Испанский салат (фото: ЦФА Бурда)
Питательный испанский салат заменит гарнир и дополнит ваш семейный ужин.
Возьмите:
- 750 г мелкого картофеля
- 100 г тонких ломтиков бекона
- 400 г помидоров черри
- 1 пучок зеленого лука
- 150 г рукколы
- 1 красная луковица
- 75 г консервированных оливок и маслин без косточек
- 1 стол. ложка сока лимона
- соль
- молотый черный перец
- 6 стол. ложек рапсового масла
Приготовление
- Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Дать остыть.
- Бекон обжарить на сковороде без добавления жира, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Картофель очистить и нарезать кусочками. Помидоры вымыть и каждый разрезать пополам. Зеленый лук вымыть и порубить. Красную луковицу очистить и нарезать полукольцами.
- Для заправки рапсовое масло слегка взбить, смешать с соком лимона, солью и молотым черным перцем.
- Картофель, помидоры, рукколу и два вида лука выложить в миску. Добавить маслины и оливки. Полить салат заправкой и перемешать. Подать на стол, украсив хрустящими ломтиками бекона.
