Кавун – улюблені літні ласощі, як і дітей, так і для дорослих. І вірно! Цей корисний продукт багатий значною кількістю цінних речовин. Як же купити кавун без хімії?
Fotolia
Кавун має приємний солодкий смак і чудово видаляє спрагу у літню спеку. Але чи варто давати дітям? Однозначно так. Тільки за умови, що цей кавун зрілий, цілий і не напханий нітратами. Щоб не нашкодити собі та дітям, необхідно знати де, як і коли можна купувати кавуни.
- Для того, щоб кавун приніс вам задоволення, слід пам'ятати: найкращий час для покупки кавуна в Україні – це друга половина літа та осінь.
- Кавун слід купувати у спеціальних місцях, відведених для торгівлі, у супермаркетах, але в жодному разі не на стихійних ринках. Сам кавун не повинен лежати на землі чи асфальті під відкритим сонцем. Не купуйте ягоди біля автотраси! Зірваний кавун «дихає», а значить, вбирає в себе дорожній пил та гази.
- Вибирайте великий кавун, але не великий. Чим більший і при цьому легший за кавун, тим він стигліший. При виборі уникайте дуже маленьких і великих кавунів.
- Сухий хвостик - вірна ознака того, що кавун стиглий, але і вказує на те, що кавун пережив тривале зберігання.
- Шкірка кавуна не повинна мати матового нальоту, смугастий малюнок має бути чітким та контрастним.
- Якісний плід повинен мати жовту пляму, яка говорить про те, що цим місцем кавун стикався із землею і дозрівав на баштані під сонцем.
Burda Media
- Не просіть надрізати кавун, щоб визначити його стиглість. Цим ви створюєте ґрунт для мікробів, які у спеку стрімко розмножуються.
- Зверніть увагу на скоринку смугастої ягідки. Вона має бути твердою і блискучою, адже дозрілий плід перестає вбирати воду і скоринка твердне.
- Кавун може бути «дівчинкою» або «хлопчиком». «Чоловічий вигляд має протилежний хвостику опуклий низ і кружечок на ньому невеликий. У «дівчаток», навпаки, плоский низ та широкий гурток на ньому. Вважається, що кавуни-«дівчата» смачніші, тому що в них міститься менше кісточок і більше солодощі.
Burda Media
Нітратний кавун: сигнали SOS
- Якщо кавун напханий нітратами, він нам сам про це сигналізує:
- Інтенсивно червоний колір м'якуша з невеликим фіолетовим відтінком.
- Волокна м'якуша не білі, як належить, а з усіма відтінками жовтого.
- У нітратного кавуна поверхня зрізу гладка, глянсова, а нормальному кавуні вона іскриться крупинками.
- Розітріть шматочок кавунової м'якоті у склянці води. Якщо кавун добрий, вода просто помутніє. Якщо кавун із нітратами вода стане червоною або рожевою.
- У ранніх продуктах нітратів міститься зазвичай більше, ніж наприкінці літа чи восени. Хоча це залежить не тільки від сезону, а й від поливу та умов виростання.
Умови зберігання кавуна
Недоторканий кавун може залишатися свіжим протягом трьох місяців, а ось розрізана ягода зберігається не довше трьох діб. Зберігати кавун краще в темному прохолодному місці на кшталт льоху або холодильника. Коли ви відправляєте недоїдений кавун на зберігання, покладіть його розрізом вниз на тарілку і зверху запакуйте харчовою плівкою, тому він довше залишиться свіжим.
