Широко відомо, що молочні продукти корисні для здоров'я і дорослих, і дітей, проте мало хто знає, який сприятливий вплив має на організм такий відомий продукт, як топлене молоко.
pixabay.com
Пряжене молоко – це продукт, який виготовляється із цільного молока шляхом його кип'ятіння та подальшого тривалого томлення на нижчих температурах. Після цього готовий продукт охолоджується і готовий до вживання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Весела зарядка для мозку: як виконувати незвичайні вправи
Топлене молоко: особливості
- За старих часів топлене молоко готували в російській печі - його наливали в глиняний горщик, і ставили в піч на добу, після чого воно ставало ніжного кремового, світло-коричневого кольору, а смак ставав насиченим і ароматним, у міру солодкуватим.
- Таке молоко зберігатиметься довше, ніж сире і навіть кип'ячене.
- З топленого молока готують ряженку, креми, соуси, а також додають у тісто для випічки, завдяки чому вона виходить особливо смачною.
- Колір та смак топленого молока обумовлений утворенням меланоїдів – речовин, що виходять при взаємодії цукрів із продуктами розпаду білків за високих температур.
- Палено молоко набагато краще засвоюється організмом, ніж кип'ячене або парне.
- У 100 г продукту міститься 2,9 г білків, 4 г жирів і 4,7 г вуглеводів. Харчова цінність дорівнює 67 кілокалорій
pixabay.com
Топлене молоко: користь
Таке молоко - справжнє джерело великої кількості різноманітних речовин і елементів, а також органічних кислот, вітамінів, амінокислот, білків і жирів.
У топленому молоці містяться вітаміни А, С, В, РР, D, Е, і навіть бета-каротин. Серед мікроелементів – кальцій, фосфор, натрій, магній, калій та залізо.
Худнею на замітку
Лікарі та дієтологи рекомендують вживати молоко в дієтичних цілях, а також для того, щоб упорядкувати обмін речовин в організмі. Важливо вибирати молоко з жирністю не більше 5 відсотків, також худне не варто додавати в нього цукор та інші добавки.
Завдяки великому вмісту різноманітних корисних речовин та елементів заповнює дефіцит, який утворюється під час схуднення. При вживанні топленого молока спостерігається активація обміну речовин, зменшення почуття голоду, а молочні жири добре переробляються і позначаються на фігурі.
Для вагітних
Завдяки тому, що молоко в процесі приготування сильно нагрівають, волога частково випаровується, і концентрації деяких речовин збільшуються. Зокрема, йдеться про вітаміни А та Е, а також про кальцій та залозу. Саме тому особливо корисно топлене молоко вагітним жінкам.
Крім того, топлене молоко під час вагітності може запобігти розвитку рахіту у дитини, а організм матері захистити від дефіциту вітамінів та мінералів – і вберегти здоров'я кісток, зубів та волосся. Також вітаміни А і фосфор, що входять до складу топленого молока, допомагають зберегти зір, вітаміни Е і С підтримують імунітет і гормональний фон – все це дуже важливо для здоров'я майбутнього малюка та мами.
Від стресу та для імунітету
Топлене молоко благотворно впливає на центральну нервову систему завдяки фосфору і вітаміну А, що містяться в ньому. Цей ароматний напій благотворно впливає на оновлення нервових клітин і сприяють нормальному формуванню, розвитку ЦНС.
Крім того, топлене молоко корисне для зміцнення імунної системи - вітаміни, що входять до його складу, є прекрасними антиоксидантами і здатні покращити імунітет.
Читайте також:
Який мед корисний для дитини
Топ-6 найкорисніших горіхів
(4 оцінок, середнє: 4,50 з 5)
