Кролик (фото: ЦФА Бурда)
Смачна дієтична страва до Дня всіх закоханих стане найкращою окрасою святкового столу.
Візьміть:
- 1 кролик, готовий до кулінарної обробки (бл. 1 кг)
- 2 стіл. ложки оливкової олії
- 20 г вершкового масла
- 12 дрібних цибулин
- 1 гілочка розмарину
- 2 стіл. ложки рідкого меду
- 4 ягоди ялівцю
- 6 горошин чорного перцю
- 120 мл червоного чи білого вина
- 2 стіл. ложки винного оцту
- сіль за смаком
приготування
- Кролика вимити, обсушити та нарізати порційними шматками. М'ясо помістити у глибоку миску, намазати оливковою олією, додати горошини чорного перцю, і ягоди ялівцю та листочки розмарину, трохи солі. Накрити харчовою плівкою та маринувати 12 год.
- М'ясо вийняти з маринаду і перекласти в інший посуд. Маринад процідити.
- Цибулю очистити. Нагріти в сотейнику вершкове масло|мастило| і обсмажити м'ясо з усіх боків, поступово підливаючи маринад. Додати цибулю та обсмажувати 3 хв. Влити вино та готувати під кришкою на повільному вогні 1ч.
- Додати мед та винний оцет і готувати ще 15-20 хв. Страву подати гарячою з дрібною відвареною картоплею.
