Рецептов блинчиков — несметное количество.Они бывают тонкие и толстые, на молоке или на кефире, ажурные и с дырочками, на гречневой муке или шоколадные, с припеком и начинкой – всех видов не перечислишь. Мы же постарались выбрать для вас самые вкусные рецепты блинов.
Источник: instagram @myasnov.russia
С какого возраста детям можно давать блины
Диетологи считают блины тяжелым блюдом для желудка, поэтому на вопрос: «С какого возраста можно давать блины детям?» обычно отвечают: «С 2,5 – 3 лет! Это все-таки жареное блюдо. С двух лет детям можно наряду с приготовлением на пару, начинать практиковать готовить детские блюда в духовке. А вот жареную пищу можно предлагать только с трех лет».
Выход есть!
Мы знаем несколько способов, как приготовить блины, которые можно и беременным, и детям, от малого до великого.
- Современные технологии позволяют «облегчить» блинчики. Наш совет: используйте для приготовления сковороду с тефлоновым покрытием, которое позволяет готовить без масла. Такие блины можно предлагать детям старше двух лет раз в неделю, не чаще.
- Откажитесь от рецептов дрожжевых блинов. Особенно это касается женщин, которые кормят грудью, ведь брожение передастся через молоко малышу и у него возможны колики.
- Беременным лучше готовить блины на воде, заменять молоко или кефир в рецепте водой.
- Выбирайте рецепты тонких блинов, используйте полезные начинки для блинчиков, тогда лакомство пойдет на пользу!
Блины на молоке из пшеничной и гречневой муки
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г пшеничной муки
- 200 г гречневой муки
- 1 л молока
- 5 яиц
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
Источник: instagram@ mne_vkysno_doma
Приготовление:
- В теплом молоке растворить сахар добавить пшеничную и гречневую муку, хорошо перемешать.
- Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить. Оставшуюся пшеничную и гречневую муку соединить и перемешать.
- Добавить желтки и соль. Перемешать еще раз. Смесь должна стать по консистенции, как сметана.
- Белки взбить в пену и, постоянно помешивая снизу вверху, постепенно добавить в тесто.
- Испечь блины. Вкусно со сметаной, киселем и тертым сыром.
Ажурные блины на кефире
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 л кефира (3,2%)
- 2 стакана молока,
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соды
- соль по вкусу
Источник: instagram@kristina_zgibneva
Приготовление:
- В кастрюльке взбить яйца до однородности, влить кефир, добавить соль и нагреть, постоянно помешивая.
- Масса должна быть теплой (38°). Затем добавить сахар, соль, соду и перемешать.
- Постепенно всыпать муку. Масса должна получиться, как густая сметана. Разбиваем комочки.
- Молоко вылить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко в тесто.
- Выпекать блины до румяной корочки. Блинчики подавать со сгущенкой, медом, вареньем.
Шоколадные тонкие блины
Ингредиенты на 4 персоны:
- 80 г горького шоколада
- 50 г сливочного масла
- 150 г муки
- 1 ст. ложка порошка какао
- 1 щепотка соли
- 5 ст. ложек сахарной пудры
- 2 яйца, 500 мл молока
- 200 мл сметаны
- ягоды или фрукты
Источник: instagram @deserts_eat
Приготовление:
- Шоколад наломайте кусочками и вместе со сливочным маслом растопите на горячей водяной бане.
- Муку просейте с порошком какао, солью и 2 ст. ложками сахарной пудры.
- Яйца взбейте с молоком, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в мучную смесь и замесите жидкое тесто однородной консистенции. Добавьте шоколад с маслом и все хорошо перемешайте.
- Испеките блинчики. Сметану взбейте с медом. На каждый блинчик, уложите фрукты и сложите его вчетверо.
- Из кондитерского мешочка выпустите сметану и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.
