Возьмите:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 г рубленого мяса
- 1 яйцо
- 1 чайн. ложка горчицы
- 1 стол. ложка рубленой петрушки
- 2 стол. ложки панировочных сухарей
- соль
- кайенский перец
- 1 кочан белокочанной капусты
- 1 стол, ложка топленого масла
- 6 тонких ломтиков бекона
- 300 мл бульона
Приготовление
1. Лук и чеснок очистить и порубить. Смешать с рубленым мясом, яйцом, горчицей, петрушкой и сухарями. Посолить и приправить молотым кайенским перцем.
2. Капусту вымыть, отделить 8 листьев и бланшировать их в подсоленной воде. Дать воде стечь. Сложить по 2 листа капусты внахлест, сверху положить начинку и завернуть. Края подвернуть, затем свернуть листья с начинкой в рулеты и скрепить кулинарной нитью.
3. Обжарить рулеты и бекон на топленом масле в сотейнике. Влить бульон и тушить 30 мин. время от времени переворачивая. Достать рулеты и бекон из сотейника.
4. Жидкость, образовавшуюся при тушении, нагревать на слабом огне до загустения. Полить рулеты соусом. Можно подать к рулетам овощной гарнир (например, из моркови).
