[artlabel id="196453"]
Питание

Королева осени: топ-15 рецептов с тыквой для детей

Old date:
Current date: 2018.10.22
New date: 2018.10.02
0
О пользе тыквы написано много, но не все любят этот замечательный овощ. А зря! Если тыкву приготовить правильно, сложно представит ч

О пользе тыквы написано много, но не все любят этот замечательный овощ. А зря! Если тыкву приготовить правильно, сложно представит что-то вкуснее.

Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Самое интересное то, что тыква идеальна как в готовом виде, так и сырая, блюда из тыквы могут стать гарниром к мясу и рыбе, закуской, основой для витаминного супа и даже десертом. Вариантов невероятное количество и дети точно оценят ваши изыски. Эти 15 рецептов прекрасны сами по себе, но если они послужат стимулом для ваших собственных кулинарных фантазий, будет еще лучше.

Тыквенная запеканка с куриным филе

От 3 лет

Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @pp_mur_

Ингредиенты:

  • Белое куриное мясо 250 г
  • Тыква 250 г
  • Помидор 1 шт.
  • Сыр полутвердый 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 1 небольшой зубчик
  • Соль, перец, зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Мясо отварить до полуготовности, дать остыть и нарезать кубиками.
  2. Помидоры и тыкву нарезать небольшими кубиками, примерно одинакового размера, не больше 1 см.
  3. Сыр натереть на крупной терке, яйцо взболтать до однородности.
  4. В смазанную растительным маслом форму уложить половину помидоров и тыквы, на них слой мяса, все залить яйцом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
  5. Уложить оставшиеся помидоры и тыкву, посыпать сыром и запекать в разогретой до 200 град. духовке 50-50 мин.

Тыквенные оладьи

От 3,5 лет

Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @maxayx

Ингредиенты:

  • Тыква 200 г
  • Творог 50 г
  • Овсяные хлопья 5 ст. л.
  • Изюм
  • Яйцо 1 шт.
  • Сода ¼ ч.л
  • Соль щепотка
  • сахар 0,5 ст. ложки

Приготовление:

  1. Изюм залить горячей водой и дать постоять 20 минут.
  2. Нарезать тыкву небольшими кусочками и запекать в духовке до готовности. Минут 30. Остывшую тыкву пюрировать при помощи блендера.
  3. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке.
  4. Смешать творог, яйцо, соду и соль. Хорошо перетереть.
  5. В творожную массу добавить тыквенное пюре, овсяные хлопья, изюм и сахар, перемешать.
  6. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Крем-суп из тыквы

от 2 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @recepti_detyam

Ингредиенты:

  • Тыква 100 г.
  • Молоко 350 г.
  • Манная крупа 1 ст. л.
  • Сливочное масло 10 г.
  • Вода 100 г.

Приготовление:

  1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой на небольшом огне до готовности, затем перетереть через мелкое сито вместе с жидкостью.
  2. Молоко довести до кипения, всыпать тонкой струйкой постоянно помешивая манку, варить 8-10 мин.
  3. Добавить готовую манку в тыквенное пюре перемешать, подавать со сливочным маслом.

Тыквенное ризотто

от 3-х лет⠀

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

  • 300 г тыквы
  • 100 г риса для ризотто
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • петрушка
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г пармезана⠀
  • 0,5 л мясного бульона⠀
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу⠀

Приготовление:⠀

  1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.⠀
  2. Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.⠀
  3. На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда рис и прогреть его 2–3 минуты. Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.⠀
  4. Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.
  5. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.⠀

Ячневая каша с печеной тыквой и клюквой⠀

От 4 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

  • 300 г. ячневой крупы⠀
  • 500 г. тыквы⠀
  • 100 г. сушеной клюквы⠀
  • 2 ст. л. растительного масла⠀
  • 2 ч. л. корицы⠀
  • 1 ст. л. коричневого сахара⠀
  • соль⠀

