Гриби – це дуже специфічний продукт, вони є рослинами, і різновидів у природі існує безліч. Отруєння грибними отрутами одне з найнебезпечніших, особливо якщо йдеться про дітей
Fotolia
Причини отруєння грибами
Навіть найдосвідченіші грибники не застраховані від помилок, а що говорити про грибників-аматорів.
Найнебезпечнішим є отруєння отрутами, які виробляють деякі гриби. До них відносяться фалотоксини та аматоксини, які містить бліда поганка, мікотоксини – виробляють, у тому числі, мікроскопічні цвілеві гриби.
Отруїтися можна, якщо зібрані гриби зберігаються тривалий час у сирому вигляді або після термічної обробки
Перезрілі гриби можуть викликати інтоксикацію, оскільки гриб-довгожитель, як правило, наповнений продуктами життєдіяльності різних бактерій, під їх впливом у м'якоті відбуваються зміни, небезпечні для нашого організму.
Неправильне приготування грибів, особливо ті, що відносять до умовно-їстівних (зморшки, свинушки, грузді та ін.) У м'якоті цих грибів міститься гельвелова кислота, яка безпосередньо діє на еритроцити і може спричинити серйозні захворювання крові
Вікіпедія
Небезпечні міфи про отруйні гриби
З покоління в покоління передаються способи визначення отруйних грибів, більшість з яких, на жаль, абсолютно не ефективні.
Варити разом із грибами головку цибулі чи часнику – якщо є отруйний гриб, овоч потемніє. Правда в тому, що цибуля та часник можуть потемніти або залишитися світлими як за наявності в грибах ферменту тирозинази, який є не у всіх отруйних грибах, але може бути присутнім у їстівних
Потемніє також опущений грибний відвар срібний предмет, наприклад – ложка. Вони дійсно потемніють при впливі на срібло амінокислот, що включають сірку - вони можуть бути присутніми і в отруйних і в їстівних грибах.
Грибні мушки не їдять отруйні гриби. Цей міф не відповідає дійсності, більше того, равлики та комахи можуть обминати цілком їстівні гриби, наприклад — лисички.
Burda Media
Ознаки отруєння грибами
Перші симптоми можуть виявитися через 6, а в деяких випадках до 14 годин після того, як гриби потрапили до шлунка. Тим не менш, токсини починають діяти, потрапляючи в кров на всі внутрішні органи практично відразу, задовго до появи симптомів.
- Спазмуючий, наростаючий біль у животі
- Нудота
- Нестримна рясна блювота
- діарея
- При найстрашнішому отруєнні блідою поганкою блювотні маси нагадують кавову гущу, можливі вкраплення крові в калі
- Пульс ослаблений, погано прослуховується
- Знижується артеріальний тиск
- холодний піт
- Слабкість або збудження – залежно від отрути, що потрапила в організм.
Особливо небезпечне отруєння грибами для дітей, причому чим молодша дитина, тим важчими можуть бути наслідки.
Burda Media
Перша допомога при отруєнні грибами
Якщо з'явилися ознаки інтоксикації у дитини слід негайно викликати швидку допомогу, при цьому обов'язково розповісти диспетчеру про стан і дитину і про те, що вона їла гриби. Залишки грибів бажано зберегти для лабораторного аналізу.
До приїзду швидкої дайте дитині випити якнайбільше води – 4-6 склянок, постарайтеся викликати блювоту.
Покладіть дитину в ліжко, вкрийте ковдрою, покладіть щось тепле до ніг
Щоб не допустити зневоднення, випаюйте дитину, в ідеалі – засобом для регідратації. Якщо дитина не може або не хоче пити солону воду - нехай п'ємо маленькими ковтками воду, компот, чай, молоко - все, на що він погодиться.
Важливо! Дітям до 7-8 років лісні гриби давати не варто, незалежно від того, ви впевнені в їх їстівності чи ні.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
