Приготування паски на Великдень процес медитативний, дуже тривалий та непростий. Але якщо поїсти паски хочеться, а часу стояти біля плити не вистачає, або ви не дуже досвідчені, хлібопічка чудово впорається з випіканням паски за вас.
Джерело: instagram @mokhova_elena
Здобна випічка в хлібопічці виходить дуже смачною, не відрізняється від приготовленої вручну. Крім того, можна використовувати агрегат для вимішування тіста, залишити його в хлібопічці підійматися – вона підтримує постійну температуру, а випікати паски на Великдень у духовці.
Важливо дотримуватися деяких простих правил: поки тісто замішується, якщо дуже хочеться, можна відкрити і подивитися, як це відбувається. Можливо, знадобиться трохи допомогти хлібопічці та зібрати дерев’яною лопаткою шматочки тіста, що прилипли до бортиків відерця. Після того, як заміс закінчився, сформована щільна кулька з тіста, починається процес бродіння, тепер відкривати кришку не можна до звукового сигналу.
ПРОСТА ПАСКА В ХЛІБОПІЧЦІ
- Молоко — 60 мл
- Паличка ванілі
- Яйця -3 шт.
- Вершкове масло — 140 г
- Борошно — 430 г
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор – 50 г
- Дріжджі – 2,5 ч. л.
- Родзинки 0,5 склянки
- Курага
Джерело: pinterest
- Молоко трохи підігрійте, додайте м’якуш та зернятка з палички ванілі. Синтетичний ванілін також можна використовувати, але це вже не те. Перемішайте яйця, щоб з’єдналися білок і жовток. Вершкове масло розтопіть на водяній бані і дайте трохи охолонути. Змішайте молоко яйця та вершкове масло.
- З’єднайте сухі інгредієнти – до борошна додайте сіль, цукор і дріжджі. Закладайте продукти відповідно до інструкції до вашої хлібопічки — у нашій потрібно спочатку влити рідину, потім додати акуратно сухі складові.
- Сухофрукти вимийте, замочіть на 10-15 хвилин у холодній воді та висушіть на паперовому рушнику. Додавайте їх у тісто після звукового сигналу хлібопічки.
- Виберіть програму солодкий хліб, середня (або світла, якщо така вам більше подобається) скоринка, вага – 750 грамів. Готову паску викладіть на підставку з сіточкою, коли охолоне, прикрасьте, як сподобатися.
ПАСКА З КУРКУМОЮ
- Борошно пшеничне — 340 г
- Цукор — 80 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Мускатний горіх – 3 шт.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Дріжджі сухі – 1,5 – 2 ч.л.
- Молоко — 200 мл
- Масло вершкове — 50 г
- Яйця 2 шт.
- Ванілін або ванільна паличка
- Сухофрукти – родзинки, курага, цукати – 100 г
- Волоські горіхи 50 г
Джерело: pinterest
- Молоко трохи підігріти, додати ваніль. Яйця перемішати, щоб з’єдналися жовток та білок, збивати не обов’язково. Вершкове масло розтопити на водяній бані і дати трохи охолонути. Все з’єднати та перемішати.
- Подрібніть мускатний горіх у кавомолці чи блендері. У просіяне борошно додайте порошок з мускатного горіха, куркуму, сіль, цукор, сухі дріжджі. Якщо використовуєте ванілін або ванільний цукор, його також додайте не до молока, а до борошна.
- Курагу наріжте кубиками, всі сухофрукти добре вимийте і висушіть — чудово підійде для цього паперовий рушник. Волоські горіхи трохи підсушіть на сковороді, очистіть від гіркої шкірки і наріжте на дрібні шматочки.
- У ведерце хлібопічки закладайте продукти відповідно до інструкції у вашому агрегаті – наприклад, спочатку рідкі інгредієнти, потім дуже акуратно, сухі. Якщо у вас є диспенсер, всипте сухофрукти з горіхами, якщо диспенсера немає — додавайте їх після звукового сигналу. Як правило, це відбувається ближче до кінця замісу.
- Випікайте паску на програмі «солодкий хліб», вагу вибирайте 750 грамів, колір скоринки — світлий, щоб вона не підгоріла.
ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА У ХЛІБОПІЧЦІ
- Сухі дріжджі – 2,5 ч. л.
- Борошно — 450 г
- Сіль — 0,5 ч.л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Вершкове масло — 3 ст.л.
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 170 мл
- Родзинки, курага, цукати – разом 120-140 г
Джерело: pinterest
- У підігріте молоко додайте вершкове масло, зачекайте поки воно розтопиться. Яйця перемішайте, з’єднавши жовток із білком.
- У просіяне борошно додайте цукор, сіль, ванільний цукор, дріжджі. Все перемішайте.
- Сухофрукти вимийте, висушіть, всипте в диспенсер, якщо він є у вашій хлібопічці, або додайте після сигналу після першого вимішування.
- Закладіть сухі та рідкі інгредієнти відповідно до інструкції та запустіть програму «основний» або «солодкий хліб» (приблизно 3,5-4 години), виберіть колір скоринки (краще світлу або середню скоринку) та вагу буханця 700-750 грамів. Тісто виходить рідке, але так і має бути.
Для прикраси паски використовуйте вашу улюблену глазур, різнокольорне посипання, цукати, шоколад – тут фантазію ніщо не обмежує.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ГЛАЗУР ДЛЯ ПАСКИ
- 1 яєчний білок
- 1 ст.л. лимонного соку
- 150 г цукрової пудри
Джерело: pinterest
Яйця вимийте щіточкою під проточною водою. Злегка збийте яєчний білок та лимонний сік у мисці. Поступово додавайте цукрову пудру, постійно збиваючи, доки суміш не буде однорідною і за консистенцією схожою на вершки. За бажанням таку глазур можна розфарбувати харчовими або натуральними барвниками. Наносьте глазур на охолоджену паску кулінарним пензликом (або просто ложкою).
Смачного!