Приготовление:⠀

  1. Промыть ячневую крупу в большом количестве воды, откинуть на сито, залить 1 л. холодной воды и оставить на 8 ч. Потом варить кашу в этой же воде до готовности, 20 мин.⠀
  2. Замочить клюкву в 100 мл горячей воды на 10 мин., затем откинуть на сито. Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.⠀
  3. Выложить тыкву в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 220 °С духовке 10–15 мин., пару раз перемешать за это время.⠀
  4. Когда каша будет готова, добавить тыкву, клюкву, соль, сахар и корицу, размешать и оставить в теплом месте, укутав в полотенце, на 15 мин.⠀

Молочно-тыквенный коктейль

От 3 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

  • 120 г. тыквы⠀
  • 300 мл. молока⠀
  • 4 ч. л. сахара⠀
  • ½ ч. л. ванили⠀
  • щепотка корицы (по вкусу)⠀
  • 100 мл. сливок⠀

Приготовление:⠀

  1. Тыкву нарезать кубиками и варить до мягкости, затем сделать пюре вилкой или блендером.
  2. Смешать тыквенное пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу.⠀
  3. Взбить сливки.⠀
  4. Разлить по стаканам, добавить сливки и посыпать сверху корицей. Для деток помладше можно без корицы.

Печенье из тыквы и творога

От 2 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:

  • 100 г. вареной тыквы
  • 100 г. овсяных хлопьев
  • 100 г. творога 5 %
  • 1-2 ст. л. кукурузного масла
  • 1 ст. л. кокосового сахара (можно заменить перемолотым изюмом)
  • ваниль

Приготовление:

  1. Тыквенное пюре, творог, сахар взбить в блендере до однородной массы, добавить масло и ваниль.
  2. Овсяные хлопья перемолоть и добавить к готовой тыквенной массе.
  3. Скатать небольшие шарики и выпекать при температуре 180 град. 15-20 минут.

Тыквенная булка с корицей и грецкими орехами

От 4 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @florista_nsk

Ингредиенты:⠀

  • 400 г. тыквы
  • 600 г. муки
  • 200 мл. молока
  • 50 г. масла сливочного
  • 50 г. сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

для начинки:

  • 50 г слив. масла
  • 100 г сахара(желательно коричневого)
  • 1 ч. л. корицы
  • 100 г грецких орехов
  • для глазури
  • 60 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками, потушить в кастрюле с добавлением воды, тушите пока тыква не станет мягкой, откиньте на сито чтоб стекла вода и пюрируйте, дайте остыть.
  2. Из муки, масла, дрожжей, сахара, теплого молока и тыквенного пюре замесите дрожжевое тесто, муки может понадобится немного больше (мука у всех разная). Оставьте тесто подходить на час.
  3. Для начинки растопите масло и смешайте с сахаром.
  4. Готовое тесто раскатываем в пласт примерно 30х50 см., смазываем маслом и посыпаем орехами.
  5. Пласт теста нарезаем полосками примерно 8х30 см и складываем эти полоски друг на друга, затем делим поперек на 4 равные части. Укладываем в прямоугольную смазанную маслом форму наши квадраты столбиком. Даём подойти 15 минут и выпекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
  6. Для глазури пудру смешать до гладкой массы с лимонным соком.

Плацинда с тыквой

От 3 лет

Ингредиенты:⠀

  • 500 мл кислого молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. гашеной уксусом соды
  • мука (сколько возьмет тесто);

Для начинки:

  • 500 г тыквы
  • сахар

Приготовление:

  1. Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду.
  2. Добавляем постепенно муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Разделить тесто на 12 частей.
  3. Каждую лепешку раскатываем в тонкий корж. Сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром. (Выкладываем в центр и распределяем на половину теста, не доходя до края)
  4. Затем берем края с противоположных сторон и защипываем по центру.
  5. После берем оставшиеся края и так же защипываем по центру.
  6. Теперь нужно выложить наши уголки. Натягиваем их и прищипываем по кругу в одном направлении.
  7. Обжаривать с обеих сторон, первой ту сторону, на которой были защипы.

