[artlabel id="182660"]
Диета на лето: рецепты для всей семьи, Питание мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Сливочное мороженое в домашних условиях: 10 рецептов на любой вкус

Old date:
Current date: 2018.09.19
New date: 2018.05.27
0
Мороженое, наверное, любимое лакомство и детей, и взрослых. Что может быть лучше в знойный летний день? Вот только, изучая состав маг

Мороженое, наверное, любимое лакомство и детей, и взрослых. Что может быть лучше в знойный летний день? Вот только, изучая состав магазинного мороженого, многие мамочки сомневаются в его пользе для своего чада. Да и вкусовые качества, порой, оставляют желать лучшего… Мы предлагаем воспользоваться нашей подборкой и порадовать свою семью вкусным домашним мороженым из натуральных продуктов.

мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

Вдохновленные советским сливочным пломбиром, многие пытаются повторить этот рецепт. О его качестве ходили легенды. Чтоб добиться нужной насыщенной текстуры, во всех рецептах домашнего мороженого будем использовать сливки. А разнообразить обычный сливочный пломбир нам помогут любимые фрукты, ягоды и подсластители.

ДОМАШНИЙ ПЛОМБИР

Ингредиенты:

  • 250 мл сливок
  • 300 мл молока
  • 35 г сухого молока
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 90 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

  1. Растворяем крахмал в 50 мл молока.
  2. Смешиваем сахар, сухое молоко, и постоянно перемешивая вводим остальное молоко.
  3. Получившуюся смесь ставим на медленный огонь, доводим до кипения и добавляем крахмал.
  4. Если у вас образовались мелкие комочки, не отчаивайтесь, просто процедите смесь. Накройте ее пленкой и дайте остывать.
  5. Чтобы мороженое получилось жирное, выбираем сливки не менее 15% жирности. Охлажденный сливки слегка взбиваем и соединяем с молочной основой.
  6. Далее у нас 2 варианта. Если у вас есть мороженица, действуем согласно инструкции. Если мороженицы нет, отправляем в морозилку и помешиваем каждые 20 минут, пока мороженое не загустеет окончательно.
  7. Всего через несколько часов – пломбир готов. Доставайте и радуйте своих любимых! Он отлично сочетается с фруктовым соусом, вареньем, медом и шоколадом.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Ингредиенты:

  • 1 стакан сливок 40%
  • 1 стакан сливок 18%
  • 3 ст. ложки какао
  • 0,5 стакана сахара
  • щепотка ванильного сахара
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Слегла нагреваем сливки 18% жирности и делим их пополам. К первой части добавляем какао и тщательно вымешиваем. Вторую половину доводим до кипения, добавляем сахар и постепенно вливаем какао. Даем смеси остыть.
  2. Тем временем взбиваем 40% сливки с солью и ванилькой.
  3. Соединяем две смеси комнатной температуры.
  4. Готовим в мороженице или морозилке, как описано в первом рецепте.
  5. Шоколадный топпинг отлично дополнит композицию.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

  • 300 мл сливок
  • 500 г клубники
  • 200 г сахара
  • Несколько капель лимонного сока

Приготовление:

  1. Клубнику вымыть и взбить блендером вместе с сахаром и лимонным соком (можно также воспользоваться вилкой или перетереть через сито).
  2. Сливки взбить и смешать с ягодным пюре.
  3. Ставим в морозилку и помешиваем, когда мороженое начинает схватываться по краям.
  4. Готовое мороженое можно украсить свежими ягодами.
десерт для детей, клубничный десерт, летние блюда из ягод, мороженое

Источник: [email protected]

РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

  • 350 мл сливок
  • 250 мл молока
  • 5 яичных желтков
  • 150 г сахара
  • ванилин
  • щепотка соли
  • 200 г вишен

Приготовление:

  1. Вишню размять вилкой или блендером, оставляя небольшие кусочки. Посыпать сахаром и оставить.
  2. Молоко подогреть на медленном огне. Добавить сахар, ваниль и соль.
  3. Желтки взбить и постепенно влить к ним горячее молоко, не переставая мешать.
  4. Возвращаем молочную смесь на плиту и доводим до загустения.
  5. Добавляем сливки, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
  6. Остывшую массу соединяем с вишней и ставим в морозилку. Помешиваем каждые полчаса до полного приготовления.
  7. Для подачи мороженного можно использовать бумажные формочки или приготовить вафельные стаканчики.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ С АБРИКОСОМ

Ингредиенты:

  • 1 стакан сливок
  • 0,5 стакана воды
  • 0,5 стакана сахара
  • 450 г абрикос
  • 2 капли миндальной или ванильной эссенции
  • Несколько капель лимонного сока

Приготовление:

  1. Абрикосы порезать, сложить в кастрюлю и слегка проварить. Затем добавить сахар и охладить. Измельчить блендером до однородной массы.
  2. Смешать абрикосовое пюре со сливками, миндальной эссенцией и лимонным соком.
  3. Готовим согласно инструкции в первом рецепте.
  4. Еще вкуснее это мороженко в дополнении с абрикосовым джемом.
  5. Для подачи мороженого можно использовать бумажные формочки или приготовить вафельные стаканчики.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

МЯТНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

Ингредиенты:

  • 500 мл сливок
  • 250 мл молока
  • 5 яичных желтков
  • 150 г сахар
  • Несколько листиков свежей мяты
  • 60 г черного шоколада

Приготовление:

  1. Мяту предварительно вымыть, отобрать самые молодые свежие листочки и высушить.
  2. Половину сливок соединить с молоком, добавить немного сахара и мяту. Подогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Оставить, чтоб молоко настоялось и вобрало вкус мяты.
  3. Желтки взбить с оставшимся сахаром и постепенно влить горячую (подогретую) сливочную смесь. Постоянно мешаем венчиком и снова ставим на огонь. Доводим до загустения и оставляем остывать.
  4. Оставшиеся сливки взбиваем, добиваясь воздушной консистенции, и аккуратно смешиваем с основной массой.
  5. Будущее мороженое укладываем в контейнер слоями, обильно посыпая каждый слой тертым шоколадом.
  6. Приготовить мороженое можно в большом лотке и подавать шариками или сразу заморозить в порционных формочках.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]_workshop

МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ

Ингредиенты:

  • 100 мл сливок
  • 350 мл молока
  • 30 г сухого молока
  • 100 г сахара
  • 8 г кукурузного крахмала

Приготовление:

  1. Любимый карамельный привкус крем-брюле очень просто повторить в домашних условиях. Делаем сироп из молока и сахара. Расплавьте в кастрюле 40 г сахара до состояния карамели. Затем добавляем к ней 50 г молока, перемешиваем и варим на маленьком огне до консистенции сгущенки.
  2. В отдельной кастрюле смешиваем оставшийся сахар, сухое молоко и карамель. Постепенно добавляем молоко и доводим до кипения.
  3. Крахмал необходимо заранее развести в небольшом количестве холодного молока. И на этом этапе, постоянно помешивая, ввести его к остальной массе.
  4. Накрываем наше помадку пленкой и хорошо остужаем в холодильнике.
  5. Сливки взбиваем миксером, добавляем помадку и снова взбиваем. Доводим мороженое до готовности в мороженице или в морозилке.
: мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]__kapitonova

МОРОЖЕНОЕ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:

  • 2 стакана сливок
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 200 г сахара
  • 100 г черного шоколада
  • 100 г свежих вишен

Приготовление:

  1. Подготовим вишни и шоколад. Шоколад натереть на крупной терке. Вишни освободить от косточек. Отправить в холодильник.
  2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем сливки и молоко.
  3. Готовое мороженое ставим на 1 час в морозилку. Когда оно уже начнет достаточно сильно схватываться, добавляем шоколад и вишни. Хорошенько перемешиваем через каждые полчаса до состояния готовности.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: valerialugovskaya

МОРОЖЕНОЕ «АПЕЛЬСИНКА»

Ингредиенты:

  • 500 мл сливок
  • 450 мл молока
  • 300 г сахара
  • 2 апельсина

Приготовление:

  1. Снять цедру с одного апельсина и залить теплым молоком. Оставить настояться.
  2. Апельсиновую мякоть измельчить блендером и засыпать сахаром.
  3. Сливки взбить, аккуратно добавить молоко и сам апельсин. Вымешать.
  4. Готовить в мороженице или в морозилке согласно инструкции к первому рецепту.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МАНГО

Ингредиенты:

  • 150 мл сливок
  • 2 яичных белка
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 манго
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Манго необходимо очистить и удалить косточки. Измельчить в блендере с лимонным соком.
  2. Отделяем яичные белки и взбиваю их в упругую пену с солью и сахаром.
  3. Сливки тоже взбиваем в отдельной посудине. Постепенно добавляем манго и вымешиваем лопаткой с белками.
  4. Мороженое доводим до готовности в морозилке. Подаем с тертой шоколадной крошкой.
  5. Такой десерт можно подавать и просто охлажденным: готовое мороженое выкладываем в пиалки, даем немного охладиться в холодильнике и подаем к столу.
мороженое, пломбир, рецепт домашнего мороженого, домашнее мороженое, рецепт мороженого, мороженое в домашних условиях

Источник: [email protected]

Приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: