Як приготувати овочеве пюре?
Дитина грає (фото Fotolia.com)
Для першого прикорму ідеально овочеве пюре консистенції густих вершків. Пюре вийшло надто густим? Розведіть його, додавши трохи грудного молока. Можна скористатися адаптованою молочною сумішшю, відваром овочів чи рису. Але потім з кожним разом треба готувати пюре густішим, адже дитині потрібна їжа досить високої енергетичної цінності.
Правила приготування овочів для пюре
Всі овочі, особливо коренеплоди, ретельно миють. Морквину, як і картопля, слід очищати, зрізаючи ножем шкірку. Це дуже важливо, оскільки на поверхні моркви осідають шкідливі речовини, у тому числі нітратні добрива.
Овочі можна готувати на пару, варити, припускати, запікати в духовці або мікрохвильовій печі. Для немовляти оптимальне приготування овочів у пароварці або припускання. Такі пюре смачніші та містять більше корисних речовин.
Припускання – це відварювання продуктів у закритому посуді у невеликій кількості води, відвару чи бульйону. Деякі овочі (кабачки, цукіні, патисони, помідори) припускають у власному соку.
Щоб зберегти у будь-яких продуктах максимум вітамінів, їх заливають не холодною, а киплячою водою. При високій температурі відразу нейтралізується фермент аскорбіназу, який при кулінарній обробці міг би зруйнувати вітамін С. Після повторного закипання готування продовжується вже на слабкому вогні.
- 7 місяців відкривають нові можливості, щоб стимулювати навички жування: овочі розминають вилкою,
- з 9 місяців додають подрібнену зелень,
- 10-місячна дитина із задоволенням гризе моркву
Правила приготування овочевих, фруктових, м'ясних та інших пюре.
Заощаджуйте час у перші дні прикорму, коли малюк тільки куштує їжу. Надлишок пюре відразу ж охолодіть і заморозьте в осередках для льоду або маленьких пластикових баночках: наповніть, щільно закрийте і поставте дату.
Пюре з овочів та фруктів може зберігатися у морозилці до 6 місяців. Сміливо зберігайте свіжоприготовлене пюре протягом 24 годин та в холодильнику, в чистій каструльці з кришкою.
Кількість вітамінів не має значення, поки малюк звикає до нової страви і з'їдає зовсім трішки, іноді всього 2-3 чайні ложки.
Будь-яку недоїдену їжу, в яку могла потрапити слина, завжди викидайте. Ніколи не годуйте дитину тією ложкою, якою ви знімали пробу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пюре з кабачка - рецепт для першого підгодовування