Тыквенные ленивые вареники⠀

От 2 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:⠀

  • Тыква 100 г
  • Творог 100 г
  • Желток яйца 1 шт.⠀
  • Сахар по вкусу⠀
  • Соль щепотка
  • Мука 70-80 г⠀

Приготовление:⠀

  1. Тыкву нарезать на кусочки, запечь в духовке или микроволновке до размягчения, затем протереть через сито или пробить блендером до состояния пюре.
  2. Творог перетереть через сито, чтобы не было комков.
  3. В миске соединить тыквенное пюре, творог, сахар, соль, желток — тщательно перемешать, всыпать муку — замесить чуть липкое тесто. Не надо его забивать мукой, оно не должно быть крутым — и тогда вареники будут очень нежными, а не резиновыми.⠀
  4. Затем тесто скатать в колбаску и нарезать на порционные кусочки.⠀
  5. Вареники отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут после всплытия, выложить на тарелку, добавить кусочки сливочного масла. Подавать можно как со сладким, так и несладким соусом

Тыквенно-грушевые маффины

От 2,5 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:⠀

  • 300 г пюре из тыквы
  • 100 г. пюре из груши
  • 1/2 стакана изюма
  • 2 яйца
  • 80 мл растительного масла
  • 100 г пшеничной муки
  • 50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)
  • 1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры
  • 1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)

Приготовление:

  1. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20-25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.
  2. Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.
  3. С помощью кухонного комбайна или блендера пюрировать тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.
  4. Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.
  5. Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.
  6. Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.
  7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.

Салат с тыквой и творогом

От 5 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @klopotenko

Ингредиенты:⠀

  • 200 г тыквы
  • 150 г микса салатов
  • 100 г сыра фета
  • 1-2 ч. л. тыквенных семечек
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками размером 1-2 сантиметра.
  2. Обжарьте тыкву на сковородке с подсолнечным маслом около 1-2 минут. Тыква должна оставаться твердой внутри.
  3. В салатнике смешайте листья салата, фету и тыкву. Добавьте семена тыквы, соль и перец по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом.

Суп с тыквой и перловой крупой

от 4 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 120 г перловой крупы
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 л овощного бульона
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезать сельдерей ломтиками, а мякоть тыквы мелкими кубиками. Ошпарить сладкий перец и нарезать его ромбиками.
  2. Заварить перловую крупу кипятком и выдержать час.
  3. Соединить овощи, добавить томатную пасту, обжарить 3 мин.
  4. Положить крупу в горячий бульон, поперчить и посолить, варить 35 мин на медленном огне, добавить овощи и варить еще 10 мин.
  5. Перед подачей посыпать перлово-тыквенный супчик рубленой зеленью укропа.

Тыквенный пай

От 3 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @lenesa_sport

Ингредиенты:

  • 400 г. тыквы
  • 100 г. кукурузной муки
  • 200 г. творога
  • 2 яйца
  • 30 мл молока
  • подсластитель по вкусу

Приготовление:

  1. Тыкву отварить до мягкости, пюрировать блендером
  2. Смешать муку, 1 яйцо и сахар, добавить молоко. Готовое тесто убрать в холодильник.
  3. Начинка 1. Смешать 1 белок, творог и 1/2 пюре.
  4. Начинка 2. Оставшееся пюре взбить с желтком.
  5. В форму выложить тесто, далее творожную начинку, и пюре с желтком.
  6. Выпекать 40-50 мин. при температуре 180°С

Тыквенно-творожная запеканка

От 2,5 лет

Тыквенные оладьи, деткое меню, детское питание, осеннее меню, питание ребенка осенью, Тыквенная запеканка, рецепты из тыквы для детей, польза тыквы

Источник: instagram @marina_365days

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы
  • 1 морковь
  • 3-4 штуки кураги
  • 1/2 стакана воды
  • 200 г творога
  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки манки
  • Растительное масло для смазывания формы
  • 2 столовых ложки сметаны + для подачи

Приготовление:

  1. Тыкву и морковь почистить, у тыквы удалить семечки. Овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  2. Положить овощи в сотейник, добавить промытую и нарезанную курагу. Налить воды и тушить около 20 минут до размягчения овощей. За это время жидкость должна выпариться. Остудить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
  3. Творог размять вилкой и соединить с тыквенно-морковной массой. Добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
  4. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
  5. Выложить будущую запеканку в форму. Смазать сметаной.
  6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *