Дієта стіл 9 призначається лікарями пацієнтам з цукровим діабетом на початковій та при середній формі тяжкості. Спеціальний раціон дозволяє нормалізувати обмінні процеси, скоригувати жировий, вуглеводний обмін.
Джерело: Unsplash
Завдяки цій системі харчування вдається знизити добову кількість споживаних калорій за рахунок скорочення кількості швидких вуглеводів, що приймаються.
Дієта 9: основні принципи
Кожен пацієнт із цукровим діабетом знає, що особливий підхід до харчування – одна з найважливіших умов забезпечення нормальної життєдіяльності. Необхідно організувати його таким чином, щоб він не сприяв підвищенню рівня крові в крові. Дієта повинна сприяти нормалізації вуглеводного обміну та попередити порушення жирового обміну. При цьому важливим є і забезпечення організму необхідними речовинами. Ці цілі і переслідує розроблена М. Певзнер дієта 9.
Основні правила дієти №9 такі:
- Їжу потрібно вживати маленькими порціями, витримуючи інтервал між їдою 2,5-3 години. Кількість прийомів їжі на день становить 5-6 разів;
- Цукор обов'язково замінюється безпечними для організму цукрозамінниками;
- Як способи термічної обробки використовуються гасіння, варення, запікання;
- У раціоні обмежується споживання жирів та вуглеводів. Кількість білків у меню має відповідати фізіологічним нормам;
- Енергетична цінність споживаної їжі на добу повинна становити близько 2400-2600 кКал;
- На день необхідно приймати як мінімум 1,5 л вільної рідини;
- Тривалість дієти, зазвичай, не обмежується днями, тижнями, місяцями. Зазвичай дієта 9 дотримується пацієнтами із цукровим діабетом постійно.
- вуглеводи - 300-350 г (в основному полісахариди);
- білки - 90-100 г (55% тварини),
- жири - 75-80 г (30% рослинні).
Джерело: freepik
Дозволені при дієті 9 продукти
У меню можуть бути такі продукти:
- Цільнозернові або висівкові хлібобулочні вироби;
- Макаронні вироби з висівками із твердих сортів пшениці;
- Гречана, вівсяна, пшоняна каші;
- Вегетаріанські супи на овочевому бульйоні;
- М'ясо, риба, птах нежирних сортів;
- Нежирна ковбаса, сосиски (але найкраще замінити їх на щось інше, наприклад — нежирне м'ясо);
- Зелень (петрушка, кріп);
- Овочі (огірки, кабачок, капуста, листя салату, баклажани, гарбуз, бобові, помідори, морква, болгарський перець);
- Свіжі ягоди, фрукти (яблука, ківі, груші, апельсини, грейпфрут, брусниця, журавлина, чорниця);
- Яйця (від 1 до 1,5 яйця на день, найкраще - відварені некруто або білкові омлети);
- Молочні продукти (знежирені або з низькою жирністю, без додавання цукру та консервантів);
- Допускається споживання невеликої кількості вершкового масла;
- Рослинна олія: соняшникова, кукурудзяна, кокосова та ін;
- Дієтичні кондитерські вироби із цукрозамінниками (цукерки, печиво, мармелад);
- Чай, кавовий напій, компоти та соки, що не містять цукру, трав'яні відвари;
- Мінеральна вода;
- Рибні консерви у власному соку, а також рибні консерви в томатному соусі.
Джерело: shutterstock
Продукти, які при дієті 9 не можна вживати
До їх списку входять:
- Кондитерські, здобні, борошняні вироби, для приготування яких застосовується цукор;
- жирне м'ясо, риба, птиця;
- М'ясо гусака, качки;
- Молокопродукти, кисломолочні вироби із високою жирністю;
- жирні м'ясні бульйони;
- Смажені продукти;
- Солена риба;
- Жирна ковбаса;
- Макарони, виготовлені з м'яких сортів пшениці;
- Рисова, манна каші;
- Копченості, спеції, гострі страви;
- Ізюм;
- Деякі солодкі фрукти (інжир, виноград, банани);
- Газовані напої, зокрема солодкі;
- Соки, узвари із вмістом цукру;
- Алкогольні напої;
- Мариновані, солоні овочі.
Джерело: Unsplash
Приклад меню на 1 день дієти № 9
Щоденне меню може і має бути різноманітним, тому наведений раціон – це лише приклад, на основі якого можна скласти власне меню.
- На сніданок можна з'їсти вівсяну кашу, виготовлену на нежирному молоці. Страву можна заправити вершковим маслом (максимум 5 г);
- На ланч салат із дозволених фруктів;
- Обід може складатися з овочевого салату, грибного супу з перловою крупою, гарбузового пюре, відвареної риби. На десерт можна з'їсти яблуко або інший дозволений фрукт або желе фруктове на ксиліті.
- На полудень теплі тости з помідорами та грибами або свіжі яблука.
- Повечеряти можна гречаною кашею з відвареним м'ясом або капустяним шницелем, відвареною рибою та чаєм.
Незадовго до сну (за 1,5-2 години) дозволяється випити склянку кефіру з мінімальним вмістом жирів.
Цукровий діабет - серйозне захворювання, що вимагає від пацієнта постійного суворого дотримання режиму харчування, розробити який дуже бажано спільно з лікарем.
Дієта 9 заснована на принципах здорового харчування, тому ти могла використовувати її для схуднення або оздоровлення організму. Якщо так і було, розкажи про це у коментарях.
