Проведенное психологами новое исследование обнаружило поразительную закономерность, из-за которой наше питание никак не может стать более здоровым. Оказывается, наш мозг дурачит нас! Если в состав нездоровых блюд включены хоть какие-то более здоровые продукты, мы априори считаем, что в них меньше калорий. Вот так мы и выбираем якобы более диетические блюда из меню.
В исследовании участникам было предложено оценить блюда со здоровой основой (салатом) и нездоровой базой блюда (пирогом). Удивительно, но когда к пирогу добавляли топпинг из фруктов, участники эксперимента считали, что калорийность блюда становилась на 16% ниже, чем без этой добавки. А на самом деле, фрукты в виде соуса к пирогу только повысили шансы едаков набрать лишний вес. Более того, исследование также показало, что участники съедали больше нездоровой пищи, если к ней были добавлены здоровые продукты.
Когда участникам исследования предложили блюда со здоровой основой, они примерно верно оценивали калорийность блюд, вне зависимости были ли добавлены диетические продукты или недиетические.
И так происходило со всеми подобными примерами. Выходит, что рестораны просто должны добавлять диетические продукты к нездоровым блюдам – и вот вам диетические блюда, которые так популярны сегодня. Наш мозг будет в этом уверен! Он реагирует на отдельные продукты, потворствуя нашим желаниям.
Но, если мы всё же хотим получить результат от диеты, стоит усилить бдительность и, не поддаваясь собственным слабостям, реально оценивать калорийность и пользу тех или иных блюд для организма.
