В последнее время интерес к растительному молоку вырос. Действительно ли оно может конкурировать с коровьим и даже заменить его? Разбираемся!
Источник: instagram@luckydaycoffee73
Молоко животного происхождения, при всей его пользе, все же имеет несколько противопоказаний. Так, например, далеко не все взрослые могут его пить: в организме взрослого человека отсутствует фермент, отвечающий за его усвоение. А еще, лактоза и животный белок могут вызывать аллергию, даже у детей. В последнее время растет количество людей с непереносимостью коровьего молока. Именно поэтому все чаще говорят о растительном молоке.
Растительное молоко можно делать из любого продукта, в котором содержится растительный белок: из кокоса, риса, сои, миндаля, и даже из овсянки. Технология проста: сырье промывается, замачивается, затем перемалывается в блендере с добавлением воды. Получившуюся массу отжимают, затем жидкость (молоко) разбавляют с водой до нужной консистенции.
Жирность растительного молока зависит о продукта, из которого оно приготовлено. Например, молоко из орехов достаточно жирное, а из риса или проростков пшеницы получается нежирное молоко. В растительное молоко, как правило, добавляют подсластитель, сахар или мед.
Польза растительного молока
- Его калорийность ниже, чем коровьего молока, значит, его можно включать в состав низкокалорийных диет.
- Независимо от того, из какого продукта приготовлено, растительное молоко содержит витамины Е, К, РР, В1, В2, В4, В5, В6, фолиевую кислоту, ниацин.
- Содержит кальций, калий, магний, фосфор, натрий, марганец, селен, цинк, медь, железо.
- Хорошо усваивается, причем независимо от возраста человека.
- Содержит ненасыщенные жиры и растительный белок.
- За счет присутствия фитоэстрогенов нормализует гормональный фон.
- Можно сделать из тех продуктов, которые не вызывают аллергии.
Источник: Instagram @vaganovskoe
Но при всей своей пользе, растительное молоко имеет ряд противопоказаний:
- Дисбактериоз. Если в вашем организме не хватает лактобактерий, растительное молоко может вызвать расстройство пищеварения.
- Диабет. Поскольку в растительное молоко, для улучшения вкуса, добавляют подсластители, людям с диабетом его употреблять нежелательно.
- Грудничковый возраст. Растительное молоко не вводят вместо коровьего в качестве прикорма!
- Ферментная недостаточность, при которой плохо усваиваются продукты растительного происхождения.
По сути, противопоказаний для употребления растительного молока не так уж и много. И если вы можете спокойно обходиться без коровьего молока, подумайте над тем, чтобы перейти на растительное.
Какие самые популярные виды растительного молока?
Соевое молоко
Самое доступное по цене и от этого самое популярное. В соевом молоке содержатся фитоэстрогенты, которые помогают усвоении кальция в организме. Содержит столько же белка, сколько и коровье молоко.
Миндальное молоко
В его состав входят витамина А и Е, оно низкокалорийное очень приятное на вкус.
Источник: [email protected]
Кокосовое молоко
В нем много витаминов группы В, клетчатки и железа. Отлично подходит для приготовления десертов и добавления в кофе.
Рисовое молоко
Похоже по вкусу на коровье молоко. В нем содержится много кальция. Рисовое молоко снижает уровень холестерина, помогает удержать уровень сахара в крови на постоянном уровне.
Овсяное молоко
Оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, ускоряет метаболизм, препятствует развитию депрессии, активизирует функции памяти.
Приводим рецепт приготовления овсяного молока:
Источник: YouTube Автор: AstartaReni
