Лікарі-дієтологи не втомлюються повторювати, що харчування малюків має бути смачним та здоровим. За такими нудними на перший погляд визначеннями ховаються далеко не нудні страви. Відповідають поставленим вимогам вітамінні салати, овочеві супи-пюре, м'ясні та рибні запіканки та, звичайно, фруктові десерти… І хоча у приготуванні дитячі страви досить прості, зате скільки радості вони приносять малюкам під час їжі!
ніжна рибка
Візьміть:
♦ 1 тушку мінтаю (середню)
♦ 1 морква
♦ 1 цибулину
♦ 150 г сиру (твердих сортів)
♦ 100 мл сметани
приготування
1. Приготуйте форму для запікання.
2. Рибу посоліть і поперчіть до смаку, покладіть на дно форми (змащувати не треба).
3. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть, викладіть овочі шарами на рибу.
4. Полийте рибу сметаною, а потім посипте тертим сиром.
5. Накрийте все фольгою та поставте на 35 хвилин у розігріту духовку.
Курячі рулетики
Візьміть:
♦ 4 курячі філе
♦ 1 картоплину
♦ 1 цибулину
♦ 100 г сиру
♦ 1 морква
♦ сіль — за смаком
♦ перець — за смаком
♦ рослинна олія
приготування
1. Спочатку приготуйте начинку для рулетів. Очистіть цибулю, моркву. Дрібно наріжте і злегка обсмажте овочі на олії.
2. Змішайте цибулю, моркву та картоплю, посоліть і поперчіть.
3. Сир натріть на великій тертці, додайте до заготовлених овочів.
4. Куряче філе добре відбийте, посоліть і поперчіть, потім у кожен шматок покладіть начинку і поверніть рулетик, сколіть зубочистками.
5. Готуйте на пару протягом 25 хвилин. Подавайте на стіл теплими.
Пудинг „Родзинка”
Візьміть:
♦ 250 г вівсяних пластівців
♦ 300 г фруктового повидлу
♦ 1л молока
♦ 2 яйця
♦ 100 г цукру
♦ 50 г родзинок
♦ 50 г вершкового масла
♦ сіль — за смаком
♦ щіпку соди
♦ рослинна олія
приготування
1. Вівсяні пластівці залийте окропом і залиште на 30 хвилин.
2. Злийте воду та залийте пластівці гарячим молоком. Варіть до готовності.
3. У теплу вівсяну кашу додайте олію, яйця, родзинки, соду та цукор.
4. Викладіть отриману масу в змащену олією форму, випікайте в розігрітій до 230 ° С духовці протягом 30 хвилин.
4. Охолодіть пудинг до кімнатної температури.
5. Перекиньте на блюдо і залийте повидлом, злегка розведеним (при необхідності) гарячим молоком.
банановий десерт
Візьміть:
♦ 1-2 банани
♦ 1 стіл, ложку розтопленого вершкового масла
♦ 1 чайн. ложку цукру
♦ сік 1/4 лимону
♦ щіпку кориці
♦ ванілін – за смаком
приготування
1. У форму вилийте розтоплену олію, змішайте її із соком лимона.
2. Викладіть у форму банани, нарізані кружальцями, обережно перемішайте їх з олією та соком лимона.
3. Цукор змішайте з корицею та ваніліном, посипте зверху банани.
4. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці близько 20 хвилин.
Яблучний зефір
Візьміть:
♦ 1 яблуко
♦ 1 стіл, ложку цукру
♦ 1 яєчний білок
♦ 1/2 чайні. ложки лимонного соку
♦ 3 г желатину
приготування
1. Яблуко, запікайте, остудіть і протріть через сито.
2. Додайте до яблучного пюре цукор і поставте отриману масу на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Варіть постійно помішуючи.
3. Отримане пюре збийте з білком, додайте лимонний сік та желатин.
4. Все акуратно перемішайте, викладіть у форму і поставте в холодильник для застигання.
Печиво „Дюймовочка”
Візьміть:
♦ 2 склянки борошна
♦ 1 склянка сметани
♦ 200 г вершкового масла
♦ 100 г густого яблучного джему
приготування
1. Олію розімніть, додайте|добавляйте| сметану і перемішайте. Всипте борошно і вимісіть тісто. Залишіть його на 15-20 хвилин, накривши серветкою або рушником.
2. Розкотіть з тіста дуже тонкий пласт (близько 0,5 см), різними формами виріжте печиво.
3. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180-200 °С до світло-золотистого кольору.
Охолоджене печиво змастіть джемом і з'єднайте попарно.
