Во время сезона свежих ягод и фруктов так хочется баловать родных оригинальными рецептами с этими летними лакомствами!
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Предлагаем 10 вкусных рецептов десертов для детей со свежими ягодами и фруктами!
Запеканка с клубникой и черникой
Ингредиенты:
- 350 г творога 0,5%
- 1 яйцо + 3 белка
- 15 гр кукурузного крахмала + 15 гр кукурузной муки
- подсластитеть или сахар по вкусу
- разрыхлитель
- 250 г клубники
- 200 г черники
Приготовление:
- Все ингредиенты, кроме ягод, перемешиваем до однородной массы. Если творог зернистый, можно взбить массу миксером. В тесто добавьте ягоды и вылейте в глубокую форму.
- Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 °C. Украсьте запеканку свежей клубникой.
Источник: instagram@cainarka
Ролл с фруктовой начинкой
Ингредиенты:
- блины
- 100 г творога
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. сахара
- 1 банан
- 200 г клубники
Приготовление:
- Выпекайте блины по классическому рецепту.
- Творог смешайте со сметаной до однородной консистенции.
- Банан очистите, разрежьте вдоль, а затем пополам на кусочки. Клубнику разрежьте на четвертинки.
- Смажьте блин творожной начинкой, сверху выложите фрукты. Сверните блин рулетом и подрежьте края.
- Положите рулетики в холодильник на полтора часа. После этого достаньте их и разрежьте поперек на роллы.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Творожный мусс с клубникой и миндалем
Ингредиенты на две порции:
- 200 г творога
- 3 ст ложки сливок 33%
- 1 ст. л. меда
- 10 шт клубники
- 10 шт миндаля
Приготовление:
- В глубокой емкости смешайте творог, мед и сливки, взбейте все блендером до однородности.
- Клубнику помойте и нарежьте маленькими кубиками. Миндаль измельчите в крошку в чаше блендера.
- Возьмите силиконовую или металлическую форму для кексов, выкладываем в нее творожный слой, утрамбовываем и переворачиваем. Сверху кладем ягоды и присыпаем десерт орехами.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Фруктовый салат
Ингредиенты:
- клубника
- банан
- киви
- смородина
- яблоко
- виноград
- сливки
Приготовление:
В качестве обеда в летние жаркие дни отлично подойдет фруктовый салат. Выбирайте любимые ягоды и фрукты, миксуйте их и заправляйте нежирными сливками. Также салат можно присыпать орешками и сахарной пудрой по вкусу.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Запеканка из рикотты с черешней и ягодным соусом
Ингредиенты:
- 250 г рикотты или нежирного творога
- 100 г натурального йогурта
- 2 яйца
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- сахарозаменитель или сахар по вкусу
- черешня (или другие ягоды)
Приготовление:
- Взбейте сахар с яйцами, добавьте в смесь крахмал, йогурт и рикотту. Взбейте все до однородной массы.
- Смажьте дно формы сливочным или кокосовым маслом, выложите ягоды, сверху вылейте тесто. Учтите, что запеканка поднимется, поэтому не доливайте о самого края.
- Выпекайте 25-30 минут в духовке при температуре 180 °C.
- Для ягодного соуса взбейте клубнику с йогуртом или сметаной в блендере.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Галеты с персиком
Для теста:
- 180 г творога
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- подстаститель
Для начинки:
- 150 г. мягкого творога 5%
- 2-3 персика
- 1 ч. л. меда
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Оно должно быть немного липким. Поделите тесто на равные части, из них раскатайте круги.
- Творог смешайте с медом, персик порежьте на тонкие дольки.
- На каждый круг теста выложите по 2 ст. л. творога, сверху ломтики персика и формируйте бортики.
- Выпекайте на пергаменте 15-20 минут при температуре 180 °C.
