Прищеплюйте любов до супів вже з року – рідка їжа стимулює секрецію шлункового соку та готує слизову оболонку до прийому твердої їжі.
Готуємо суп за правилами
1. Варіть суп в емальованій каструльці під кришкою, щоб вітаміни не руйнувалися від контакту з повітрям.
2. Овочі кладіть у киплячу воду (щоб зберегти більше вітамінів), а потім зменшуйте вогонь, щоб кипіння стало ледь помітним.
3. Картопля кладіть насамперед, потім опускайте буряк, свіжу капусту.
4. Квашена капуста (для щіщ), солоний огірок (в розсольник), помідори (для борщу) повинні потрапити в каструлю останніми, інакше кислота не дасть розваритися іншим овочам.
5. Не залишайте готовий суп на гарячій плиті. Постоявши 3 години на теплому місці, він втрачає 20-30 % вітамінного складу, а ще через 6 годин вітамінів залишається.
