Рання червона редиска так приємно хрумтить і на зубах і бадьорить ніжною гіркуватістю. Але й користь від редиски навесні не мала.
Джерело: pixabay
Вітаміни та мінерали
Вітамінів у червоній редисці не надто багато, проте вони є. Аскорбінова кислота, необхідна щодня для підтримки захисних властивостей організму та засвоєння заліза, дуже нестійкий елемент – його кількість значно зменшується при тривалому зберіганні та термічній обробці. Саме тому невелика кількість вітаміну С із свіжої молодої редиски така важлива для організму.
Є в редисці бета-каротин, всі вітаміни групи В, у тому числі холін та фолієва кислота. Філлохінон (К), досить рідко зустрічається в природі вітамін, важливий для нормалізації згортання крові, запобігає внутрішнім і зовнішнім кровотечам.
Завдяки калію, якого в соковитій м'якоті редиски достатньо (більше ніж у гарбузі та айві), коренеплід допомагає нормалізувати перистальтику кишечника та підтримує серцевий м'яз. У поєднанні з натрієм, який є в редиску, калій регулює водно-сольовий баланс.
Джерело: pixabay
Корисні властивості редиски
Безумовно, вітаміни та мінерали дуже важливі складові будь-якого продукту, але ще більше значення має їхнє співвідношення, а в молодій редиску пропорції дотримані настільки гармонійно, що кожен міліграм задіяний у засвоєнні нутрієнтів організмом.
Редиска має легку сечогінну властивість, що дуже корисно при набряках, особливо під час вагітності. Вона допомагає очищенню нирок та виведенню надлишків солей.
Завдяки жовчогінним властивостям та низькій калорійності, редис сприяє виділенню шлункового соку та підвищує апетит.
Молодий коренеплід рекомендують хворим на цукровий діабет, оскільки вона здатна нормалізувати рівень цукру в крові. Крім цього редис допомагає позбутися вільних радикалів – сприяє виведенню «поганого» холестерину, є ідеальним продуктом для охочих схуднути після зими.
У молодій редис досить багато харчових волокон, а вони, як відомо, необхідні для нормальної роботи кишечника. Проходячи через ШКТ, клітковина, немов губка, вбирає залишки їжі і виводить їх з організму.
Джерело: pixabay
Чому редиска гірка
Приємну гіркоту весняній редисці, як втім, та решті її родичів, надають гірчичні олії. Крім того, що вони мають бактерицидні властивості, допомагають підвищити опірність організму вірусам і бактеріям, благотворно впливають на печінку, нирки та жовчний міхур, гірчичні олії ідеальне джерело ненасичених жирних кислот Омега3 та Омега6. Ненасичені жирні кислоти речовини, які повинні регулярно надходити з їжею, оскільки вони не виробляються і накопичуються в організмі. Заправляти салат з редиски лляною олією не варто, краще підійде оливкова або соняшникова олія. Ідеальною заправкою для редиски є нежирна сметана чи натуральний йогурт.
Правила безпеки
Не варто пропонувати редиску дітям, молодшим за 2-річний вік. Старшим дітям можна дати погризти червону гірко-солодку кульку, але краще зробити салат, нарізавши коренеплід якомога тонше або прикрасити кружечками редиски бутерброд.
Редиска може викликати підвищену газоутворення, особливо у дітей, тому потрібно знати міру і спостерігати за станом маленького гурмана.
Оскільки редиска найкорисніше у сирому вигляді, потрібно вимивати її під проточною водою дуже ретельно. Можна після миття обдати коренеплоди окропом - так можна убезпечити дитину від бактерій і трохи зменшити гіркоту.
Не можна редисувати в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, а в період спокою при хронічному холециститі, гастриті та панкреатиті можна зовсім невелику кількість редиски, причому бажано у поєднанні з іншими продуктами.
