[artlabel id="210531"]
Питание
  • Скидки только для наших читателей
  • Скидки только для наших читателей

Пирожки: 30 лучших рецептов начинок для детей

Old date: 2019-04-10
Current date: 2019.09.18
New date: 2019.07.25
0
Румяные пирожки – наше любимое лакомство с детства. И если детвора просто с удовольствием ест их, то мамы задумываются о том, чтобы

Румяные пирожки – наше любимое лакомство с детства. И если детвора просто с удовольствием ест их, то мамы задумываются о том, чтобы пирожки были не только вкусными, но и полезными для малышей. Предлагаем обзор лучших начинок для пирожков, готовить которые легко и просто.

Начинки для пирожков и рецепты:

Продукты для начинок:

Рецепты начинок:

начинка для пирожков - фото пирожков

Источник: Shutterstock

Но сначала – топ самых полезных продуктов для детей, которые мы обязательно используем в своих рецептах.

Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту!

Мясо

Без животного белка, по мнению большинства врачей, правильный рост и развитие ребенка если и не невозможны, то затруднительны. Из мяса малыш получает такие необходимые для его растущего организма железо и аминокислоты. Курица, говядина, телятина, индейка – отличный выбор, а вот со свининой нужно быть поосторожнее: она часто вызывает аллергию.

Отдельно стоит сказать о субпродуктах. Они богаты:

  • железом,
  • витаминами А,
  • группы В и С,
  • цинком,
  • белками и содержат минимум жира, что способствует их легкой усвояемости.

Творог и сыр

Для того, чтобы кости крохи были крепкими, молочные продукты с их высоким содержанием кальция в детском рационе необходимы постоянно. Так что творог и сыр в начинке для пирожков весьма приветствуются.

начинки для жареных пирожков - виды начинок

Источник: Shutterstock

Яйца

А вот яйца помогут кальцию максимально усвоиться детским организмом, поскольку являются источником витамина D. А мы ведь помним, что кальций и витамин D эффективно работают только в паре (еще он есть в рыбе и шпинате).

Рыба

Тоже замечательный продукт для пирожковой начинки. Фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, железо, витамин В12 – блюда из рыбы должны быть в рационе ребенка минимум один раз в неделю.

Самые полезные сорта – треска, судак и форель.

И если маленький привереда не хочет есть рыбу в чистом виде, почему не «спрятать» ее в пирожках?

рыбная начинка для пирожков

Источник: Shutterstock

Орехи

Отличный источник аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, целого комплекса витаминов:

  • А,
  • Е,
  • С,
  • В
  • минеральных солей.

И да – пирожки с орехами тоже существуют.

Зелень

Шпинат – буквально кладезь полезных веществ! Он содержит витамины:

  • Е,
  • С,
  • К,
  • D,
  • кальций,
  • полезную клетчатку…

Причем он не теряет своих качеств при заморозке или термической обработке. А петрушка и укроп – хорошие поставщики аскорбиновой кислоты, каротина, фолиевой кислоты, витаминов группы В, минеральных солей.

веганская начинка для пирожков

Источник: Shutterstock

Овощные начинки для пирожков

Остановимся на нескольких наиболее доступных и полезных.

Свекла

Этот корнеплод доступен круглый год и содержит:

  • пектины,
  • калий,
  • железо,
  • витамины С,
  • В1,
  • В2,
  • РР.

Капуста

В ней полным-полно клетчатки, без которой полноценное переваривание пищи невозможно:

  • минеральных солей,
  • антиоксидантов,
  • витаминов,
  • углеводов.

Морковь

Этот красивый и полезный овощ используется как в сладкой, так и в несладкой начинке. Знаменит тем, что содержит:

  • большое количество витамина А,
  • хорошо укрепляет зубки,
  • помогает пищеварению
  • способствует быстрой регенерации (восстановлению) тканей.

Картофель

В нем много:

  • витаминов С,
  • D,
  • группы В,
  • фосфора,
  • калия,
  • магния,
  • кальция,
  • цинка.

Хорошо сочетается со многими другими продуктами.

