Усі ми знаємо, що ключовим правилом здорового харчування є сезонність. І меню малюка – не виняток.
У ході численних досліджень вчених було доведено, що саме сезонні продукти є найкориснішими, адже сама природа підказує організму, які вітаміни потрібні йому в різні пори року.
Звернути особливу увагу на сезонні продукти медики рекомендують насамперед вагітним і мамам, що годують, а також маленьким дітям, які гостро потребують збалансованого і правильного харчування.
З настанням осені пропонуємо згадати про головні суперфуди сезону, які стануть відмінним доповненням раціону вашого малюка. Груші, гарбуз, сливи, журавлина та інші food-хіти осені – ідеальна основа для меню вашого маленького гурмана, який тільки-но почав вивчати багатий світ різних смаків і, найімовірніше, буде радий спробувати нові сезонні страви!
Представляємо 10 смачних та корисних рецептів страв з осінніми продуктами для оптимального сезонного дитячого меню.
ЗАПЕЧЕНЕ ЯБЛУКО З СИРОМ
Інгредієнти:
- Сир – 100 г
- Яблука — 4 шт.
- Цукор – на смак
- Яйця — 1 шт.
Як приготувати?
Розріжте навпіл попередньо вимиті яблука, видаліть кісточки. Також видаліть м’якуш, який потім дрібно наріжте або натріть на тертку. Змішайте яблучне пюре або шматочки яблук із сиром, після чого додайте в масу яйце і цукор, і перемішайте. Наповніть половинки яблук сирно-яблучною масою та помістіть у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 15-20 хвилин.
Джерело: Unsplash
ЯБЛУЧНЕ ПЕЧИВО
Інгредієнти:
- Яблука — 2-3 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.
- Масло вершкове — 60 г
- Цукор – 5 ст. ложок
- Сода негашена – 0,5 ч. л.
- Сіль на смак
Як приготувати?
Покладіть у тарілку вершкове масло і додайте до нього цукор, після чого розітріть виделкою до отримання консистенції «цукрових грудочок». Вбийте яйце, додайте соду і дрібку солі, а потім перемішайте. До отриманої суміші додайте просіяне борошно.
Вимиті та очищені від шкірки яблука поріжте на дрібні шматочки або натріть на тертці і додайте до тіста. Таким чином ви отримаєте готове тісто для печива.
Змастіть лист вершковим маслом і розмістіть на ньому тісто, сформоване в невеликі кульки. Важливо розміщувати печиво трохи далі одне від одного, бо воно збільшуватиметься в обсязі в процесі приготування.
Помістіть деко з печивом у розігріту до 180 градусів та випікайте яблучний десерт протягом 15-18 хвилин.
Джерело: Unsplash
ЗАПІКАНКА З ЦВІТНОЮ КАПУСТОЮ ТА БРОКОЛІ
Інгредієнти:
- Броколі + цвітна капуста – 750 г
- Яйця — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сметана чи молоко – 200-250 г
- Твердий сир – 50 г
- Вершкове масло
- Свіжа зелень
Як приготувати?
Броколі та цвітну капусту необхідно попередньо відварити до м’якості у злегка підсоленій воді. Після того, як капуста стане м’якою, її слід дрібно порізати і перекласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
Збити яйця та додати до них молоко чи сметану. Отриману суміш злегка посолити і додати в неї тертий сир й терту моркву. Отриману суміш влити у форму з капустою, зверху посипати зеленню та відправити у розігріту до 150 градусів духовку. Запікати протягом 20-30 хвилин, поступово збільшуючи температуру – до 200 градусів.
Джерело: Pinterest.de
ГРУШЕВИЙ ПУДИНГ БЕЗ ГЛЮТЕНУ
Інгредієнти:
- Борошно рисове – 120 г
- Груша – 4 шт.
- Молоко – 500 мл
- Цукор тростинний – 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
Як приготувати?
Додати рисове борошно в молоко і добре перемішати. Додати цукор, трохи солі та довести до кипіння, безперервно помішуючи, після чого варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Тим часом слід очистити груші від шкірки і нарізати кубиками, після чого додати в теплу суміш і перемішати. Готовий пудинг перелити у форму та помістити в холодильник на 1 годину.
