Досуг, Питание

Как сохранить витамины при приготовлении овощей

Old date:
Current date: 2017.08.22
New date: 2014.07.31
0
Поделиться:
Овощи - кладезь витаминов и микроэлементов, каждый дар природы полезен по своему. Жаль только, что при термической обработке часть "

Ребенок с овощами (фото: : Legion-Media)Овощи — кладезь витаминов и микроэлементов, каждый дар природы полезен по своему. Жаль только, что при термической обработке часть «полезностей» улетучивается. Возьмите на заметку простые хитрости, это поможет максимально сохранить витамины готовых блюдах.

 

  • Витамины разрушаются при длительном нагревании, соприкосновении очищенных овощей с железом и под воздействием кислорода. Кроме того, в пюре и запеканках потеря витаминов наибольшая. 45% витаминов теряется в жаренных и тушеных овощах.
  • Варите овощи в посуде из нержавеющей стали, термостойкого стекла или в эмалированных кастрюлях.
  • Пользуйтесь ножами из нержавеющей стали.
  • При приготовлении пищи погружайте овощи в кипящую воду.
  • При варке поддерживайте слабое кипение, кастрюлю закрывайте крышкой.
  • В борщ, овощной суп, компот и в другие овощные и фруктовые блюда можно добавлять немного (на кончике ножа) лимонной кислоты.
  • Избегайте многоразового подогревания блюд.
  • Не держите долго очищенные овощи (особенно картофель) в в воде.
  • Полезнее всего овощи, сваренные на пару или в кожуре.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фрукты и овощи в рационе кормящей мамы: что можно и что нельзя?

Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.