Коли малюк опановує тверду їжу, кожну маму тягне на експерименти з дитячим меню. Якщо точніше – хочеться запропонувати те, що сама до смаку.
Джерело: pixabay.com
Такий порив цілком виправданий, адже дитина знайомиться з новими продуктами, дізнається про різні смаки і готова отримувати корисні речовини з їжі. Але ось питання – навіщо маленькій дитині оселедця? Насправді, коли йдеться про солону рибу, важливо розуміти всі плюси та мінуси для малюка.
Педіатри та дієтологи не рекомендують знайомити дитину з оселедцем раніше 2-річного віку. Причому тут є безліч нюансів – як давати, скільки і яку.
Шкідливість оселедця для маленької дитини
Про оселедця, яке продають у наших магазинах написано безліч страшилок, деякі з яких цілком обґрунтовані.
- Надлишок солі. Навіть у слабосоленому оселедці солі міститься більше, ніж потрібно маленькій дитині. Це враховуючи, що ви вже трохи присолюють їжу і сіль міститься в інших продуктах (наприклад, у м'ясі індички). Надлишок солі небезпечний для сечостатевої системи малюка і погано позначиться на його здоров'я у майбутньому.
- Консерванти. На жаль, при промисловому засоле оселедця дуже часто використовують речовини, які покликані продовжити термін зберігання, додати смак, колір та прискорити засолювання. Не всі вони безневинні, особливо для неокрепшего організму дитини.
- Сира риба. Оселедець не проходить термічну обробку, а умови її зберігання нам невідомі. Це означає, що великий ризик отримати рибку, що вже заражена хвороботворними бактеріями, з якими дитячий організм може не впоратися.
- Алергія. Як і будь-які інші морепродукти, оселедці цілком можуть викликати алергічну реакцію, або псевдоалергію. Якщо малюк схильний до алергії, краще відкласти його знайомство оселедцем на пізніше і вводити його за всіма правилами.
Джерело: pixabay.com
Користь оселедця для дитини
Якщо абстрагуватися від ризиків, то виявиться, що оселедець сам по собі риба дуже корисна. Але користь можна отримати тільки якщо уникнути перелічених вище небезпек і не давати настільки жирну рибу дитині молодше 2-3 років (це індивідуально)
- Ненасичені жирні кислоти. Оселедець відноситься до жирних риб, які є ідеальним джерелом жирних кислот Омега-3. Ці поліненасичені жирні кислоти є незамінними, необхідні для зростання та здоров'я і надходять лише з їжею. Кількість Омега 3 у оселедці не менше, ніж у червоній рибі.
- Вітаміни. Оселедець чудове джерело вітамінів Д, В12, РР, і не тільки. У цій рибі міститься йод, фтор, фосфор, кальцій, залізо та безліч інших мікро та макроелементів.
Fotolia
Як давати оселедця дитині
Ми вже домовилися, що раніше 2, а краще 3 років малюкові солоний і жирний оселедець не пропонувати.
- Перший шматочок повинен бути дуже маленьким, можна покласти на шматочок хліба з олією та з вареною картоплею. Давати в першу половину дня і слідкувати за реакцією організму.
- Якщо все пройшло добре, кількість можна поступово збільшити, але завжди пропонувати в поєднанні з хлібом або гарніром.
- Сильно солона оселедець безпечніший малосоленої - сіль працює як консервант і здатна вбивати паразитів, якщо вони в рибі були. Але перед тим як дати таку рибу дитині, варто її вимочити в молоці або воді кілька годин.
- Вибираючи оселедець, якому хочемо побалувати дитину, не купуйте бочковий оселедець на ринку або вуличній розкладці. Краще довіритись супермаркету, де проходить перевірка. Але й тут уважно вивчайте етикетку – дату приготування та склад розсолу. Купуючи пресерви, також вивчіть склад.
- Найкраще засолити рибку самостійно – так безпечніше.
Джерело: Fotolia
Як засолити оселедця в домашніх умовах
1 кг свіжомороженого оселедця
1 л. води
0,5 склянки солі
1 ст. л. цукру.
- Розморозити рибу у холодному місці, промити.
- Приготувати розсіл: змішати воду, сіль, цукор, можна додати пару горошин перцю та лавровий лист для прянощі.
- Підготовлений оселедець (можна цілий, можна розібрати на філе) укласти в плоский посуд, залити розсолом, накрити плівкою або кришкою і поставити в прохолодне місце. Залишити маринуватись на добу, потім прибрати в холодильник.
