Жовті та оранжеві ягідки обліпихи можуть бути і ласощами та ліками одночасно. Особливо в період похолодання, коли застуда так намагається застати дитину зненацька.
Burda Media
Ягоди обліпихи дозрівають у наших широтах у вересні-жовтні, щоправда, збирати їх непросто - дрібні щільні плоди міцно "обліплюють" гілочки чагарника, при цьому захищають їх досить великі шипи. Відносно велика кісточка, оточена шаром м'якоті і шкірка, робить плоди обліпихи не надто зручними для їжі, проте долати всі ці труднощі варто і нагородою буде унікальний полівітамінний склад ягід.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фейхоа для схуднення та очищення організму восени: 3 корисні властивості ягоди
Що у складі обліпихи
У м'якоті та шкірці обліпихи рекордна кількість бета-каротину (попередника вітаміну А)- більше ніж у моркві, броколі та манго. Як відомо, вітамін А необхідний для зору, він також бере участь у синтезі білків, формуванні кісток, зубів та підтримці працездатності імунітету. Чим яскравіший помаранчевий колір ягід, тим більше в них вітаміну А.
Аскорбінової кислоти (вітамін С) у 100 г м'якоті обліпихових ягідок міститься 200 мг, це на порядок більше ніж будь-яких цитрусових, і навіть рекордсмен за його змістом – чорної смородині. Як ми знаємо, аскорбінова кислота, яка не виробляється в нашому організмі та не накопичується, необхідна для зміцнення захисних сил організму. Крім того, при нестачі вітаміну С стінки капілярів стають тонкими, збільшується їхня проникність і зовні це виражається капілярними точковими крововиливами.
Є в ягідках вітаміни групи В – В1, В2, В3, В9 (фолієва кислота), а також Е та Н (біотин)
А наявність калію (72 мг), кальцію (29 мг), магнію (20 мг), а також невеликої кількості натрію, фосфору та заліза, значно підвищують цінність оранжево-жовтих ягідок обліпихи.
Burda Media
Чим корисна обліпиха
- Насамперед, свіжі ягідки обліпихи чудовий профілактичний засіб у сезон застуд, завдяки різноманітності аскорбінової кислоти та бета-каротину, який є відомим антиоксидантом. Флаваноїди, зокрема рутин, що входять до складу м'якоті обліпихи, становлять особливу цінність ягід, оскільки підтримують імунітет і при цьому зберігаються при термічній обробці та тривалому зберіганні.
- Речовина бета-ситостерол, яка була виявлена в м'якоті ягід обліпихи, підтримує серцево-судинну систему, знижує рівень «поганого» холестерину, має протизапальну властивість. При заморожуванні або варінні не розпадається.
- Усім відомі ранозагоювальні та протизапальні властивості обліпихової олії, яку видобувають із твердих кісточок. Однак, нехай і меншою мірою, але м'якоть має такі ж властивості - розім'яті ягідки у вигляді компресу заліковують легкі опіки (без порушення шкірного покриву), обмороження, невеликі гнійнички.
- Завдяки ніжній клітковині та великій кількості калію м'якоть ягід обліпихи нормалізує перистальтику кишечника, допоможе, якщо у дитини запор.
- Сік із ягід обліпихи змішаний із невеликою кількістю меду – досить ефективний народний засіб від кашлю. Радять навіть інгаляції з обліпихою олією для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів.
Як зберігати обліпиху
Унікальний склад ягід обліпихи дозволяє зберегти його до безвітамінних зимових днів. Найкращим вважається спосіб без нагрівання ягід, тоді ми можемо зберегти максимум корисних речовин. Для цього слід свіжі ягоди перетерти з цукром, який виступи в ролі консерванта і зберігати такі лікувальні ласощі потрібно в прохолодному місці - можна в нижній частині холодильника.
Пропорції для такої заготівлі мають бути 1:1 – на 1 кг ягід обліпихи взяти 1 кілограм цукру. Ягоди потрібно перебрати - підходять лише цілі, без похибок плоди, промитий у проточній воді та висушити. Потім ягоди потрібно подрібнити будь-яким доступним способом – перетерти через сито, пропустити через м'ясорубку або перемолоти блендером. Отриману масу змішати з|із| цукром, добре розтерти і розкласти в стерилізовані скляні банки.
Варення або джем із обліпихи трохи корисних речовин втрачають, проте їх залишається достатньо, щоб підтримати дитячий організм узимку.
Burda Media
А зараз можна просто приготувати вітамінний загальнозміцнюючий морс для дитини:
Склянку ягід обліпихи добре промити, розім'яти вилкою. Якщо ягідки тверді та розминати їх важко, можна попередньо опустити їх на 1-2 хвилини на окріп. В отриману масу потрібно додати 2-3 столові ложки меду та ще й розтерти. Додати 2 склянки гарячої води, перемішати і дати настоятися 1-2 години, потім процідити через сито. Смачного!
Супервітамінне варення з обліпихи від застуди! Відео-рецепт у передачі «Все буде добре»
Джерело: YouTube, автор Все буде добре
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
Зміцнюємо імунітет: 5 найкращих продуктів осені
Коли можна давати виноград дітям
1 жовтня у нашому улюбленому ресторані-кондитерській «Маша Кейк» ви дізнаєтесь, як провести 9 місяців вагітності із задоволенням дбаючи про своє здоров'я, але не відчуваючи себе хворою!
Тамара Жаловська – організатор «Сімейного клубу» та Центру активної вагітності та гармонійного розвитку дитини MomBook». Тамара займається з вагітними, проводить тренування у басейні з майбутніми матусями, а потім – з малюками.
На нашій зустрічі 1 жовтня Тамара розповість, як доглядати тіло, підтримувати фізичну форму і що краще їсти, щоб залишатися красивою та сексуальною усі 9 місяців.
І так: про секс під час вагітності ми теж мовчати не будемо. У нас відверта розмова планується: так і буде!
(1 оцінок, середнє: 4,00 з 5)
