10 рецептов шашлыка для детей

Шашлык – неотъемлемая часть летнего пикника. Детворе на природе так хочется попробовать это ароматное блюдо! Предлагаем 10 рецептов для детского шашлыка. Но помните: еда не должна навредить малышу!

ВАЖНО! Шашлык, жареный на углях, детям младше 12 лет давать не рекомендуется! Гриль можно использовать для приготовления детских блюд, начиная с 6 лет. А вот шашлычки из духовки можно давать малышам с 3 лет.

Шашлык овощной с грибами

Ингредиенты: болгарский перец – 60 г, помидор черри – 12 шт., шампиньоны свежие – 12 шт., лук репчатый – 0,5 шт., соль – по вкусу, листья салата, для маринада – масло оливковое – 100 мл, чеснок – 1 зубчик

Приготовление

1. Шампиньоны вымойте, очистите от кожицы.
2. Болгарский перец промойте, нарежьте небольшими кусочками (стороной 1-2 см). Помидоры черри хорошо вымойте.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
4. В глубокой миске соедините оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Сюда же положите лук, помидоры, болгарский перец и грибы.
6. Перемешайте, затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 4 часа.
7. Деревянные шпажки перед нанизыванием овощей замочите в воде, так они не будут подгорать в духовке.
8. Достаньте овощи с грибами, посолите и нанижите на шпажки.
9. В форму для выпечки выложите шашлыки, посыпьте луком, полейте маринадом.
10. Готовить в разогретой духовке 15-20 мин., в процессе приготовления поливайте оставшимся маринадом.
11. Готовый шашлык подавайте на листьях салата.

ВАЖНО! Если вашему крохе меньше 7 лет, грибы ему лучше не давать – просто добавьте в шашлык больше овощей.

Источник: Shutterstock

Шашлык из куриного филе с овощами

Ингредиенты: филе куриное – 250 г, перец болгарский – 60 г, помидоры черри – 6 шт., лук репчатый – 0,5 шт. соль по вкусу; для маринада – масло оливковое – 100 мл, сок лимонный – 2 ст. ложки, лист лавровый – 1 шт., сахар – 2 ч. ложки

Приготовление

1. Филе вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте кубиками 1-2 см.
2. Болгарский перец промойте, нарежьте кусочками такого же размера.
3. Помидоры черри вымойте, лук нарежьте кубиками.
4. Для маринада в глубокую миску налейте оливковое масло и лимонный сок, положите лавровый лист и сахар, перемешайте.
5. Добавьте в маринад куриное филе и лук, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой, оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
6. Маринованное мясо посолите и нанижите на деревянные шпажки, чередуя с овощами.
7. Выложите на форму для выпечки, полейте маринадом с луком и готовьте в разогретой духовке 15-20 минут.
8. Во время приготовления периодически поливайте шашлык маринадом.
9. Подавайте на листьях зеленого салата.
10. Подаем шашлык из куриного филе с овощами на листьях зеленого салата, посыпав зеленью.

Какой шашлык можно давать детям: правила, о которых знают не все родители

Источник: Shutterstock

Шашлык из рыбы

Ингредиенты: сок и тертая цедра 1 лимона, веточки розмарина – 4 шт., филе плотной белой рыбы– 400 г, чеснок – 2 зубчика, соль, белый молотый перец, масло растительное – 7 ст. ложек, сырые очищенные креветки – 200 г

Приготовление

1. Чеснок очистите и раздавите.
2. Розмарин вымойте, измельчите и смешайте с чесноком, растительным маслом, лимонным соком и цедрой, солью, перцем.
3. Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски.
4. Положите рыбу и креветки в маринад и оставьте в холодильнике на 2 часа.
5. Нижний кончик каждой веточки розмарина заточите и нанижите на нее креветки и кусочки рыбы.
6. Обжарьте на мангале или гриле около 3–4 мин. с каждой стороны.

Мини-шашлычки «Ассорти»

Ингредиенты: 24 крупные сырые креветки, 600 г куриных сердечек, 600 г филе индейки, для маринада – 5 см свежего корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложки меда, 100 мл соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление

1. Креветки очистите от панциря, удалите кишечник.
2. Куриные сердечки вымойте, подготовьте к приготовлению.
3. Филе индейки нарежьте кусочками такого же размера, как сердечки.
4. Для маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, смешайте со всеми остальными ингредиентами.
5. Замаринуйте сердечки, индейку и креветки минимум на 20 мин.
6. Нанижите шашлычки на шпажки и отправьте в разогретую духовку или на гриль на 5-15 мин.

Источник: Shutterstock

Шашлычки из куриной грудки с яблоком

Ингредиенты: куриное филе – 700-800 г, кисло-сладкие яблоки– 2 шт., сок из 1 лимона, растительное масло – 100 мл, для маринада – лимонный сок, сахар, масло растительное – по 1 ст. ложке, соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для маринада смешайте цедру и сок лимона с сахаром и растительным маслом, посолите и поперчите.
2. Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
3. Яблоки нарежьте на крупные куски, полейте соком лимона.
4. Нанижите кусочки грудки с кусочками яблока на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или тонкие металлические шампуры.

