Как только на рынках появляется первая молодая капуста, мы с удовольствием покупаем ее, ведь за долгую зиму успеваешь соскучиться по ее нежному аромату и тонкому вкусу.
Источник: Freepik
Однако, используем мы ее как правило в привычные нам блюда: борщ, голубцы или салаты с молодыми овощами. Однако, есть блюда, в которых привычная нам капуста может заиграть новыми красками и подарить нам неожиданные вкусовые сочетания.
Предлагаем вам топ-5 блюд из капусты, которые дополнят наше летнее меню.
Капуста, запеченная в кокосовом молоке
- Капуста — 200 гр
- Молоко кокосовое — 100 гр
- Сахар — 10 гр
- Халва — 50 гр
- Петрушка
- Соль, перец
Приготовление:
Кочан капусты разобрать на листья, помыть и тщательно просушить на бумажных полотенцах. Посыпать капусту сахаром и запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Достать капусту из духовки и быстро обжарит на раскаленной сковороде, добавить кокосовое молоко, сахар, соль и перец.
Подавать посыпав крошкой из халвы и зеленью.
Инстаграм: Instagram@preventionrd
Капустный салат с креветками и кунжутной заправкой
- Капуста – 500-600 гр
- Вареные королевские креветки — 300–400 гр
- Желтый перец — 3 шт
- Апельсин – 2 шт
- Зеленый лук — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Соль, кайенский перец
- Кунжутное масло — 4 ст. л
- Кунжут — 2 ст. л
- Лимонный сок — 1 ст. л
- Мед — 2–3 ст. л
- Кокосовое молоко — 5–6 ст. л
Приготовление:
Приготовить заправку: натереть цедру 1 апельсина, смешать кунжутное масло, лимонный сок, мед и кокосовое молоко.
Капусту и перец нашинковать. Кинзу мелко порубить. Апельсины очистить от перегородок, чтобы получились филе. Смешать капусту, сладкий перец и кинзу. Добавить апельсины, креветки, соль и кайенский перец. Перемешать и заправить салат, при подаче посыпать кунжутом.
Инстаграм: Instagram@paleoleap
Капуста в миндальном соусе
- Молодая капуста -600-700 гр
- Миндаль – 100 гр
- Изюм желтый без косточек — 3 ст. л
- Сливочное масло – 25 гр
- Оливковое масло
- Соль
Приготовление:
В сотейнике разогреть масло и бросить в него нарубленный миндаль, как только появится ореховый аромат, добавить изюм, перемешать и готовить на маленьком огне 3-4 минуты.
Нашинкованную капусту выложить к орехам, добавить 2-3 ст.л. горячей воды, и готовить 8-10 минут постоянно помешивая. Капуста должна оставаться слегка хрустящей.
Инстаграм: Instagram@tellthemtheresmeatinit
Капустные биточки в кляре из паприки
- Капуста -800 гр
- Лук зеленый – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Мука — 200 г
- Овощной бульон -150 мл
- Молотая сладкая паприка – 50 гр
- Масло для фритюра
- Соль
Приготовление:
Капусту, зеленый лук, кинзу нарежьте и обжарьте 2-3 минуты. Остудите овощи.
Паприку смешайте с мукой и разведите бульоном. Должно получиться тесто как для оладьев.
Формируйте из капустной смеси биточек и опускайте его в тесто, затем обжаривайте в кляре до золотистого цвета. Подавайте с томатным или сметанным соусом.
Инстаграм: Instagram@daily_kalories
Щи с вяленными помидорами
- Капуста – 500 гр
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Корень петрушки – 1 шт
- Вяленные помидоры – 100 гр
- Овощной бульон – 2 л
- Оливковое масло
- Петрушка – 1 пучок
- Шафран
- Соль, перец
Приготовление:
Морковь и лук нашинковать и обжарить в сливочном масле с щепоткой шафрана.
В овощном бульоне отварить картофель, добавить молодую капусту и готовить примерно 5 минут. Добавить натертый корень петрушки, поджарку и вяленные помидоры, посолить и поперчить, готовить еще примерно 3 минуты.
Чеснок растереть с солью и мелко нарезанной петрушкой и добавить в готовые щи. Дать настояться 30-40 минут.
Инстаграм: Instagram@elena_danileiko
