На 4 порции
- 1 луковица
- 1/4 корня сельдерея
- 1 морковь
- 2 стол. ложки растительного масла
- 100 г замороженной стручковой фасоли
- 100 г замороженной цветной капусты
- 30 г зелени петрушки
- 300 г отварного филе индейки
Приготовление
1. Лук очистите и порубите. Корень селдьдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и при помешивании слегка подрумяньте подготовленные овощи.
3. Воду (2 л) доведите до кипения в кастрюле. Положите жареные овощи и варите на маленьком огне 10 мин. Затем добавьте замороженные фасоль и цветную капусту. Доведите до кипения, немного посолите, поперчите и варите еще 10 мин.
4. Зелень петрушки вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Филе индейки нарежьте длинными ломтиками и разложите по порционным тарелкам.
5. В каждую тарелку с филе индейки налейте горячий суп, добавьте порубленную зелень и подайте на стол (можно с подрумяненными тостами).
