М'ясне рагу „Вкуснятинка”
Візьміть:
■400 г яловичини (телятини)
■200 г цвітної капусти
■ 100 г моркви
■100 г зеленого горошку
■2 стіл. ложки соняшникової олії
■ 1/2 чайн. ложки солі
■ зелень петрушки та кропу – за смаком
1. Розжарити олію в каструлі або у великій сковороді з товстим дном.
2. Викладіть нарізане шматочками м'ясо, дайте йому трохи підрум'янитися (помішуючи).
3. Коли шматочки м'яса підсмажать і посвітлішати, додайте в каструлю 1 склянку кип'яченої води, посоліть, закрийте кришкою і тушкуйте ще близько 30-40 хвилин.
4. Моркву наріжте невеликими кубиками, разом з горошком додайте до м'яса, тушкуйте приблизно 5-7 хвилин.
5. Дрібно покришіть суцвіття цвітної капусти, змішайте з м'ясом, посипте рубаною зеленню та тушкуйте ще 5 хвилин.
Рибка із гарніром
Візьміть:
■4-5 картоплин
■2 моркви
■ 1-2 філе морського окуня
■ 1 стіл. ложку рослинної олії «сіль - за смаком» дрібно нарізану зелень петрушки та кропу
1. Очистіть, вимийте і наріжте шматочками картоплю та моркву.
2. Налийте в каструльку води, складіть у неї овочі та посоліть. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин.
3. У сотейник вилийте олію, додайте трохи води і покладіть філе риби, злегка посоліть і тушкуйте 10 хвилин.
4. Рибу розділіть на шматочки, зі зварених овочів приготуйте пюре за допомогою блендера.
5. Викладіть все на тарілку. За бажання прикрасьте зеленню.
Оладки з індички
Візьміть:
■700 г фаршу індички
■ 3 яйця
■ 3 стіл, ложки сметани
■ 3 стіл, ложки борошна
■ сіль - за смаком
■ 1 стіл. ложку оливкової (соняшникової) олії
1. З'єднайте м'ясний фарш, яйця, сметану, борошно та сіль. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
2. Сковороду змастіть оливковою олією, добре нагрійте, ложкою викладайте на неї оладки. Злегка обсмажте кожен млинець з одного боку (близько хвилини), потім переверніть та обсмажте з іншого.
3. Коли всі оладки будуть обсмажені, складіть їх шарами назад у сковороді, додайте зовсім трохи кип'яченої води, накрийте кришкою і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
Журнал «Моя дитина», №11/2012
