Чи можна дітям постити? Можна, але є свої нюанси! Головна умова, якої потрібно дотримуватися - харчування дитини має бути збалансовано, а це означає, що вона повинна щодня отримувати свою порцію вуглеводів, білків та жирів.
Джерело: instagram@alena_statina
Якщо вирішили постити всією сім'єю, то знайте, голодні дні — не для дітей. Організм дитини постійно зростає і розвивається, їй потрібні всі вітаміни та мікроелементи щодня, а не іноді! Якщо ви виключите з дитячого харчування на час посту деякі продукти, то повинні знайти їм відповідну заміну. Наприклад, якщо не можна м'ясо та молочку - шукайте гідну рослинну заміну білкам.
Наголосіть на овочі. Червоні овочі допомагають у профілактиці серцево-судинних захворювань. Фіолетові - сприяють розвитку пам'яті та мозкових функцій. Зелені регулюють травлення та покращують роботу імунної системи. Овочі жовтої групи добре впливають на зір та кісткову систему.
Перше правило для овочів – готувати так, щоб зберегти вітаміни та мікроелементи. Не менш важливо зберегти структуру і смак. Адже навіть найкорисніша страва, якщо вона виглядає безформною масою, не викликає бажання її спробувати.
shutterstock
Зелений крем-суп
Візьміть: 1 л овочевого бульйону або води, 200 г шпинату, 100 г руколи, 1 пучок салату-латуку, 2 картоплини, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, лляна олія, сіль, перець, сухарики.
- Картопля, цибуля та часник очистіть і дрібно наріжте. У каструлі розігрійте олію, покладіть цибулю та часник, на середньому вогні обсмажте до м'якості (10 хвилин). Додайте картопля, влийте гарячий бульйон (воду), доведіть до кипіння, готуйте до м'якості картоплі.
- Шпинат, рукколу та салат наріжте, покладіть у сито, встановіть на каструлю з окропом, накрийте кришкою і потримайте на пару 3 хвилини. Додати зелень у суп, посолити, поперчити, довести до кипіння, зняти з вогню.
- Занурювальним блендером подрібніть до однорідності і подавайте негайно, прикрасивши сухариками.
shutterstock
Ньоккі з помідорами
Візьміть: 700 г картоплі, 1-2 яйця (яйця можна замінити 3 ст. ложками пюре з гарбуза або кабачка), сіль, 1-2 ст. ложки борошна, оливкова олія, 100 г руколи, 1 гілка помідорів чері.
- Картоплю відваріть у мундирі. Очистіть, розімніть у пюре.
- Посолити, додати яйця і трохи борошна, перемішати.
- Скачайте із отриманої маси ковбаски, наріжте шматочками. Скачайте з них кульки та сплюсніть.
- Відваріть у киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
- Помістіть в каструлю, збризкайте оливковою олією, перемішайте.
- Викладіть на тарілки, прикрасьте руколою та помідорчиками.
shutterstock
Рататуй
Візьміть: 2 цибулини, 2 кабачки, 3 баклажани, 5 помідорів, пучок базиліка, 1 ч. ложка прованських трав, 2 болгарські перці, 1 цибулина, 3 гілочки чебрецю, 3 зубчики часнику, сіль, оливкова олія.
- Перець викладіть у форму, поставте у духовку. Запікайте при 180 ° С, поки шкірка не почне чорніти. Гарячий перець покладіть у поліетиленовий пакет, дайте трохи охолонути. Потім перець очистіть від шкірки та насіння, наріжте квадратами.
- Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте, обсмажте на олії. Помідори очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Кабачки та баклажани наріжте однаковими скибочками. Баклажани складіть у посуд і злегка присоліть їх, щоб зникла гіркота. Залишіть постояти, потім промийте.
- Всі підготовлені інгредієнти заправте сіллю та чебрецем, перемішайте. Викладіть все у форму, збризкайте зверху оливковою олією, поставте запікатися на 30 хвилин у розігріту до 200 ° С духовку.
- Базилік вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Готовий рататуй посипте зеленню та прованськими травами.
shutterstock
«Пірочки» з овочами
Візьміть: 400 г макаронів «пір'ячки», 50 мл йогурту, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки зеленого горошку, сіль, спеції - за смаком, олія.
- Відваріть у підсоленій воді макарони, злийте воду. Очистіть і натріть на великій тертці моркву, дрібно порубайте цибулю, потім згасіть овочі під кришкою з невеликою кількістю олії.
- Змішайте макарони з овочами та йогуртом. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин.
- Перед подачею на стіл страву можна прикрасити зеленню.
У рибні дні обов'язково включайте в раціон малюка рибу та морепродукти. При виборі риби має значення як її вигляд, а й розміри. Для дітей краще вибирати не надто велику, тобто молоду рибу. Вона поки що чистіша: ще не наїлася отрут. Щоб риба була соковитою, розморожувати її краще у холодній воді. А якщо у воду додати 10 г кухонної солі, риба краще збереже мінеральні речовини, якими багата.
shutterstock
Рибне філе зі спагетті
Візьміть: 1 кг рибного філе, 4 молоді кабачки, 2 ст. ложки соку лимона, 400 г спагетті, 4 ст. ложки олії, 3 ст. ложки борошна, сіль|соль|.
- Кабачки очистіть та наріжте довгими тонкими поздовжніми смужками. Бланшуйте 1 хвилину в киплячій підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Спагетті відваріть у великій кількості підсоленої води, відкиньте на друшляк і змішайте з кабачками.
- Рибне філе крупно наріжте, збризкайте соком лимона, посоліть, обваляйте в борошні і запікайте в духовці на пергаменті до утворення рум'яної скоринки.
- На тарілку викладіть спагетті з кабачками, зверху покладіть рибу.
shutterstock
Запіканка з горбушею
Візьміть: 10 помідорів чері, 1 стебло цибулі-порею, 4 ст. ложки оливкової олії, 600 г відвареної картоплі, 500 г філе будь-якої риби, 100 г тертого сиру (можна тофу), сіль.
- Помідори черрі вимийте, обсушіть і кожен розріжте навпіл.
- Цибулю наріжте кільцями і злегка підрум'яньте на оливковій олії. Картопля наріжте соломкою або натріть на великій тертці. Філе риби наріжте тонкими пластами, посоліть.
- Духовку розігрійте до 180 °С. Форму для запікання вистеліть промасленим пергаментом і щільно викладіть натерту картоплю (шаром близько 1,5-2 см), зверху - цибулю, філе, помідори та сир. Запікайте 40 хвилин.
shutterstock
Філе тріски на пару
Візьміть: 800 г філе тріски, 1 лимон, набір свіжих пряних трав (базилик, чебрець, розмарин), 1 ч. ложка порошку шафрану, оливкова олія, сіль.
- Філе натріть сіллю і помажте оливковою олією. Залишіть на 5 хвилин. Готуйте на пару 7 хвилин.
- Трави промийте, порубайте. З половини лимона відіжміть сік, лимон, що залишився, наріжте кружальцями. Додайте|добавляйте| в масло|мастило| 1 ст. ложку соку лимона, трави, варіть на слабкому вогні, помішуючи, 3 хвилини.
- Рибу викладіть на тарілку, полийте масляним соусом, посипте шафраном, прикрасьте скибочками лимона. На гарнір підійдуть відварена картопля та броколі.
