Незважаючи на те, що думки дієтологів про користь різних продуктів постійно змінюються, яйця незмінно залишаються одним з найкорисніших продуктів, і нові дослідження вчених тому підтвердження!
Джерело: Instagram@yarbroiler
Користь яєць підтверджують різноманітні дослідження вчених. Так, під час одного з недавніх наукових експериментів, вчені вирішили з'ясувати, як цей продукт харчування впливає на розвиток розумових здібностей дітей різного віку.
Висновки фахівців свідчать про те, що яйця, які вживаються малюком, як у наймолодшому, так і в більш зрілому віці, сприяють розвитку мозку.
Дослідження, проведене в Школі Брауна в Університеті Вашингтона, доводить, що вживання яєць покращує біомаркери, пов'язані з розвитком мозку малюків. Зокрема, вченими було встановлено, що вживання всього одного яйця на день збільшує в дитячому організмі рівень поживних речовин, що впливають на здоров'я мозку – холіну та докозагексаєнову кислоту (DHA), а також омега-3 жирних кислот.
Лора Яннотті, заступник декана з громадської охорони здоров'я, ад'юнкт-професор у школі Брауна та провідний автор дослідження.
«Не тільки молоко та зернові, але також і яйця забезпечують раннє зростання та розвиток маленького організму. Це відбувається завдяки високому вмісту яйця поживних речовин. Крім того, яйця забезпечують малюка необхідними жирними кислотами, білками, холіном, вітамінами А та В12, селеном та іншими важливими поживними речовинами».
Вона також додала, що існують інші продукти харчування, які містять схожий комплекс поживних речовин, проте яйця найлегше включити в щоденний раціон незалежно від способу життя, місця проживання, фінансового стану та інших факторів.
Джерело: instagram@doska_obyavlenyi_bayanaul
«Існують й інші продукти тваринного походження, в яких містяться такі ж поживні речовини, але яйця — продукт найбільш доступний, який найлегше включити до свого щоденного раціону незалежно від способу життя».
У ході дослідження Яннотті разом із дослідницькими групами вчених з університетів Техасу, Меріленду та Джона Хопкінса спостерігала за 163 малюками різних вікових груп. Однією групі малюків було запропоновано їсти по одному яйцю на день протягом шести місяців, тоді як друга група дітей яйця не вживала. Аналіз крові для оцінки рівня вітамінів та мінералів в обох дитячих групах проводився наприкінці експерименту.
Результати показали, що у малюків групи, що регулярно вживає яйця, був помічений більш високий рівень холіну та DHA — життєво важливих елементів для розвитку та функціонування мозку. Це, на думку вчених, говорить про те, що вживання яєць позитивним чином позначається на розумових здібностях дитини, організм якого гостро потребує поживних речовин.
«Люди використовували яйця з давніх-давен, але ми вважаємо, що потенціал цього простого і доступного продукту ще не розкритий повною мірою. Завдяки своїй доступності яйця можуть забезпечити необхідними поживними речовинами малюків навіть у голодуючих регіонах світу», — додала професор Яннотті.
