Мой ребенок — онлайн журнал для современных родителей Сайт для родителей и будущих мам. У вас есть вопросы о материнстве, воспитании ребенка или подготовке к родам? У нас есть ответы на все! Куча практических советов и отзывов от реальных мам. Что сделать обязательно, а чего лучше не делать – мы подскажем. Мой Ребенок — портал успешных мам в Украине!
[artlabel id="240532"]
Питание
  • Скидки только для наших читателей
  • Скидки только для наших читателей

Кому нельзя соевый соус: 10 категорий людей в группе риска

Old date:
Current date: 2020.09.22
New date: 2020.03.20
0
Без соевого соуса не обходится ни одно блюдо азиатской кухни (если это не десерт, конечно), а любители здорового питания сходят по н

Без соевого соуса не обходится ни одно блюдо азиатской кухни (если это не десерт, конечно), а любители здорового питания сходят по нему с ума, ведь в одной баночке умещается и заправка для салата, и приправы, и маринад для мяса, и даже соль. Но так ли он полезен, как все говорят?

Кому нельзя соевый соус

Источник: [email protected]

Соевый соус – это продукт, который традиционно получают благодаря брожению соевых бобов под воздействием грибов, и выглядит он как жидкость темного цвета с резким запахом и изысканным вкусом. Вкус соевого соуса, кстати, называется умами, благодаря натуральному глутамату натрия.

Это один из немногих продуктов, в которых это сочетание появляется без постороннего вмешательства.

Соевый соус: состав и рецепты

В классическом соевом соусе в составе всего два ингредиента: соевые бобы, плесневелые грибы рода аспергилл и вода. Иногда добавляют также зерна пшеницы. Традиционный соевый соус готовят месяцами, чтобы он был именно таким, каким должен получиться.

Классический рецепт соевого соуса

  1. Бобы отмачивают в воде, после чего варят, а пшеницу – обжаривают и мелко толкут.
  2. В вареные бобы и толченую пшеницу добавляют споры грибов.
  3. После – в смесь добавляют соляной раствор или посыпают солью, а затем – оставляют бродить.
  4. Процесс этот занимает от сорока дней до трех лет. Получившаяся масса – это соевая паста. Соевую пасту отжимают, отделяя соевый соус. Жидкость затем нагревают, чтобы лишние микроорганизмы умерли, и используют.
Классический рецепт соевого соуса

Источник: [email protected] mrsushkin

Как видите, этот процесс очень длительный и сложный. Но если вы располагаете временем, можно попробовать приготовить такой соус традиционным способом. Но наши кулинары придумали свой рецепт соевого соуса, для которого сложная технология не нужна.

Простой рецепт соевого соуса

Для него грибки не нужны, вкус его будет несколько иной, чем у традиционного соевого соуса, но почему бы не попробовать?

Вам понадобится:

  • 100 г соевых бобов
  • 2 ст. л. мясного бульона
  • 1 ст. л. просеянной муки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. Отварите соевые бобы и в блендере перебейте до состояния пюре.
  2. Налейте бульон в кастрюлю с толстыми стенками.
  3. Добавьте сливочное масло, соевое пюре, муку и соль по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная жидкость без комочков.
  4. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока соус не закипит.
Простой рецепт соевого соуса

Источник: [email protected] pitanium_food

Все! Можно подавать к разнообразным блюдам и всячески использовать в кулинарии.

Еще есть суперпростой рецепт соевого соуса – купить его в магазине. Для этого вооружитесь терпением и выбирайте соус, в составе которого меньше всевозможных красителей и консервантов, а также – нет добавки Е621. В хорошем соевом соусе глутамат натрия появляется естественным путем, а не с чужой помощью.

Признаки качества соевого соуса:

  • продается в стеклянных бутылках;
  • только натуральные ингредиенты;
  • без красителей;
  • без ароматизаторов;
  • до 8% белка;
  • «ферментированный»;
  • светло-коричневого цвета.

Польза и вред соевого соуса

Почему же все вокруг буквально помешались на этом соусе и активно используют в кулинарии? Ответ прост: он действительно полезный и вкусный. В разумных порциях, конечно.

Польза и вред соевого соуса

Источник: [email protected] rickissfood

Калорийность соевого соуса на 100 г – 55 кКал.

В нем содержится питательный белок, ряд витаминов – А, C, D, T (редкий витамин, который нужен организму), а также – витамины группы В, которых часто не хватает из-за недостаточного питания.

В соевом соусе в десять раз больше антиоксидантов, чем в красном вине, а также в нем содержатся необходимые нашему организму аминокислоты. Также в этом соусе нет холестерина, что делает его незаменимым в меню тех, кто хочет жить долго.

Кстати, японцы в день съедают примерно 20-25 г соевого соуса вместе с блюдами, потому что его добавляют буквально во все!

Польза соевого соуса:

  • очищает печень от токсинов;
  • ускоряет кровообращение и улучшает эластичность кровеносных сосудов;
  • улучшает сердечную деятельность;
  • профилактика болезней кровеносной системы;
  • улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм;
  • помогает похудеть; профилактика тревожности, сезонной депрессии и бессонницы;
  • стимулирует выработку гормона счастья;
  • замедление возрастных изменений.
Польза соевого соуса:

Источник: [email protected] pitanium_food

Соевый соус для женского здоровья

Этот продукт рекомендуют женщинам, у которых наступает климакс: его состав помогает предотвратить гормональные сбои, избавит от неприятных симптомов. Если у тебя болезненные месячные – добавь в рацион этот соус, и они будут проходить более благополучно.

Для кожи соевый соус тоже полезен: витамины и антиоксиданты помогут сохранить ее здоровье и красоту даже в самый безвитаминный сезон. Кстати, это также касается волос. Если вы занимаетесь в спортзале, соевый соус поможет нарастить мышцы, и в целом будет бодрить и заряжать энергией.

При сахарном диабете соевый соус также разрешен: его гликемический индекс – 20 единиц. Однако стоит уменьшить его дозировку до 1 чайной ложки.

Кстати, этот соус – прекрасная добавка на диете (улучшает метаболизм) и для тех, кому нужно набрать вес (глутамат натрия повышает аппетит).

Соевый соус и беременность, грудное вскармливание

Не всем можно кушать блюда с соевым соусом. Если вы беременны, на ранних сроках, стоит повременить с его употреблением, так как он может создать неблагоприятный гормональный фон и вызвать угрозу выкидыша. При грудном вскармливании соевый соус также противопоказан: он может вызвать аллергию у ребенка.

Соевый соус и беременность, грудное вскармливание

Источник: [email protected] edoki73

Кому нельзя соевый соус

Не советуют увлекаться соевым соусом, если у вас:

  • аллергия на пшеницу;
  • непереносимость глютена;
  • высокое давление;
  • заболевания почек;
  • был инфаркт;
  • подагра;
  • артроз или артрит;
  • избыточный вес;
  • острый панкреатит;
  • обострение гастрита.

Детям до трех лет врачи не рекомендуют добавлять в пищу соевый соус.

Источник

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Телеграм канал
Сервис DOC.UA



Статьи по теме:

Редактор

Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наши проекты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: