Влітку чомусь виникає особливо сильне бажання принести до себе на кухню все достаток фарб та вітамінного коктейлю. Перше сезонне блюдо ваше маля може спробувати відразу після того, як познайомиться з усіма продуктами прикорму. Починаючи з року можна балувати малюк смачними овочевими супчиками у вигляді пюре, а потім і повноцінним супом з нарізаними овочами.
Дитячий організм особливо потребує вітамінів, а овочеві страви дуже добре засвоюються організмом. Такий обід буде не лише смачним, а й корисним.
рисовий суп з морквою
Вам знадобиться:
- 200 мл води
- 50 мл молока
- 30 г рису
- 1 морква
- 1 ч. л. вершкового масла
- 1 / 2 ч. Л. цукру
Приготування:
- Моркву дрібно нарізати, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор. Гасити в невеликій кількості води 10 хвилин.
- Рис добре промиваємо, відправляємо до моркви і заливаємо водою, що залишилася. Варимо до готовності.
- Готову масу збити блендером або перетерти через сито, додати молоко, сіль і довести до кипіння.
- Подаємо наш суп теплим. Можете пригощати малюка з 10 місяців.
СУП ІЗ МОЛОДОЇ КАРТОПИ
Вам знадобиться:
- 1,5 л овочевого бульйону
- 600 г молодої картоплі
- 50 г вершкового масла
- 2 стебла цибулі-порей
- пучок кропу
- сметана для подачі
Приготування:
- Зварити овочевий бульйон.
- У сотейнику розігріваємо вершкове масло і відправляємо туди рубану цибулю-порей (беремо тільки білу частину), гасимо 5 хв.
- Картоплю очистити, нарізати скибочками і додаємо в сотейник. Даємо картоплі трохи згасити і заливаємо бульйоном. Солимо і доводимо до готовності.
- Готовий суп заправляємо зеленню та сметаною. Молода картопля виходить злегка солодкувата і обов'язково сподобається вашому малюку.
Морквяно-яблучний крем-суп
Вам знадобиться:
- 600 мл овочевого бульйону
- 4 зелені яблука
- 3 морквини
- 1 червона цибулина
- оливкова олія, сіль, перець
Приготування:
- Цибулю і моркву нарізати кубиками, скласти в каструлю і злегка обсмажити. Потім накрити каструлю кришкою та готувати ще 15 хв на маленькому вогні.
- Яблука очистити, розділити великими шматками, додати каструлю, залити бульйоном і варити до готовності.
- Збити овочі блендером, приправити сіллю та перцем (за бажанням). Доводимо до кипіння і подаємо до столу.
овочевий літній суп
Вам знадобиться:
- 1л. овочевого або м'ясного бульйону
- 2-3 молоді картоплини
- 2 помідора
- молодий кабачок
- перець болгарський
- морква
- цибуля зелена, кріп
- рослинна олія, сіль, перець
Приготування:
- Зварити бульйон.
- Моркву натерти на тертці, решту овочів нарізати кубиками.
- Обсмажуємо в невеликій кількості олії перець і кабачок, додаємо томати і гасимо під кришкою до м'якості.
- Картоплю відправляємо в бульйон і варимо до готовності.
- За готовністю картоплі ложимо в суп тушковані овочі, солимо, перчимо і доводимо до кипіння.
- Заправляємо ароматний суп зеленню та подаємо до столу.
СУП-ПЮРЕ З КВІТНОЇ КАПУСТИ
Вам знадобиться:
- 2 склянки води
- кілька суцвіть цвітної капусти
- картоплина
- морква
- 1/2 головки цибулі
- скибочка плавленого сирку «Дружба»
- 1 ч. Л. рослинного масла
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
- Всі овочі нарізати невеликими кубиками, цвітну капусту розділити на суцвіття. Варити разом із цибулею до готовності.
- Овочі відокремити за допомогою друшляка, пюрувати блендером і назад з'єднати з бульйоном.
- Відправити туди плавлений сир і довести до кипіння.
- Подаємо теплим. Малюкові такий супчик можна пробувати з 10 місяців.
СУП-ПЮРЕ З КАБАЧКА
Вам знадобиться:
- 1,5 літра води
- 2 кабачки
- 1/2 стебла цибулі-порею
- 2 морквини
- 2-3 картоплини
- петрушка
- сіль перець
Спосіб приготування:
- Картопля, морква і цибуля порубати на шматочки і варити 15 хвилин.
- Кабачок порізати та відправити до решти овочів. Залишити на 10 хв.
- Готові овочі пюрувати блендером, посолити, поперчити та проварити ще кілька хвилин.
- Гарячий суп можна подавати із сухариками.
Буряковий крем-суп
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 1,5 склянки кефіру або рідких вершків
- 1-2 буряки
- морква
- картоплина
- цибулина
- яблуко
- цукор
- оливкова олія, сіль
- сметана для подачі
Приготування:
- Зварити овочевий бульйон.
- Буряк запікаємо в духовці близько години, остудити і нарізати невеликими кубиками. Буряк можна і не запікати, але в цьому випадку кладемо його в бульйон першим і варимо до стану напівготовності.
- Цибулю подрібнити і злегка обсмажити, додати до нього терту моркву і ще трохи згасити.
- Картопля нарізати кубиками і відправити в бульйон разом із засмажкою. Варимо до готовності картоплі, додаємо буряк, подрібнене яблуко, сіль і даємо закипіти.
- Готовий суп збити блендером до однорідності, додати|добавляти| кефір або вершки, і знову довести до кипіння.
- Подаємо суп теплим або трохи охолодженим зі сметаною.
ЗЕЛЕНИЙ СУПЧИК
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 200 г шпинату
- 100 г руколи
- пучок салату-латуку
- 2-3 картоплини
- 2 цибулини
- 2-4 зубчики часнику (можна не додавати, орієнтуємося на вік дитини)
- рослинна олія, сіль, перець
Спосіб приготування:
- Цибулю, часник дрібно нарізати і злегка обсмажити. Додати картоплю, залити бульйоном і варити до готовності картоплі.
- Шпинат, руколу та салат нашаткувати, прокип'ятити пару хвилин і процідити через сито.
- Зелень відправляємо в суп, солимо, перчимо, пюруємо блендером і доводимо до кипіння.
- Тішимо малюка свіжим гарячим супчиком.
КРЕМ-СУП ІЗ ЦУКІНІ З НУТОМ
Вам знадобиться:
- 2 цукіні
- 80 г консервованого нуту
- 100 г вершкового сиру
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія, сіль, перець
Спосіб приготування:
- Цукіні нарізати великими кубиками і готувати на пару з півгодини.
- Готові цукіні подрібнюємо у блендері з часником, сиром та нутом (без рідини).
- Додати до загальної маси оливкову олію, сіль, перець, півсклянки води (або бульйону) – вимішуємо до однорідної консистенції та даємо закипіти.
- Подаємо суп теплим або охолоджуємо у холодильнику.
СИРНИЙ СУП З ЦУКІНІ
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 250 г м'якого вершкового сиру
- 2 цукіні
- 1 цибулина
- вершкове масло, сіль
Спосіб приготування:
- Робимо овочевий бульйон. Він буде ще смачнішим, якщо приготувати його на овочах, запечених у духовці.
- Цибулю і цукіні нарізати кубиками. Спочатку обсмажуємо до золотого кольору цибулю, потім відправляємо до неї цукіні. Обсмажуємо трохи цукіні, заливаємо половиною бульйону, солимо і варимо кілька хвилин до м'якості.
- Розчиняємо із загальною масою сир, збиваємо все блендером, додаємо бульйон, що залишився, добре перемішуємо і подаємо до столу. Це бездоганний варіант для дитячого столу.
- Якщо ваші діти люблять зелень, додайте до супу петрушку, кервель або м'яту. Для дорослих можна урізноманітнити подачу: посипати суп солодкою меленою паприкою, додати смажені грінки та скибочки бекону.