Дети любят полакомится мороженным, но покупая ребенку этот десерт в магазине, вы не можете быть уверенны, полезен ли этот продукт, что в его составе, особенно, если малыш аллергик и это не просто важно, а очень принципиально.
Предлагаем вам 9 рецептом домашнего мороженого, которое готовится очень быстро, к тому же натуральное и даже полезное!
Черничное мороженое
Ингредиенты:
- 4 желтка
- 500 мл жирных сливок (от 20%)
- 15 г кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- 100-150 г черники (можно больше)
- 150 г сгущенки
Приготовление:
- С помощью венчика перемешайте яичные желтки с крахмалом и сахаром
- Вылейте половину объема сливок в небольшую кастрюльку, закипятите и влейте тонкой струйкой к желткам, все время помешивая. Соедините с остальными сливками и варите до загустения на медленном огне, чтобы смесь не кипела. Затем остудите полученный крем.
- Чернику разделите на 2 порции. Одну часть разомните вилкой, вторую перетрите в блендере. Добавьте ягоды и сгущенное молоко в крем, перемешайте.
- Замораживайте мороженое в небольших формах, чтобы перед подачей дать ему немного оттаять. Чтобы блюдо получилось хорошой структуры, время от времени перемешивайте его, вынимая из морозилки.
Клубничное мороженое на основе йогурта
Ингредиенты:
- 150 г клубники
- 200 г сгущенного молока
- 500 г греческого йогурта без добавок 1% жирности
Приготовление:
- Клубнику разделите на 2 порции. Одну нарежьте кусочками, а вторую измельчите в блендере до пюре.
- В глубокой емкости смешайте клубничное пюре, сгущенку и йогурт. Перемешайте и добавьте кусочки клубники.
- Переложите массу в форму или контейнер с крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Перемешивать такое мороженое не нужно, так как в йогурте и сгущенке нет воды, поэтому кристаллы воды не будет образовываться.
- Перед подачей дайте мороженому немного подтаять.
Ягодное мороженое
Ингредиенты:
- 150 г свежей или замороженной клубники
- 150 г смородины
- 3 персика
- 1 банан
- 3 ст. л. сахара
Приготовление:
- Очистите банан, разрежьте его на части и положите в морозилку на час.
- Персики почистите от кожуры и порежьте на кусочки.
- Ягоды поместите в чашу блендера и перетрите в пюре. Добавьте сахар и замороженные бананы, опять измельчите. Затем добавьте кусочки перчика и аккуратно перемешайте. Замораживать персики не нужно, они придадут мороженому мягкость.
- Готовую массу переложите в форму и заморозьте на ночь.
Банановое мороженое
Ингредиенты:
- 2 банана
- 100 мл 10% сливок (йогурт, молоко, кокосовое молоко)
- мед, орехи, фрукты, ягоды по желанию
Приготовление:
- Очистите бананы, нарежьте их на кусочки и заморозьте.
- После заморозки измельчите ледяные бананы в блендере до пюре. Добавьте в него сливки (молоко или йогурт), перемешайте. Переложите массу в контейнер и поставьте в морозилку. Подавать десерт можно, посыпав шоколадной стружкой или орешками.
Кокосовое мороженое с киви
Ингредиенты:
- 2 ст. л. семян чиа
- 1 стакан кокосового молока
- 1 такан соевого молока
- 0, 5 ст. л. подстастителя
- 3 киви
Приготовление:
- Киви очистите и порежьте на кусочки.
- Смешайте вместе кокосовое, соевое молоко, семена чиа и подсластитель.
- Положите нарезанные киви в формы для мороженного, распределить ломтики по стенкам формы.
- Влейте молочную смесь в формы, вставьтее деревянные палочки в эскимо. Замораживайте не менее 4 часов.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 3 яичных желтка
- 200 г черного горького шоколада 70%
- 200 мл молока
- 200 мл сливок 20%
- 100 г сахара
Приготовление:
- В небольшой кастрюле соедините молоко и сливки, доведите смесь до кипения, но не кипятите. За это время нарежьте шоколад или портите на терке.
- 150 г шоколада добавьте в смесь и перемешайте, пока она не превратится в «шоколадное молоко».
- Желтки смешайте с сахаром и в блендере взбивайте их до объемной однородной массы. Влейте тонкой струйкой в эту смесь «шоколадное молоко».
- Полученную смесь опять перелейте в кастрюлю и на медленном огне нагрейте до 80-85° С, должен получится густой шоколадный крем.
- Мелко нарежьте или потрите остатки шоколада и добавьте в остуженный шоколадный крем.
- Перелейте массу в форму или судок с крышкой и поставьте в морозилку, каждые пол часа перемешивая.
- Перед подачей дайте мороженому оттаять 10-15 минут.
Домашнее йогуртовое мороженое
Ингредиенты:
- 500 г бананов
- 450 г натурального йогурта без добавок
- 5 ст. л. сахарного (или ванильного) сиропа
- ваниль, корица
Приготовление:
- Все ингредиенты взбейте в блендере, переложите в контейнер с крышкой и поставьте в морозильную камеру на ночь.
- Перед подачей дайте мороженому немного оттаять.
Шоколадное мороженое с бананом
Ингредиенты:
- 2 ст. л. кокосового масла
- 300 г молока
- о, 5 чашки какао или кэроба
- 1 банан (или авокадо)
- 0, 5 чашки финиковой пасты (или меда, кленового сиропа)
- ваниль
Приготовление:
- Финиковую пасту можно приготовить в блендере. Для этого возьмите горсть фиников без косточек и немного воды, взбейте на большой скорости.
- Все ингредиенты для мороженого взбейте в блендере, переложите в форму и поставьте в морозилку на ночь.
- Каждые 30 минут доставайте мороженое и перемешивайте его до застывания. Перед подачей дайте оттаять минут 15.
Ягодное мороженое с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
- 1 стакан измельченной на кусочки клубники
- 1,5 стакана клубничного йогута
- 6 ст. л. молока
- 0, 5 ч. л. ванилина
- 0, 5 стакана шоколада
- 1 ст. л. кокосового масла⠀
Приготовление:
- Такое мороженое удобно делать, если у вас дома есть специальные формочки для детского десерта.
- Клубнику, йогурт, молоко и ваниль взбейте в блендере в однородную массу. В формочки для мороженого положите кусочки клубники, залейте полученной смесью, вставьте палочки и замораживайте как минимум 4 часа.
- Для шоколадной глазури разогрейте шоколад и кокосовое масло на паровой бане и перемешайте. Достаньте мороженое из формы и окуните в шоколадную глазурь.
