Возьмите:
- 100 г муки высшего сорта
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 50 мл сливок 36% жирности
- 1 яйцо
- 5 г ванильного экстракта
- 5 г соли
- 5 г разрыхлителя
Для крема:
- 100 г несоленого творога
- 100 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
- 5 г ванильного экстракта
Приготовление
1. В большой миске смешать до однородной массы мягкое сливочное масло и сахар. Добавить яйцо, соль, ванильный экстракт и тщательно перетереть смесь до кремообразного состояния.
2. Несколько раз просеять муку через сито. Подготовленную муку и разрыхлитель добавить в кремообразную массу. Влить туда же сливки, и все тщательно взбить миксером. В итоге тесто должно получиться тягучим, но не жидким.
3. Вставить бумажные вкладыши в форму для капкейков и наполнить их на 2/3 тестом. Выпекать 20 мин при 180°. Готовые капкейки должны получиться золотистого цвета.
4. Для приготовления крема необходимо несоленый творог взбить с растопленным сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густой плотной массы. С помощью кондитерского мешка выложить крем на капкейки.
