини це не критично, якщо, зрозуміло, вона не їсть один і той же вид риби щодня протягом тривалого часу. Однак для маленького дитячого організму таке накопичення ртуті може обернутися серйозними проблемами, чи варто ризикувати? Найбільше ртуті міститься у великих видах риб та тканинах хижаків. До таких потенційно небезпечних для дитини риб відноситься тунець.
Не купуйте пангасіус
Про небезпеку цього виду риби написано чимало, однак варто нагадати: риба пангасіус, або як ще її називають баса або білий сом, на вигляд красива, з біло-рожевим нежирним м'ясом. Небезпека її полягає в тому, що наші прилавки пангасіус потрапляє з В'єтнаму, де рибу розводять у річці Меконг. Вода в цій річці одна з найзабрудненіших у світі, у ній виявлена вся таблиця Менделєєва, небезпечні речовини потрапляють у річку зі зливів хімічних заводів, каналізаційних стоків, добрив тощо. За станом води ніхто не слідкує, а риба вбирає все це у свої тканини. Крім того, для заморожування пангасіуса, як правило, використовують ту саму воду з Меконгу. Пангасіус заборонено для ввезення в багато цивілізованих країн, які стурбовані здоров'ям своїх громадян, наприклад, у Канаду, США та деякі країни Європи відмовилися від риби Баса.
Джерело: Fotolia
Яку рибу можна давати дітям
Але не все таке погано. Вибираючи рибу для дитини, враховуйте такі фактори:
- Сорти риби, які підходять дітям: морський окунь, креветкова риба, камбала, тріска, хек. Важливо, щоб риба була не промислового виробництва, а виловлена у відкритих водоймах – про це вам мають розповісти продавці в супермаркеті.
- Намагайтеся купувати рибу не на ринку, а у великих магазинах, при цьому продавець повинен мати документи, що підтверджують свіжість риби і місце її вилову.
- Купуючи заморожену рибу, звертайте увагу на її зовнішній вигляд - риба не повинна бути деформована, лід білого кольору або прозорий і кількість льоду повинна бути невеликою.
Ну і, звичайно, важливо правильно приготувати рибу, щоб вона залишилася корисною та сподобалася малюкові. Готуйте рибу на пару, запікайте у духовці із додаванням зелені.
(8 оцінок, середнє: 4,50 з 5)