Зеленый горошек

По содержанию белка этот овощ может сравниться с говядиной, но при этом он лучше усваивается. А еще в нем есть много витамина С и селена, который рекомендуют вводить в детский рацион для профилактики анемии.

Тыква

В тыкве много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Есть:

  • бета-каротин,
  • железо,
  • калий,
  • магний,
  • витамины С,
  • Е,
  • группы В,
  • редкие витамины К и Т,

улучшающие обменные процессы и ускоряющие выведение вредных веществ из организма.

фрукты для пирожков

Источник: Fotolia

Фрукты и ягоды

Яблоки, груши, сливы, вишни, клубника, абрикосы, персики, малина… Пользу фруктов в детском питании сложно переоценить: витамины, пектин, клетчатка, масса других полезных веществ. А еще начинка из фруктов — невероятно вкусная!

И отдельно о такой замечательной полезности, как ревень. Вообще-то это трава, но в кулинарии ревень часто относят в разряд фруктов, поскольку выпечка с ним обычно сладкая. В нем содержится рекордно много кальция, играющего важную роль для нормального развития и укрепления костей, стабильного функционирования нервной системы. Магний в составе ревеня обеспечивает интенсивный рост мышечных клеток, укрепляет сердечно-сосудистую систему, а благодаря особым балластным веществам ревень легко справляется с токсинами в организме.

С какого возраста можно давать пирожки детям?

Яйца, сливочное масло, сахар, дрожжи – все это есть в духовой выпечке, поэтому вводить ее в детское меню нужно не раньше 1,5 лет. Причем сухие дрожжи использовать не рекомендуется – только свежие!

Что касается жареных пирожков, их лучше вообще исключить из детского меню. Они и взрослым не очень полезны, что уж говорить о детях.

ВАЖНО! Если у малыша есть лишний вес или проблемы с пищеварением, от выпечки стоит отказаться. В любом случае консультация с педиатром или семейным врачом не повредит – он хорошо знает состояние именно вашего малыша и может дать дельный совет, вводить или не вводить в его рацион выпечку.

Рецепты начинок для пирожков

А теперь собственно о начинках. Сначала – несладких.

Творог и шпинат

  • Шпинат – 300 г,
  • творог – 200 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль,
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог смешать с яйцом,
  2. шпинат промыть,
  3. дать воде стечь и мелко порубить.
  4. Перемешать,
  5. посолить, п
  6. оперчить
  7. еще раз хорошо перемешать.

Замороженный шпинат тоже можно использовать. Чтобы разморозить его, выложите в кастрюлю с толстым дном, поставьте на маленький огонь и размораживайте, постоянно помешивая. Затем добавьте в творожно-яичную смесь.

творожная начинка для пирожков

Источник: Shutterstock

Куриная печень

  • Куриная печень – 400 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • соль и перец по вкусу,
  • растительного масло для жарки.

Приготовление:

  1. Луковицу очистить
  2. мелко нарезать
  3. обжарить на растительном масле.
  4. Печень промыть,
  5. удалить прожилки,
  6. нарезать кусочками,
  7. потомить вместе с луком 3-4 минуты.
  8. Посолить,
  9. поперчить,
  10. снять с огня.
  11. Можно оставить так, можно взбить блендером.

Дополнительно к начинке из печени можно добавить вареные яйца или отварную морковь, натертую на мелкой терке.

Капуста

  • Капуста белокочанная – 500 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • соль, перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • вода – 100 мл.
начинка из капусты

Источник: Shutterstock

Приготовление:

  1. Капусту очистить нашинковать, посолить, перетереть руками.
  2. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
  3. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь и жарить еще 2-3 мин.
  5. Всыпать к овощам капусту, перемешать, обжаривать еще 2-3 минуты при помешивании.
  6. Залить капусту водой, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полного испарения жидкости (примерно 15 мин.).
  7. Перед тем, как снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
печеные пирожки с капустой

Источник: Shutterstock

Картофель

Приготовление:

  1. Картофель помыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Отвар слить, пюрировать (не в блендере и не в миксере, иначе вместо пюре получите клейстер!).
  3. Для усиления вкуса можно добавить мелко нарезанный обжаренный лук, зелень укропа, готовый куриный или говяжий фарш.
пирожок с картофелем - рецепт

