Запорука смачної піци – це тісто та гармонійно підібрана начинка. І якщо для тесту є лише кілька варіантів, то рецепти начинки настільки різноманітні, що обмежує їх лише фантазія кулінара. Ми розповімо про найпопулярніші начинки для піци і підкажемо, як їх приготувати.
Джерело: Unsplash
Тут ви знайдете прості рецепти начинок для піци, які люблять мільйони гурманів по всьому світу. До будь-якого свята, вечора в компанії друзів або звичайної сімейної вечері перед телевізором — піца вже давно є найбільш універсальними і популярними ласощами у світі.
Головне правило приготування начинки для піци – основа у вигляді соусу. Найчастіше використовують томатний соус або вершковий соус, залежно від рецепту та начинки, яку ви збираєтеся готувати.
Начинка для піци "Маргарита"
Джерело: Unsplash
"Маргарита" - це класична "базова" піца з найпростішим рецептом начинки. Вона складається з трьох інгредієнтів. Крім гармонійного смаку, ця піца символізує італійський прапор: у ній присутні традиційні кольори – червоний, білий та зелений. Рецепт піци «Маргарита» був винайдений ще 1889 року на честь королеви Маргарити Савойської, і до цього дня цю піцу називають не інакше як Маргарита.
Інгредієнти для начинки:
- томатний соус
- 200 грн. сиру Моцарелла
- базилік
Приготування начинки:
- На підготовлену основу тесту наносимо досить товстий шар томатного соусу. Щоб соус вийшов більш густим і насиченим смаком, спочатку просмажуємо його на вогні, додаючи сіль, цукор та перець за смаком.
- Кладемо зверху тоненькі платівки сиру Моцарелла або посипаємо тертим сиром. Можна покласти кілька кружечків тонко порізаних помідорів черрі за компанію до сиру.
- Ставимо піцу в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220-250 ° С, поки краю не підрум'яниться.
- Виймаємо піцу і прикрашаємо базиліком або посипаємо орегано.
- Знову ставимо піцу в духовку на кілька хвилин.
- Готову піцу подаємо до столу.
Начинка для піци «Чотири сири»
Начинка для цієї піци готується з чотирьох різних сирів і відрізняється ніжністю та пікантним смаком. Класичний підбір сирів: ніжний сир Моцарелла, синій сир із цвіллю Рокфор, сир Гауда або Чеддер та будь-який козячий сир. Однак вибір сирів суворо не обмежений, головне, щоб усі види гармонували між собою.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 100мл. томатного соусу
- 100 грн. сиру моцарелла
- 30 грн. сиру Рокфор
- 50 гр. сиру Гауда
- 50 гр. козячого сиру
- орегано
Приготування начинки:
- Наносимо густий томатний або вершковий соус для піци (томатний соус - класичний варіант, але вершковий зробить піцу ще ніжнішою).
- Ріжемо сир Моцарелла тонкими пластинами та викладаємо зверху.
- Інші сири трьом на велику тертку і рясно посипаємо ними піцу.
- Прикрашаємо готову начинку дрібно нарізаним орегано.
- Ставимо піцу добре розігріту духовку і випікаємо 15 хвилин при температурі 220°С. Коли край піци підрум'яниться, виймаємо її із духовки.
- Можна подавати до столу.
Начинка для піци із соусом песто
Ця начинка готується з невеликої кількості інгредієнтів, але в результаті отримуємо дуже смачну, ароматну та соковиту піцу. Вона також чудово підійде для вегетаріанців - варто лише прибрати з інгредієнтів бекон або шинку.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. соусу песто
- 30 грн. бекону або шинки
- 5-6 шт. помідорів Чері
- 1 ст. томатного соусу
- орегано
Приготування начинки:
- Тонким шаром покриваємо тісто томатним соусом.
- Рясно посипаємо зверху тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо дрібно нарізаний бекон або шинку.