Джерело: Unsplash
СИРНИЙ ДЕСЕРТ З ГРУШЕЮ ТА БАНАНОМ
Інгредієнти:
- Груша – 3-4 шт.
- Дитячий сирок – 200 г
- Банан – 1 шт.
Як приготувати?
Стиглі груші розрізати на половинки і вийняти серцевину. Тертий на дрібній терці банан змішати з дитячим сиром і помістити в середину груш. Прикрасити цукровою пудрою.
Джерело: Unsplash
СУП-ПЮРЕ З ГАРБУЗА + ОВОЧІ
Інгредієнти:
- Гарбуз — 50 г
- Картопля — 30 г
- Морква — 30 г
- Броколі – 30 г
- Кабачок – 30 г
- Зелень свіжа – до смаку
Як приготувати?
Очищені овочі та гарбуз нарізати маленькими шматочками та відварити до готовності. Додати в суп дрібно порізану зелень, сіль та трохи оливкової олії, після чого збити в блендері до отримання кремової консистенції.
Джерело: Unsplash
СЛИВОВИЙ ПИРІГ
Інгредієнти:
Для тіста
- Борошно — 1,5 склянки
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Цукор — 3/4 склянки
- Рослинна олія — 1/4 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 1/2 склянки
Для начинки
- Цукор — 1 ст. л.
- Кориця – 1 ч. л.
- Сливи — 4 шт.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Цукрова пудра
Як приготувати?
Змішайте борошно з розпушувачем і додайте щіпку солі. В окремій посудині збийте цукор, яйце, олію та молоко, після чого додайте в суміш борошно та перемішайте.
Готове тісто слід викласти у форму діаметром 20-23 см, попередньо змащену олією та присипану мукою. На тісто потрібно викласти порізані скибочками сливи, злегка вдавлюючи в тісто. Пиріг необхідно посипати цукром, а також розмістити зверху кілька шматочків вершкового масла, після чого відправити в духовку, розігріту до 180 градусів і випікати протягом 40 хвилин.
Джерело: Unsplash
ЦУКЕРКИ З ЖУРАВЛИНИ
Інгредієнти:
- Журавлина-1 кг.
- Цукрова пудра – 1 склянка
- Яєчні білки — 2 шт.
- Лимонний сік — 0,5 ст. л.
Як приготувати?
Яєчні білки необхідно збити з цукровою пудрою, після чого додати лимонний сік і інтенсивно збивати до моменту, коли суміш загусне. Попередньо вимиті і висушені ягоди журавлини занурити в отриману масу, а потім — в цукрову пудру. Просушити ягоди на пергаменті, після чого скласти у банку для зберігання.
Джерело: Freepik
СИРНО-ГАРБУЗОВА ЗАПІКАНКА
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Яйце — 2 шт.
- Дитячий сирок для малюків від 6 місяців — 150 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Крупа манна — 3 ст. л.
Як приготувати?
Очищений гарбуз нарізати на великі шматки та запекти в духовці при 180 градусах протягом 30-40 хвилин. Запечений гарбуз перетворите на пюре за допомогою блендера або звичайної вилки, після чого додати 1 столову ложку цукру, одне яйце, 1,5 ст. ложки манної каші і перемішати. Решту порції манної каші, цукру і одне яйце змішайте з дитячим сиром.
Підготуйте форму для випікання і покладіть в неї, чергуючи один з одним, спочатку гарбузову, а потім сирну суміш. Випікайте запіканку при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.
Джерело: Unsplash
БРОККОЛІ У СИРНОМУ СОУСІ З ДРІБНИМИ СУХАРИКАМИ
Інгредієнти:
- Броколі – 100 г
- Дитячий сир без наповнювача – 100 г
- Панірувальні сухарики або крихти білого хліба — 2 ст. л.
- Сіль на смак
Як приготувати?
Розібрану на суцвіття броколі протушкувати протягом 1,5-2 хвилин, після чого помістити у невеликий казанок. Змішати дитячий сир з однією столовою ложкою сухариків, посолити. Броколі залити сирним соусом, посипати сухариками, що залишилися, і відправити в духовку. Випікати 7-10 хвилин при температурі 180 градусів.
Джерело: Unsplash