Источник: Shutterstock

Говядина и курица

  • Говядина – 250 г,
  • курица – 250 г,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • петрушка – 20 г,
  • соль и перец по вкусу,
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или перебить блендером.
  2. Очистить и мелко нарезать луковицу, обжарить до прозрачности.
  3. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
  4. Фарш посолить, поперчить, добавить петрушку и обжаренный лук, перемешать.
  5. Если фарш суховат, можно разбавить его небольшим количеством воды или бульона.
мясная начинка для пирожков

Источник: Fotolia

Отварная курица

  • Куриное мясо – 400 г,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

  1. Курицу отварить, перебить блендером, лук обжарить, добавить в фарш, посолить, поперчить.
  2. Можно к луку при обжаривании добавить зубок чеснока, но это на любителя, да и детвора не всегда жалует чесночный вкус.

Рыба

  1. Для начинки подойдут лосось, форель, хек, скумбрия.
  2. Рыбу нужно отварить, разобрать на кусочки, внимательно проверяя, чтобы не осталось костей.
  3. Лук слегка обжарить, перемешать с рыбой, посолить, поперчить, заправить сметаной или сливками.

В качестве добавки в рыбную начинку хорошо подойдут вареные яйца, укроп, петрушка, зеленый лук, риса, шпинат, картофель.

пирожки с рыбой

Источник: Shutterstock

Зеленый горошек

Приготовление:

  1. Можно взять замороженный или свежий.
  2. Горошек, не размораживая, залить водой, отварить до мягкости около 5 мин.
  3. Воду слить, немного отвара оставить.
  4. Зеленый лук нарезать, переложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить.
  5. Переложить горошек в блендер, добавить сметану, немного сока лимона, соль, перец, зажарку и столовую ложку отвара.
  6. Взбить блендером.
гороховая начинка для пирожков

Источник: Shutterstock

Рис

Приготовление:

  1. Отварной рис хорошо для начинки, но не сам по себе, конечно, поскольку обладает довольно невыразительным вкусом.
  2. Но если добавить к нему мелко нарезанную зелень, отварное яйцо, отварное мясо или рыбу – получится отличная начинка.
пирожки с рисом - наполнитель

Источник: Shutterstock

Фасоль

  • Фасоль – 200 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • зелень, соль и перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности на медленном огне, в конце процесса посолить.
  2. Хорошо разварившуюся фасоль откинуть на дуршлаг.
  3. Лук очистить, порезать, обжарить до прозрачности.
  4. Фасоль пюрировать (учтите, если она горячая, это сделать легче, чем после ее остывания), перемешать с луком.
  5. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.

Начинку из фасоли можно разнообразить, добавив картофельное пюре, морковь, мясной фарш.

пирожки с фасолью - как сделать начинку

Источник: Shutterstock

Зеленый лук и яйца

  • Яйца вареные – 5 шт.,
  • лук зеленый – 150 г,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук и яйца нарезать, перемешать, добавить соль и перец. Все!
пирожки с луком и яйцом - как готовить начинку

Источник: Shutterstock

А теперь – начинка сладкая, которую так любят не только дети, но и взрослые.

Яблоки

Твердые зеленые яблоки – лучший выбор, начинка из них не растекается во время запекания.

пирожки с яблоком для детей

Источник: Shutterstock

Приготовление:

  1. Плоды очистить, нарезать небольшими дольками, сложить в кастрюлю.
  2. Добавить пару столовых ложки воды и подержать на медленном огне 5-7 мин.
  3. Добавить сахар и корицу по вкусу.

В начинке яблоки можно сочетать с творогом, изюмом, грушами, клубникой.

Еще один вариант – натереть яблоки на мелкой терке, отжать сок и вместо сахара добавить размятый банан.

разные начинки для пирожков

Источник: Shutterstock

Тыква

Приготовление:

  1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке, отжать лишний сок.
  2. Добавить немного сахара, поскольку тыква сама по себе сладкая.
  3. Можно ароматизировать корицей.

Начинка готова!