Смажьте подготовленные шашлыки маринадом и жарьте на горячих углях или на гриле, часто поворачивая, примерно 15 мин.

Шашлык из индейки (вариант 1)

Ингредиенты: филе индейки – 1,5 кг, 4-5 зубчиков чеснока, растительное масло – 3 ст. ложки, соль, специи по вкусу

Приготовление

1. Филе индейки промойте, обсушите, нарежьте кусочками по 3-4 см.
2. Чеснок измельчите, выложите в посуду для маринования, добавьте растительное масло, специи и соль, перемешайте и дайте настояться 10 мин.
3. Выложите мясо в маринад, перемешайте и оставьте для маринования, прикрыв пленкой, на 2-3 часа.
4. Нанижите мясо на шпажки и замечайте на углях или гриле 12-15 мин., переворачивая по мере необходимости.

Источник: Shutterstock

Шашлык из индейки (вариант 2)

Ингредиенты: филе индейки – 900 г, соль, паприка по вкусу, 4 ч. ложки сахара, 50 г бекона

Приготовление

1. Филе нарежьте кубиками размером около 3 см, посолите, накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
2. Бекон измельчите блендером, смешайте в миске с сахаром и паприкой.
3. Кусочки индейки обсушите бумажными салфетками, положите в миску с пастой и перемешайте.
4. Нанижите индейку на шпажки и жарьте на гриле до готовности, поворачивая каждые 2-2.5 минуты, около 12 мин.

ВАЖНО! Специи можно давать детям в соответствии с возрастом!

Нежный шашлык из курицы на гриле

Ингредиенты: 2 куриных филе, луковица – 1 шт., кефир – 1 л, болгарский перец – 2 шт., помидоры – 2 шт., белый хлеб, соль по вкусу

Приготовление

1. Грудки слегка посолите и уложите в глубокую миску.
2. Добавить нарезанную колечками луковицу и раздавленный зубчик чеснока.
3. Залейте кефиром и оставьте на несколько часов в холодильнике.
4. Болгарский перец и помидоры порежьте небольшими кусочками.
5. Насадить на деревянные шпажки мясо, перец, помидоры, лук, кусочки белого хлеба.
6. Запекайте в духовке 10 минут.

Источник: Shutterstock

Шашлычки из индейки с яблоком

Ингредиенты: зеленые яблоки – 3 шт., филе индейки – 200 г, соль по вкусу, гвоздика, сахар – 1 ст. ложка, 50 г растительного масла

Приготовление

1. Индейку нарежьте кубиками среднего размера, приправьте.
2. Яблоки крупно нарежьте, положите в миску, смешайте с сахаром и гвоздикой, оставьте в холодильнике на 10 мин.
3. Индейку нанижите на шпажки, чередуя с яблоками, смажьте маслом.
4. Обжарьте на гриле 5–8 мин. с каждой стороны.

Шашлычок из помидоров на гриле

Ингредиенты: желтые помидоры – 3 шт., красные помидоры – 3 шт., 3 ст. ложки растительного масла, 2 веточки базилика, лимонный сок, соль, черный перец

Приготовление

1. Помидоры разрежьте пополам и нанижите на шпажки, чередуя цвета.
2. Посыпьте солью и перцем, смажьте растительным маслом со всех сторон.
3. Жарьте над горячими углями или на гриле 7–10 мин., часто поворачивая.
4. Готовые горячие шашлыки сбрызните лимонным соком и украсьте базиликом.

Источник: Shutterstock

Фруктовый шашлык

Ингредиенты: молотая корица – 0,5 ч. ложки, топленое масло – 1 ст. ложка, лимонный сок, чернослив – 100 г, ананас – 200 г, киви – 300 г, яблоки – 300 г, курага – 100 г, мед – 2 ст. ложки

Приготовление

1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками.
2. Кружки ананаса разрежьте на 8 частей.
3. Киви очистите и разрежьте на четыре части.
4. Курагу и чернослив промойте.
5. Нанижите все фрукты на шампуры, уложите в миску.
6. Для маринада смешайте мед, сливочное масло, корицу, лимонный сок.
7. Залейте фрукты полученной смесью, накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
8. Жарьте шашлык на горячей крышке барбекю в течение 5 мин., смазывая сиропом.
9. Подавайте, сбрызнув оставшимся сиропом, с фруктовым йогуртом.

ВАЖНО! Шашлыки – это тяжелая пища, поэтому от шашлыков на углях в детском рационе все-таки лучше отказаться. Если малыш капризничает и хочет то же, что и взрослые, на природе, просто отварите или запеките дома мясо, а на природе быстро разогрейте, нанизав на шпажку.