Сир натуральний, без рослинних олій, хімічних покращувачів та консервантів — один із найсмачніших та найкорисніших продуктів. Сирні протеїни ідеально засвоюються в організмі і витрачаються на найважливіші будівельні функції.
- Сир рекомендують вживати в їжу в ранкові години, супроводжуючи його прийом великою кількістю зелені або коренеплодів (кріп, петрушка, селера, базилік), а потім давати організму тривале фізичне навантаження (прогулянка, збирання). Це допоможе максимально повному засвоєнню жиророзчинних вітамінів, таких як А, Е та Д. Ці речовини покращують стан шкіри, нігтів, волосся, піклуються про функцію зору та кровотворення.
- Білки сиру нормалізують функцію імунітету, а кальцій та фосфор витрачаються на побудову та зміцнення кісток скелета. Сир викликає досить швидке почуття ситості, яке триває тривалий час. Ця властивість дозволило включити сирні дієти до найефективніших раціонів, спрямованих на зниження маси тіла. У цих рекомендаціях щодо харчування сир поєднують зі свіжими огірками, зеленим чаєм та іншими низькокалорійними продуктами. Слід пам'ятати, що сир - досить жирний і калорійний компонент харчування, тому при ступеня ожиріння, що далеко зайшов, сир слід підключати не з перших дієтичних кроків.
- У сирі є необхідні для нормальної життєдіяльності людини амінокислоти, які не виробляються в організмі, а лише надходять ззовні з їжею. Це триптофан, продукти обміну речовин якого мають протидепресивний ефект, покращують захисні функції імунітету.
- Лізин, що міститься у сирі, також покращує імунологічний бар'єр (особливо у протистоянні вірусним інфекціям), стан шкіри, серця, зорових опцій.
- Широко представлені у сирі різноманітні вітаміни, які дозволяють отримувати всі необхідні корисні речовини у максимально стислому обсязі. Така властивість корисна для людей, надзвичайно зайнятих на роботі протягом багатьох годин, для трудоголіків під час перекушування.
- Сир допомагає підтримувати робочий стан порожнини рота та зубів. Фосфор, що міститься в сирі, може перешкоджати прогресу карієсу. Рекомендують ретельно пережовувати сир, затримуючи його в ротовій порожнині. Такий спосіб запобігає руйнуванню емалі при вагітності. Жінкам у положенні і годуючим грудьми рекомендують сири твердих сортів, строго без цвілі (яка викликає аллергізацію організмів матері та дитини).
Протипоказання
- Всі протипоказання відносні, але все ж таки необхідно їх враховувати.
- Для запаленої слизової оболонки стравоходу, шлунка та кишечника сир може виявитися надмірно важким продуктом, незважаючи на всі концентровані корисні компоненти.
- При загостренні деяких захворювань, таких як виразкова хвороба, гастрит, коліт, сир у раціоні слід максимально обмежити.
- Поширені ниркові недуги вимагають зниження вмісту білка в добовому раціоні, тому при пієлонефритах та гломерулонефритах жирний та гострий сир не показаний, як і при алергіях на молочні продукти.
- За деяких видів запалень суглобів (артритах) сир у раціоні необхідно обмежити до 2-3 разів на тиждень по 20-30 г.
- Сир може посилювати біль голови, провокувати напади мігрені, подальший підйом артеріального тиску у гіпертоніка, підвищення рівня холестерину.