Тыква хорошо сочетается с яблоком, изюмом, рисом, творогом – их смело можно добавлять в начинку из тыквы.

пирожки с тыквой - как приготовить

Источник: Shutterstock

Ревень

  • Ревень – 10 стеблей,
  • сахар – 2-3 ст. ложки,
  • вода – 2 ст. ложки,
  • манная крупа – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Молодые стебельки можно оставить с кожицей, те, что постарше, нужно от нее освободить и убрать прожилки.
  2. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки примерно 1 см.
  3. В кастрюлю с невысокими бортами налить воду, положить ревень, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь.
  4. Томить, пока начинка не станет мягкой.
  5. За две минуты до готовности добавить манную крупу, размешать, дать остыть.

Сочная и вкусная начинка готова!

Как вариант, можно заменить часть ревеня клубникой или яблоками. Кстати, это позволить уменьшить количества сахара в начинке, поскольку фрукты и ягоды уже сами по себе сладкие.

пирожки с ревнем - готовим начинку

Источник: Fotolia

Фасоль

  • Фасоль – 3 стакана,
  • мед – ½ стакана,
  • сахар – ½ стакана,
  • масло сливочное – 100 г.

Приготовление:

  1. Фасоль отварите до готовности, она должна слегка развариться.
  2. Слейте отвар, добавьте масло и взбейте фасоль в пюре.
  3. Добавьте сахар, мед, перемешайте и дайте остыть.

Смородина

  • Смородина – 1 стакан,
  • крахмал – 1 ст. ложка,
  • сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, удалить листочки, веточки, сухие ягоды.
  2. Промыть и просушить.
  3. Соединить с сахаром и крахмалом, перемешать.

Как вариант, можно добавить в начинку шоколадную крошку или немного мелко нарубленной мяты.

ягодная начинка для пирожков - смородина

Источник: Shutterstock

Клубника

Одна из любимейших начинок всех детей. Но будьте осторожны – эта ягода часто вызывает аллергию!

ягодная начинка для пирожков - клубника

Источник: Shutterstock

Принцип приготовления такой же, как и начинки из смороды – клубника, сахар и крахмал. Впрочем, если клубника сладкая, можно сахар не добавлять. Для начинки лучше брать мелкие ягоды, а не резать крупные на части – так начинка может потечь.

Клубника отлично сочетается с творогом, ревенем, шоколадом, малиной, черешней.

Изюм, курага, чернослив…

В эту же компанию можно добавить финики, вяленые ягоды и фрукты. Ошпарить кипятком, просушить, измельчить блендером или очень мелко нарезать. Такую начинку легко заворачивать в тесто.

Если есть желание, можно добавить к сухофруктам цедру апельсина или лимона, яблоко или дробленые орехи.

сухофрукты в качестве начинки для пирожков детям

Источник: Shutterstock

Орехи

Кстати, из орехов тоже получается вкусная и полезная начинка. Любые орехи (или их микс) перебить блендером, залить горячим густым сахарным сиропом. Все! Начинка готова.

Но тут стоит учесть один нюанс. Эта начинка довольно тяжелая и плотная, поэтому, чтобы добавить ей легкости и нежности, разбавьте ее изюмом, маком, курагой, творогом, тертым яблоком, медом. Для более богатого вкуса можно ароматизировать цедрой цитрусовых или корицей.

пирожки с ореховой начинкой

Источник: Shutterstock

Мак

Приготовление:

  1. Семена мака нужно проварить в небольшом количестве молока или кипятка 3–5 мин., перебить блендером до однородности.
  2. Добавить по вкусу сахар и можно лепить пирожки.
  3. Можно также отварить мак в сахарном сиропе.

В качестве наполнителя для маковой начинки подойдут рубленые орехи, изюм, курага, тертые яблоки, творог.

пирожки с маком

Источник: Shutterstock

Бананы

Бананы очистить, нарезать кубиками, при желании присыпать ванильным сахаром или смешать с натуральной ванилью.

Такие пирожки нужно есть теплыми, поскольку после остывания у бананов появляется кисловатый привкус, а сама начинка темнеет. Так что готовьте понемножку – на один раз.