Источник: instagram@cainarka
Фруктово-ягодные галеты
Для теста:
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. сахара или сахарозаменителя
- 4 ст. л. растительного масла
- 100 мл. воды
Для начинки:
Любимые ягоды
Приготовление:
- Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, соль и сахар, перемешайте. Добавьте растительное мало и теплую воду. Замесите тесто руками, чтобы оно стало эластичным. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите на 20-30 минут в холодильник
- Достаньте тесто, поделите его на 4 части, из каждого кусочка раскатайте круг. В центр каждого круга выложите ягоды, оставьте тесто по краям для бортика. Посыпьте ягоды сахаром и защепите края мокрыми пальцами.
- Выпекайте галеты в духовке 25-30 минут при температуре 180 °C.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Абрикосовый пирог без выпечки
Такой пирог очень удобно готовить на даче, если там у вас нет духовки или дома на быструю руку.
Ингредиенты:
- 170 г печенья ( традиционное «К кофе»)
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 250 г маскарпоне
- 170 г классического йогурта
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 10 абрикосов
- 3 горсти малины
Приготовление:
- Измельчите печенье, добавьте в него растопленное масло, сахар и хорошо перемешайте. Полученную массу хорошо распределите по дне формы, заполняя также и бортики. Отправьте корж в холодильник на час.
- Смешайте маскарпоне и йогурт, добавьте сахарную пудру. Если смесь кажется вам недостаточно сладкой, можно добавить сахар по вкусу.
- Абрикосы нарежьте кусочками. Достаем корж из холодильника, в центр коржа вылейте половину крема и хорошо распределите по дну. На крем выложите малину, затем часть абрикосов. Затем вылейте оставшуюся часть крема и опять абрикосы.
- Поставьте пирог в холодильник на 5 часов или на ночь.
- Поскольку пирог готовится без выпекания, он будет слегка рассыпчатым, но очень вкусным!
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Ягодный чизкейк
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 350 г муки
- 120 г сливочного масла
- 300 г сливочного сыра Филадельфия или Альметте
- 100 мл. сливок 33%
- 100 г коричневого сахара
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванилина
- 500 г ягод на ваш вкус
Приготовление:
- Подтаявшее сливочное масло соедините с сахаром, яйцом и мукой, хорошо перемешайте и замесите тесто. Их теста скатайте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Если тесто получилось суховатым, добавьте еще ложку воды или сливочного масла.
- Для начинки смешайте сыр, сливки, 2 яйца, ванилин, сахарную пудру и перемешайте до однородности. Поставьте начинку в холодильник.
- Тесто достаньте из холодильника, смажьте форму маслом и выложите тесто, распределяя его по дну и бортикам. Сверху на тесто положите пергамент и высыпьте фасоль или другие бобовые, чтобы дно оставалось ровным. Выпекайте в духовке 15 мин при температуре 180 °C.
- Достаньте корж, снимите груз с фасолью и влейте начинку. Выпекайте еще 45 минут при температуре 150 °C.
- Готовый чизкейк остудите, помойте ягоды и выложите их по всему периметру пирога.
Такой ягодный чизкейк прекрасно подойдет в качестве праздничного торта в летний период!
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
Бисквитный пирог с клубникой
Для бисквита:
- 4 яйца
- 4 ст л. холодной воды
- 150 г сахара
- 150 г муки
- пол ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 400 г мягкого творога
- 200 г нежирной сметаны/ натурального йогурта
- 3 ст. л. сахара
- клубника, персики, черешня или другие ягоды на ваш вкус
Приготовление:
- Белки отделите от желтков. Желтки смешайте с сахаром, а белки — с холодной водой и взбейте до пены.
- Добавьте муку и разрыхлитель в желтки, хорошо перемешайте. Добавьте белки и перемешайте все до однородной массы.
- Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 8-10 минут до легкого румянца.
- Для крема соедините творог и сметану, добавьте сахар и взбейте блендером до гладкой консистенции.
- Готовый бисквитный корж отделите от пергамента и переверните. Сверху выложите творожный крем, а корж разрежьте пополам.
- Порежьте ягоды и фрукты на кусочки, выложите их сверху на обе части пирога. Затем просто положите одну часть сверху на вторую и пирог готов!
- Перед подачей поставьте десерт в холодильник на 30 минут.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_blog