- За допомогою чайної ложки заливаємо «озерця» із соусу песто між сиром та шинкою.
- Розкладаємо тонко порізані помідорки чері.
- Прикрашаємо готову начинку орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку і випікаємо до рум'яності країв за температури 220 градусів.
Начинка для піци "Пепероні"
Для всіх любителів чогось «гострого» є незмінно смачна піца Пепероні з італійською гострою салямі — пепероні, яка ніколи не розчаровує. Можна також зробити не гострий варіант піци, замінивши пепероні іншим видом салаями - не гострою або менш гострою ковбасою.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 100-150 гр. сиру Моцарелла
- 100 грн. ковбаси пепероні
- 80-100 грн. томатного соусу
- 10мл. оливкової олії
- маслини
Приготування начинки:
- Змащуємо томатним соусом тісто.
- Посипаємо тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо нарізану тонкими кружальцями ковбасу пепероні.
- Зверху посипаємо кільцями маслин.
- Запікаємо піцу в нагрітій до 250-300 градусів духовці не більше 10 хв.
- Змащуємо краї готової піци оливковою олією та подаємо її гарячою.
Начинка для піци з морепродуктами
Ця піца - ідеальний варіант для любителів морепродуктів, а також для тих, хто віддає перевагу більш легким піци (якщо готувати на томатному соусі) і ніжні (якщо готувати на вершковому соусі).
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 50 гр. очищених креветок
- 50 гр. солоної сьомги
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. твердого сиру Гауда
- томатний соус
- орегано, сухий кріп
Приготування начинки:
- На підготовлену основу тесту наносимо тонкий шар томатного соусу (або вершкового соусу за бажанням).
- Нарізаємо пластинками сир Моцарелла та рівномірно розподіляємо по поверхні піци.
- Розкладаємо шматочки солоної сьомги та сирі креветки (бажано використовувати вже очищені заморожені креветки).
- Посипаємо тертим твердим сиром Гауда (або будь-яким іншим твердим сиром).
- Присипаємо орегано та сухим кропом.
- Випікаємо піцу 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Начинка для піци «Сільська»
Сільська піца - це одна з небагатьох італійських піц, в якій замість томатного використовується соус Бешамель, який готується на основі молока, олії та борошна.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 80 грн. сиру Моцарелла
- 50 гр. смажених печериць
- 30 грн. бекону
- 30 грн. смаженої цибулі
- 50 гр. смаженої картоплі
- соус Бешамель
- орегано
Приготування начинки:
Крім соусу потрібно заздалегідь приготувати інгредієнти начинки для піци, а потім викладати їх на основу:
- Миємо і ріжемо печериці, а потім смажимо в невеликій кількості рослинної олії. Солимо гриби до смаку.
- Смажимо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.
- Смажимо в рослинному маслі порізану невеликими кубиками картопля.
- Ріжемо шматочками бекону.
- Трьом на велику тертку сир Моцарелла.
- Змащуємо тісто молочно-вершковим соусом Бешамель.
- Посипаємо зверху тертим сиром Моцарелла.
- Поступово розсипаємо по всій поверхні піци підготовлені заздалегідь бекон, смажені гриби, цибулю та картоплю.
- Злегка притрушуємо орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку та випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220°С.
- Оскільки всі інгредієнти начинки готові, слідкуємо за готовністю основи. Щойно краї тіста злегка підрум'яняться, виймаємо піцу з духовки.
- Подаємо піцу гарячою.
Овочева начинка для вегетаріанської піци
Незважаючи на відсутність м'ясних чи рибних виробів у начинці, піца виходить соковита, ситна та ароматна. Головний секрет смаку цієї піци в тому, що частина овочів кладеться свіжими, а частина вже обсмаженими.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. кабачків
- 30 грн. баклажанів
- 30 грн. чорних маслин без кісточок
- 30 грн. салатного перцю
- 30 гр. лука
- томатний соус
- сіль, орегано, імбир
Приготування начинки:
- Ріжемо невеликими пластинками частину молодого кабачка. Ідеальний варіант - молоденький цукіні.
