Сирна паска — це «класика жанру» і чудова альтернатива дріжджовим паскам із їх неймовірною кількістю здоби.
Джерело: instagram@easycookrecipes
Існує безліч рецептів сирної паски. У буквальному значенні на смак господині та її сім’ї. Ми даємо кілька, вибирайте на свій смак.
РЕЦЕПТ СИРНОЇ ПАСКИ КЛАСИЧНИЙ
Для цієї сирної паски вам знадобиться:
- сир — 500 г,
- яєчні жовтки — 4 шт,
- сметана — 200 г,
- вершкове масло (кімнатної температури) — 100 г,
- цукор — 100 г,
- ванільний цукор — 1 чайна ложка (або 1 ч.л. ванільного екстракту),
- родзинки — на смак,
- будь-які горіхи — 50 г
Всі вищезазначені інгредієнти для сирної паски можна варіювати у вільних пропорціях. Кількість цукру, сухофруктів, вершкового масла – насправді всі ці інгредієнти можна класти у довільному кількісному та якісному співвідношенні.
Обов’язковими правилами та умовами приготування сирної паски без випічки є:
- Наявність спеціальної форми (цю «пірамідку» з отворами для стікання сироватки можна придбати). Ці форми бувають роз’ємними та цільними. Перший варіант кращий. Дуже часто на стінках таких форм є отвори, завдяки яким паска матиме малюнок. Це красиво, радимо вам саме таку та вибирати.
- Сир необхідно ретельно протерти через сито, можна подрібнити його також блендером. При протиранні через сито він виходить легше, блендер дає велику однорідність.
- Сухофрукти, які ви кластимете у свою сирну паску, потрібно ретельно вимити і висушити.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СИРНУ ПАСКУ
- Протерши сир через сито, додайте в нього цукор і м’яке вершкове масло, розімніть ще раз. Потім додайте яйця, сметану, ванільний цукор і будь-які сухофрукти та горіхи в тому подрібненні, яке вам найбільше до душі.
- Вистеліть внутрішню поверхню вашої великодньої форми чистою марлею та викладіть туди підготовлену масу. На широку частину вашої пірамідки покладіть вантаж.
- Поставте форму в тарілку так, щоб з неї могла витікати сироватка і залиште її в прохолодному місці на 10-12 годин. Коли ваша сирна паска ущільниться, вийміть її з форми, звільніть від марлі і прикрасьте відповідно до своєї майстерності та фантазії.
Джерело: [email protected]
РЕЦЕПТ СИРНОЇ ПАСКИ ЗАВАРНОЇ
Для цієї паски вам знадобиться:
- сир — 500 г
- масло вершкове — 100 г
- яйце куряче — 3 шт.
- цукор — 100 г
- родзинки (або будь-які інші сухофрукти) — 50 г
- вершки (20-30%) — 200 г
- ванілін-1/4 ч. л.
- шоколад темний — 50 г
Приготування:
- Сир підготуйте так само, як і в попередньому рецепті, змішайте його з вершковим маслом та ваніліном.
- Збийте яйця з цукром у густу піну, додайте до них вершки і поставте на водяну лазню. Коли суміш загусне, зніміть її та дайте охолонути.
- Змішайте всі інгредієнти, ретельно вимішайте.
- Викладіть у форму, дайте сирній красуні постояти, звільніть її від форми. Все, ваш шедевр готовий!
Джерело: instagram@cook_likemary
РЕЦЕПТ СИРНОЇ ПАСКИ З ШОКОЛАДОМ
Цей рецепт аналогічний до попереднього. Робіть так само, як і в рецепті сирної заварної паски, але з маленьким винятком — додайте у збиті яйця з вершками, коли вони будуть томитися на водяній бані, шматочок шоколаду.
Смак цієї сирної паски виходить абсолютно особливим, ніжним та екстравагантним одночасно.
Джерело: instagram@is_ole4ka92
