Млинець - дуже просте, на перший погляд, страву. Справді - що тут складного - печеш штук 15-20 млинців і змащуєш їх або солодким кремом, або чимось солоним. Але все не так просто! У млинцевому торті, як і в будь-якій іншій страві, є свої маленькі секретики, завдяки яким страва і набуває своєї унікальності.
Джерело: Instagram @alesyastepanyans
Кожна господиня має свої секрети приготування млинцевого торта. Багато хто з них охоче діляться ними у своїх блогах та на сторінках у соцмережах. Ми підібрали кілька не дуже хитромудрих, але дуже важливих з практичної точки зору.
Отже:
Секрет приготування торта млинця № 1: млинці для цієї страви повинні бути тонкими, інакше млинець буде не тортом з добре просоченими шарами, а самостійно існуючими шарами начинки та млинців.
Секрет приготування млинцевого торта № 2: якщо ви хочете приготувати солодкий млинцевий торт, постарайтеся приготувати так звані мереживні млинці з дірочками, через які солодкий крем зможе безперешкодно просочуватися на сусідній шар. Ваш пиріг у такому разі буде максимально однорідним.
Джерело: Instagram@asja_baulina
Секрет приготування млинцевого торта № 3: якщо як начинка ви хочете використовувати рибу, сир, яйця, м'ясо, печіть більш щільні млинці: таку начинку дуже тонким шаром викласти важко. А багато начинки та мало млинця може бути не дуже смачно.
Секрет приготування млинцевого торта № 4: млинець отримує право називатися так, а не інакше тільки після того, як він просочиться начинкою. Тобто, цю страву потрібно готувати заздалегідь, за кілька годин до подачі на стіл. Солодкий млинець можна поставити в холодильник, накривши зверху ширшою стравою (або каструлькою). Млинець з солоною або м'ясною начинкою краще загорнути у фольгу – так у ньому краще збережеться аромат.
Секрет приготування млинцевого торта № 5: ви можете приготувати гарячий млинець. Для цього поставте торт, що вже просочився, в духовку на кілька хвилин, він підрум'яниться і набуде дуже апетитного вигляду.
Джерело: Instagram @avramenko.antonina
А тепер – рецепт млинцевого торта. Для млинців вам знадобиться:
- 3 яйця
- 3 ст. ложка вершкового масла
- 6 ст. ложки рослинної олії
- 300 мл молока
- 200 г борошна (10 ст. ложки з гіркою)
- 300 мл окропу
- 6 ч. Ложки цукру
- 1-1 ч. ложки солі
- 1 ч. ложки розпушувача з гіркою
Всі інгредієнти, крім окропу, змішуються у довільному порядку, збиваються міксером або віночком. Наприкінці, безперервно помішуючи, влийте окріп. І знову все ретельно перемішайте. Випікайте млинці як завжди - на гарячій сковороді, до гарного, трохи підрум'яненого кольору.
Рецепт млинцевого торта із заварним кремом:
Вам будуть потрібні:
- готові млинці - 20 шт.;
- жовтки - 4 шт .;
- цукор - 180 г. або 1 склянку;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- молоко - 50 мл;
- борошно - 50 г.
Приготування:
Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси. Молоко закип'ятіть і введіть у жовтки, швидко розмішуючи. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Остудіть і промажте кожен млинець, укладаючи один на одного. Млинець з заварним кремом залиште на 3 години просочитися.
Джерело: Instagram @kristina______ti
Шоколадний млинець
Вам будуть потрібні:
- готові млинці - 20 шт.
- шоколад (молочний або гіркий) - 200 г
- жирні вершки - 350 мл
- вершкове масло - 20 г
Приготування:
вершки збити вручну віночком. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати. Остудити і, помішуючи, з'єднати із вершками. Млинці промазати кремом, верхній прикрасити кремом та шоколадною стружкою.
PS Млинці з шоколадом можна подавати не лише у вигляді торта, а й просто политими шоколадним кремом. Дуже смачно!
