Кальцій необхідний для здоров'я зубів та кісткової тканини, його запаси в організмі необхідно постійно поповнювати. Особливо цього потребують маленькі дітки, які інтенсивно ростуть. У яких продуктах міститься кальцій?
Burda Media
Джерела кальцію
Звичайно ж, основне джерело кальцію та фосфору - Молоко та молочні продукти.
На щастя, не лише молоко містить кальцій. Багаті цією мінеральною речовиною та інші продукти, наприклад, зелені листові овочі, особливо капуста брокколі. Різні види капусти містять від 26 мг% кальцію (кольорова капуста) до 46 мг% (кольрабі). Абсолютними чемпіонами за вмістом кальцію можна вважати зелень петрушки та кропу. Вони містять 245 і 223 мг% кальцію відповідно. Хоча ці рослини вживають поки лише як приправу, але, якщо їх подрібнити і збити в блендері з м'якоттю овочів (на ваш смак) і улюбленим кисломолочним напоєм малюка, такі смузі принесуть багато користі.
Можна ніжну молоду зелень збити в блендері разом із молочним соусом та щедро заправляти їм овочеві. супи і бульйони, а то й поливати таким зеленим соусом м'ясне пюре, дитячі фрикадельки чи рибні кнелі.
Дуже багата на кальцій хурма. Всього 100 г солодкої м'якоті цього фрукта принесуть 130 мг кальцію, адже її можна давати дитині і в чистому вигляді, і у вигляді добавок до фруктових пюре. Непоганими джерелами кальцію служать абрикоси (відповідно і курага), квасоля, мигдаль, волоські горіхи, кунжут
Фото: Fotolia
Гратен з броколі, цибулі-порею та фенхелю
Рекомендується для дітей з 2 років
Візьміть (на 4-5 порцій):
• 4 головки цибулі-порею (розрізати впоперек на дві рівні частини)
• 4 суцвіття броколі (або півтори пачки броколі замороженої)
• 1/2 головки фенхелю (розрізати вздовж)
• 25 г пшеничного борошна
• 450 мл молока низької жирності
• 75 г сиру (підійде чеддер)
• мелені сухарі з товстої скибки білого хліба
• 1 стіл. ложку мигдальних пластівців
приготування
Відварюйте овочі на пару протягом 5 хвилин. Насипте муку|борошно| в сотейник і збийте з молоком. Поступово доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню, додайте дві третини усієї кількості сиру, добре перемішайте. Отриманим соусом залийте овочі, складені у неглибоку форму. Зверху посипте сухарями, сиром, що залишився, і мигдальними пластівцями (за бажанням).
Запікайте в сильно розігрітій духовці протягом 5-10 хвилин, доки не підрум'яниться. Потім одразу ж подавайте на стіл.
Винятково корисний і смачний гратен може бути чудовим аналогом святкового пирога.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
