Провести дома время весело и с пользой, и к тому же привлечь своих деток, можно на кухне, выпекая хлеб. Мы собрали для вас 10 вкуснейших и простых рецептов различных видов хлеба, популярных во всем мире, которые точно придутся вашим домашним по душе.
Классический домашний хлеб
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 300 мл теплой воды;
- 30 г свежих дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 21 ст. л. растительного масла.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Дрожжи размять с солью и сахаром, а затем добавить к ним воду и оставить на 7-10 минут до образования пузырьков на поверхности.
- В полученную смесь добавить масло, перемешать. Затем постепенно добавить муку, замешивая эластичное тесто.
- Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
- Хорошо вымешать тесто.
- Форму для хлеба присыпать мукой, положить в нее тесто, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 30 минут.
- Выпекать хлеб 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Фокачча с оливками и зеленью
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 5 г сухих дрожжей;
- 200 мл воды;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 15 мл растительного масла;
- 10 шт. оливок;
- пучок зелени;
- 3 зубчика чеснока.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Дрожжи перемешать с солью и сахаром, а затем залить водой.
- Полученную смесь добавить растительное масло и муку и вымешивать тесто до получения эластичной массы.
- Положить тес то в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 1 час.
- Оливки нарезать кружочками, чеснок пропустить через пресс, а зелень нарубить.
- Добавить оливки, чеснок и зелень в тесто и тщательно перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на противень и оставить на 15 минут.1 час под пленкой.
- Перед выпеканием смазать фокаччу растительным маслом и присыпать солью.
- Выпекать в течение 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Индийские лепешки
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 15 г разрыхлителя для теста;
- 2 стакана воды;
- Соль по вкусу.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Все ингредиенты смешать в миске до получения однородного эластичного теста.
- Из теста сделать шар, смазать его тестом оставить в миске, накрыв пленкой, на 40-45 минут.
- Разделить тесто на 6 частей и раскатать каждый в достаточно тонкую лепешку.
- Разогреть сухую сковороду и обжаривать на ней лепешки с двух сторон до появления румяной корочки.
Банановый хлеб
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 4 банана;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ½ ч. л. соли.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Бананы размять до однородности, добавить к ним яйцо и сахар и тщательно перемешать.
- Сливочное масло растопить и охладить, а затем добавить к бананам и все перемешать.
- Добавить в полученную смесь муку, разрыхлитель и соль – все вымешать.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, а затем вылить туда тесто.
- Выпекать банановый хлеб 1 час в разогретой до 175 градусов духовке.
Булочки для гамбургеров
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 100 мл воды;
- 600 г муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 10 г живых дрожжей;
- 50 мл растительного масла;
- щепотка соли;
- кунжут.
Источник: youtube
Приготовление:
- Воду, молоко и масло перемешать и немного нагреть.
- 300 г муки смешать с дрожжами и сахаром до получения однородной массы, добавить сюда же молочно-масляную смесь и одно яйцо. Все перемешать до получения однородности.
- В течение 10 минут тщательно мешать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку.
- Из теста сформировать булочки и положить их на смазанный маслом противень. Накрыть пленкой и оставить на 40 минут в тепле.
- Смазать булочки яичным желтком и присыпать кунжутом.
- Выпекать в течение 30-35 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Хлеб-плетенка
Ингредиенты:
- 50 г дрожжей;
- 500 г муки;
- 2 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 150 мл растительного масла;
- 200 мл воды;
- 3 яйца;
- сахарная пудра.
Источник: youtube
Приготовление:
- В миске смешать дрожжи, сахар и воду и оставить на 15 минут.
- Два яйца взбейте.
- В муку добавьте яичную смесь и дрожжи – перемешайте. Затем добавьте растительное масло и соль, чтобы замесить эластичное тесто.
- Тесто поместить в миску и оставить на 1,5 часа.
- Разделить тесто на две части и хорошенько вымесить.
- Каждый кусок теста разделить на три длинные куска и сплести из них де косички. Оставить под пленкой на 40 минут.
- Смазать плетенки яйцом и присыпать сахарной пудрой.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Чиабатта
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- Стакан воды;
- 3 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить к ним воду и заместить эластичное тесто.
- Поместить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 5 часов, а лучше – на ночь.
- Тесто выложить на доску, немного раскатать и сложить завернуть с четырех сторон, чтобы получился конверт. Повторить процедуру 3-4 раза.
- Разрезать тесто на 2 части, сильно присыпать мукой со всех сторон, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Лаваш
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 г воды;
- 1 ч. л. соли.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Смешать муку и соль, добавить туда воду и вымешать тесто.
- Сделать из теста шар, завернуть его в пленку и оставить на 30 минут.
- Обмять тесто и разделить на 16 равных частей.
- Раскатать каждый кусочек в тончайшую лепешку.
- Выпекать лепешки на разогретой сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
- Накрыть лепешки полотенцем и дать им остыть.
Бездрожжевой хлеб
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 мл кефира;
- ½ ч. л. соды;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного масла.
Источник: pinterest
Приготовление:
- В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар и соду. Все тщательно перемешать и оставить на 5 минут.
- Постепенно добавляя в кефир муку, вымешать эластичное тесто.
- Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
- Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму и сделать на нем 3-4 разреза.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Пицца
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира;
- 4 ст. л. растительного масла;
- ¼ ч. л. сахара;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- 200 г твердого сыра.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Смешать в миске муку, кефир и оливковое масло, все тщательно перемешать.
- Добавить сахар, соль и разрыхлитель – опять все вымешать.
- Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать томатным соусом и присыпать сверху тертым твердым сыром.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
