Клубнику принято считать королевой ягод, именно поэтому, когда наступает ее сезон мы стараемся почаще подавать ее к столу.
Источник: Unsplash
Она богата антиоксидантами и витаминами, нормализует обмен веществ и помогает вырабатывать гормон радости, так необходимый всем нам.
Предлагаем вашему вниманию 5 небанальных рецептов, которые можно приготовить из клубники.
Тартар из клубники и помидоров
- Помидоры крупные – 5 шт
- Клубника – 1,5 кг
- Лайм – 2 шт
- Базилик – 1 пучок
- Кориандр – 5 гр
- Оливковое масло
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
На помидорах сделать надрез, бланшировать, снять кожицу, удалить семена. Мякоть нарезать мелким кубиком. Кубиком такого же размера нарезать клубнику.
Приготовить заправку из сока 2 лаймов, оливкового масла, мелко нарезанного базилика и кориандра, добавив соль и перец по вкусу.
Помидоры и клубнику смешайте с заправкой и оставьте в холодильнике на 20 минут. Подавайте охлажденным.
Источник: [email protected]
Салат из клубники с кускусом и рукколой
- Клубника – 250 гр
- Кускус – 250 гр
- Руккола — 1 пучок
- Кедровые орехи – 2 ст.л
- Лимонный сок
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
- Соль, сахар, перец по вкусу
Приготовление:
Залить кускус кипятком, добавить оливковое масло и дать настояться 10-12 минут.
Вымыть и обсушить полотенцем листья рукколы. Клубнику нарезать на 4 части и сбрызнуть соком лимона.
Для заправки смешать бальзамический уксус, сахар и оливковое масло.
Кускус разрыхлить вилкой и переложить в салатник, сверху выложить рукколу и клубнику с заправкой. Посыпать салат кедровыми орешками и полить заправкой.
Источник: Instagram@astiiid
Клубничный гаспачо с креветками
- Помидоры – 500 гр
- Клубника – 500 гр
- Огурец – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Креветки – 10 шт
- Оливковое масло
- Винный или ягодный уксус
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Огурец очистить от кожицы и семян. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и семян. Перец почистить. Крупно нарезанные овощи положить в блендер, добавить 1 зубчик чеснока, и клубнику. Пюрировать с добавлением небольшого количества оливкового масла, ягодного уксуса, соли и перца.
Получившуюся смесь пропустить через сито и поставить в холодильник охлаждаться. Если смесь получилась густой – можно разбавить небольшим количеством минеральной воды.
При подаче – украсить креветками.
Источник: Instagram@the_arizona_beehive
Жареная клубника с перцем
- Клубника – 150 гр
- Масло сливочное – 1 ст.л
- Коньяк – 2 ст.л
- Сахар – 1 ст.л
- Перец по вкусу
Приготовление:
Клубнику помойте, просушите полотенцем, нарежьте слайсами. На сковородке разогрейте сливочное масло с сахаром и поджарьте в этой смеси клубнику, аккуратно встряхивая сковородку. Затем ягоды поперчите. Добавьте коньяк и фламбируйте клубнику.
Можно подавать как самостоятельный десерт, или вместе с мороженым.
Источник: Instagram@virelya
Клубнично-базиликовый коктейль
- Клубника – 1 стакан
- Листья базилика (зеленого) – 100 гр
- Вода газированная – 1 л
- Сахар – 4 ст.л
- Сок половинки лимона
Приготовление:
Листья базилика взбить в блендере с 2 ст.л. сахара и 100 мл. газированной воды. Смесь разлить по формочкам для льда и заморозить.
Взбейте клубнику с оставшимся сахаром, лимонным соком и залейте охлажденной газированной водой.
Подавайте с базиликовым льдом.
Источник: Instagram@lasuisserie
