Вчені США з Центру контролю та профілактики захворювань оприлюднили шокуючий факт: харчове отруєння майже в половині випадків викликають овочі та фрукти. У той час як м'ясо та птиця – причина лише 22% випадків усіх отруєнь. Назвали вони найнебезпечніші з них для нашого здоров'я.
Виявилося, що причиною отруєнь найчастіше стають листові овочі, а саме салат і шпинат. Їх зазвичай їдять сирими, що не дає нам шансів уникнути споживання шкідливих мікробів. І найнебезпечніші з листових овочів – ті, що були куплені у поліетиленових пакетах.
Зараження самих листових овочів відбувається через гній тварин, з якими овочі контактують чи грунті, чи через воду. Нерідко листові овочі можуть бути заражені сальмонелою - вона переживає навіть посуху.
Проведене дослідження також показало: щорічно близько 9 млн. американців отримує харчове отруєння, тобто 1 із 6 осіб.
Лікарі просять серйозно ставитися до споживання овочів та фруктів, їх купівлі, обробці та приготуванню. Наприклад, отруєння салатів, як мінімум, може призвести до ниркової недостатності.
Як уберегтися від шкідливих бактерій, поки що не зовсім ясно. Вчені можуть запропонувати для боротьби з ними тільки хлор, але він не є безпечним для організму у застосування до продуктів, до того ж він не є особливо ефективним у такій боротьбі.
Одне ясно: у харчування дітей краще не вводити листові овочі.