- Ріжемо на маленькі шматочки частину баклажану.
- Тонко нарізаємо цибулю.
- На гарячій сковороді практично без олії злегка обсмажуємо цибулю, баклажан та кабачок. Солимо овочі до смаку і притрушуємо приправою імбиру.
- Тонко ріжемо солодкий салатний перець: червоний, жовтий та зелений.
- Ріжемо кільцями маслини.
- Змащуємо основу густим томатним соусом та посипаємо орегано.
- Поступово розсипаємо тертий сир Моцарелла (або будь-який інший твердий сир за смаком).
- Поверх сиру розкладаємо обсмажені овочі, кладемо порізані олії та салатний перець.
- Ставимо піцу в гарячу духовку та випікаємо до готовності тіста 10-15 хвилин.
Традиційна начинка для піци
Ця начинка - найлегша і звичайна, але підходить навіть краще за складні.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- салями
- помідори
- цибуля
- болгарський перець
- сир
- томатний соус
Приготування начинки:
- Змастити тісто томатним соусом.
- Посипати половиною потертого сиру.
- Викласти на основу кружечки салямі та помідори.
- На помідори викласти кільця цибулі.
- Посипати дрібно нарізаним болгарським перцем.
- Посипати піцу другою половиною потертого сиру.
Піца з куркою
Курка - це корисно, смачно та поживно. Рекомендуємо спробувати піцу з курячим фаршем.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- цибуля
- болгарський перець
- курячий фарш
- посічена зелень
- сир
- томатний соус
Приготування начинки:
- Змастити тісто томатним соусом та посипати чвертю потертого сиру.
- Обмазати на оливковій олії разом із подрібненою цибулею перець.
- Додати в сковороду курячий фарш та спеції.
- Смажити близько 5-7 хвилин. Додати порізану зелень.
- Охолоджену начинку викласти на піцу, після чого посипати сиром та відправити до духовки.
Ситна начинка для піци
Ця начинка буде до смаку тим, хто не хоче пісних та нудних страв. М'ясоїд точно потішиться набором: тут і курятина, і бекон.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- печене або копчене куряче м'ясо
- Червона цибуля
- соус барбекю
- оливки
- кукурудза
- бекон
- твердий сир
- копчений сир (плетінка)
Приготування начинки:
- Дрібно нарізаємо сир-плетінку, курятину.
- Смуги смаженого бекону нарізаємо невеликими шматками, можна на половинки. Оливки - кружальцями.
- Твердий сир натерти на дрібну тертку.
- Тісто змащуємо соусом барбекю, посипавши сиром-плетінкою.
- Викладаємо на тісто бекон, курятину, оливки та посипаємо кукурудзою.
- Посипати сиром і можна відправляти в духовку на запікання.
Вишукана начинка для піци
Для тих, хто любить сир із блакитною цвіллю, у нас хороші новини: є рецепт смачної та вишуканої начинки для піци з цим сиром.
Джерело: Unsplash
Інгредієнти для начинки:
- сир горгонзолу
- sиr моцарелла
- груша
Приготування начинки:
- Дрібно натерту моцареллу викласти на тісто. Додати нарізану шматочками горгонзолу. Шматочки мають бути великі або середні.
- Відправити піцу в духовку, щоб сир розплавився, але не перетворився на кірку. Після ложкою розтерти розтанули горгонзолу, щоб вийшов тонкий шар.
- Грушу очистити від шкірки та нарізати тонкими кружальцями. Найкраще для цього використовувати слайсер.
- Викласти шматочки на піцу і можна насолоджуватися!
Як бачите, приготувати піцу можна швидко та без проблем. А скільки радості вона принесе вам та вашим близьким!
Джерело: журнал «Ліза»