банановая начинка для детских пирожков

Источник: Shutterstock

Вишня

  • Вишня – 500 г,
  • сахар – 80 г,
  • крахмал – 15 г.

Приготовление:

  1. Из вишен достать косточки, дать стечь лишнему соку.
  2. Крахмал, сахар и вишню перемешать.
  3. Такие пирожки нужно тщательно защипывать, иначе сочная начинка будет вытекать и подгорать.
детское меню, детский рацион, пирожки для детей, начинки для пирожков, лучшие начинки, полезные продукты, выпечка

Источник: Shutterstock

Груши

Приготовление:

  1. Плоды очистить, удалить сердцевину, нарезать на кусочки.
  2. Добавить ваниль или, как вариант, орехи, коксовую стружку, мак.
  3. Можно делать пополам с яблоком.
детское меню, детский рацион, пирожки для детей, начинки для пирожков, лучшие начинки, полезные продукты, выпечка

Источник: Shutterstok

Сливы

Сливы ошпарить кипятком, снять кожуру, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, добавить немного сахара и корицы (если любите).

ягодная начинка для пирожков - слива

Источник: Shutterstock

Морковь

  • Морковь – 500 г,
  • сахар – 75 г,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Морковь натереть на терке или нашинковать в комбайне, потушить на растительном масле примерно 20 мин.
  2. Потом добавить сахар и тушить еще 10 мин. до мягкости.
  3. Остудить.
морковный пирожок - как готовить

Источник: Shutterstock

Тыква и чернослив

  • Тыква – 1 кг,
  • сливочное масло – 100 г,
  • чернослив – 30–40 шт.,
  • сливки – 250 г,
  • сахар по вкусу (можно обойтись без него).

Приготовление:

  1. Тыкву очистить, нарезать кубиками.
  2. Чернослив залить кипятком на 20 минут, промыть холодной водой, мелко нарезать.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло, положить тыкву, протушить до мягкости.
  4. Пюрировать блендером или протереть через сито, добавить чернослив.
  5. Влить сливки, смешать с сахаром.
  6. Охладить.
начинка из тыквы - как приготовить

Источник: Shutterstock

Яблоки и брусника

  • Яблоки – 1–2 шт.,
  • брусника – 1 стакан (можно взять замороженную),
  • сахар – 3-4 ст. ложки,
  • крахмал – 2 ст. ложки,
  • корица по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры и семечек,
  2. нарезать кубиками,
  3. смешать с брусникой,
  4. сахаром и крахмалом,
  5. добавить корицу.
ягодные начинки для пирожков - брусника

Источник: Shutterstock

Творог и цукаты

Очень нежная и необычная начинка.

  • Творог – 500 г,
  • сахар – 5 ст. ложек,
  • соль по вкусу,
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка,
  • яйцо – 1– 2 шт.,
  • горсть цукатов,
  • манная крупа (если понадобится).

Приготовление:

  1. Творог перемешать сахаром, добавить соль и цукаты, вмешать слегка взбитое яйцо.
  2. Если начинка получается слишком густой, добавить еще одно яйцо, если жидкой — немного манной крупы и дать настояться.
детское меню, детский рацион, пирожки для детей, начинки для пирожков, лучшие начинки, полезные продукты, выпечка

Источник: Shutterstock

Ежевика

  • Ежевика – 300 г,
  • сахар – 100 г,
  • 1 ст. ложка крахмала.

Перемешать и сразу заворачивать в тесто.

ягодные начинки для пирожков - ежевика

Источник: Fotolia

Малина

  • Малина – 1,5 стакана,
  • сахар – 30 г,
  • крахмал – 2 ст. ложки.

Ягоды перебрать, удалить мятые – они испортят и внешний вид, и вкус, аккуратно смешать с крахмалом и сахаром и сразу же использовать.

пирожки в детском рационе - малина

Источник: Fotolia

Кстати, ягодные и фруктовые начинки ассорти – отличный вариант. Экспериментируйте со вкусами, и, конечно, привлекайте к своим кулинарным экспериментам детей. Ведь готовить вместе – это так интересно и весело!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Сервис DOC.UA


Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: