1. Тортик „Творожний”
Візьміть
• 0,5 кг пісочного печива
• 0,5 кг сиру
•150 г вершкового масла
•1 склянка цукру
•1 стіл, ложку какао
• родзинки
1. Сир, масло та цукор добре перемішайте (краще вручну) і розділіть суміш на дві частини. В одну частину додайте какао, в іншу - розпарені родзинки.
2. На фользі розкладіть шар печива (кожне печиво попередньо змочується в молоці), на цей пласт нанесіть сир із родзинками, потім знову печиво, зверху - сир з какао та ще шар печива.
3. Приготуйте глазур із 1 стіл, ложки води та 1 стіл, ложки цукру і покрийте верх вашого торта. Поставте його в холодильник на 2:XNUMX.
2. Сонячний тортик
Візьміть
• 200 г печива
• 4 ст. ложки молока
• 1 чайн. ложку кориці
• 250 г вершкового масла
• 1 стіл. ложку цукру
• 500 г нежирного сиру
• сік 1 лимона
• сік 1 апельсина • 100 г кураги
• 1 лимон
• 1 апельсин
1. Печиво розтовчіть або розламайте на крихту. змішайте з молоком і 50 г розм'якшеного при кімнатній температурі масла. Помістіть третину цього тесту у форму і придавіть зверху, щоб вийшов млинець. З тесту, що залишився, акуратно зліпите краї.
2. Змішайте 200 г розм'якшеного при кімнатній температурі вершкового масла з цукром, сиром, корицею, додайте сік лимона та апельсина, нарізану на дрібні шматочки курагу. Отриману сирно-фруктову суміш викладіть на печиві. Акуратно розрівняйте її ложкою.
3. Апельсин і лимон наріжте тоненькими кружечками. Викладіть їх, чергуючи між собою. Помістіть торт у холодильник. Наступного дня його можна подавати на стіл.
3. Торт „Поліно”
Візьміть
• 500 г печива
• 1 склянка волоських горіхів
• 250 г молока, що згущує|згущає|
• жменя цукрової пудри та какао-порошку
1. Печиво ретельно подрібніть у крихту, перемішайте з подрібненими горіхами та згущеним молоком до отримання однорідної маси.
2. Отриману масу загорніть у фольгу і надайте їй форму поліна, поставте в холодильник на 40-50 хвилин. Потім фольгу приберіть, торт посипте цукровою пудрою та какао-порошком, викладіть на блюдо та подавайте.
4. Торт-крем
Візьміть
• 800 мл молока
• 300 г цукру
• 8 курячих яєць
• 200 г сметани
• 25 г желатину
• 300 г фруктів (персики, абрикоси)
1. Білки відокремте від жовтків і збийте. У кип'ячене молоко всипте частину цукру. Потім з'єднайте із збитими жовтками. Суміш нагрійте до загусання. не даючи їй закипіти.
2. Додайте желатин заздалегідь замочений у холодній кип'яченій воді (співвідношення 1:4). Добре розмішайте до повного розчинення желатину. Процідіть і дайте трохи застигнути. Потім з'єднайте зі сметаною, збитою з цукром, та білковою піною.
3. Крем перекладіть у форму разом із фруктами. Наріжте їх часточками. Поставте торт у холодильник.
4. Перед подачею опустіть форму в гарячу воду і відразу ж перенесіть торт-крем на блюдо.
5. Тортик „Бісквітний”
Візьміть
• 300 г печива
• 400 г сметани
• 3/4 склянки цукру
• цедру 1 лимона
• по 0.5 склянки товчених волоських горіхів та джему
1. У форму покладіть ряд печива, змастіть його тонким шаром джему і покрийте печивом (краще в шаховому порядку).
2. Збийте сметану з цукром та цедрою, залийте сумішшю торт і поставте в холодильник на ніч. Перед подачею торт посипте товченими горіхами.
Журнал «Моя дитина», №11/2012
