Рулет из телятины (фото: ЦФА Бурда)
Это необычное мясное блюдо можно приготовить как для гостей, так и для домашних.
Кроме того, вы смело можете предлагать рулет малышам старше 3-х лет. В нем сочетаются только самые полезные продукты, а вино во время приготовления полностью выпариться. В начинке — репчатый лук, творог и грецкие орехи.
Возьмите на 4 порции:
- 800 г телятины
- 1 морковь
- 4 стол. ложки растительного масла
- 1 стебель сельдерея
- 1 пучок петрушки
- 100 г шпината
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 50 г рубленых грецких орехов
- 50 г панировочных сухарей
- 200 мл белого вина
- 6 луковиц
- соль, черный перец
Приготовление:
- Три луковицы разрезать пополам, срез подрумянить. Петрушку и шпинат обжарить на 1 стол. ложке масла.
- Мясо отбить. Зелень смешать с творогом, яйцом, сухарями и орехами. Посолить, поперчить и выложить на мясо. Положить половинки лука и свернуть рулетом. Края сколоть зубочистками.
- Оставшиеся овощи нарезать, обжарить на 1 стол. ложке масла и выложить из сковороды.
- Рулет обжарить на оставшемся масле, влить вино и тушить под крышкой 1 ч.
- Подать с овощами.
