[artlabel id="129516"]
Досуг праздничный стол

Что нужно приготовить на Старый Новый год: 7 обязательных блюд

Old date:
Current date: 2017.10.18
New date: 2017.01.13
0
Поделиться:
Старый Новый год 2017 в этом году выпадает на пятницу. Ночь перед выходным днем дает возможность отнестись к празднику творчески. Ве

Старый Новый год 2017 в этом году выпадает на пятницу. Ночь перед выходным днем дает возможность отнестись к празднику творчески. Вечер 13 января испокон веков в народе назывался Васильевым вечером. Покровителем этого дня был святой Василий, он же – «шеф» над поросятами. Поэтому на праздничном столе у наших предков всегда был поросенок, запеченный целиком или свинина по праздничному рецепту.

Старый Новый год 2017

pixabay.com

Рецепты блюд на Старый Новый год 2017 тесно переплетаются с народным обычаем гадать в эту новогоднюю (по старому стилю) ночь. Поэтому хозяйки старались ставить на стол не просто вкусные и сытные (сытные — поскольку Рождественский пост закончился и все охотно «наверстывают» упущенное), но и «умные» блюда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Старый Новый год 2017: традиции и гадания для исполнения желаний

Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту!

Первым и самым  важным  блюдом на Старый Новый год всегда был поросенок или свинина – как знак уважения к трудам святого Василия, весь год «приглядывающего» за поросятами.

рецепт на старый Новый год 2017

pixabay.com

На втором месте был петух или курица – чтобы легкость в делах не оставляла целый год («порхать как птица»). На Старый Новый год 2017 этот обычай, пожалуй, стоит пропустить – все-таки год Петуха наступает, как бы пернатый не обиделся. Да, между славянскими и восточными традициями нередко возникают противоречия и выбор предпочтений всегда за хозяйкой.

курица на рецепт на старый Новый год 2017

pixabay.com

Третье почетное место на праздничном столе занимал всегда заяц или кролик. И это опять-таки со значением: чтобы быть таким же проворным в жизни, как и эти животные.

Четвертое место занимала кутья. Праздничная кутья на Старый Новый год была особенно щедрой и сытной. В отличие от голодной Рождественской кутьи, в эту всегда клали сливочное масло. Допускалось также добавление вина или коньяка – для особой пикантности. Остальные ингредиенты были аналогичными Рождественской кутье. То есть в основе кутьи была пшеница (можно заменить ее рисом), мак, грецкие или лесные орехи, сухофрукты и мед.

кутья на старый Новый год 2017

pixabay.com

Пятое место традиционно отдавалось вареникам. Но особым: вареники на Старый Новый год 2017 должны быть с предсказанием. Положите в несколько вареников символы-предсказатели. Это может быть:

  • Монетка – тот, кому достанется такой вареник, может быть спокойным по поводу своего финансового благополучия в течение всего 2017 года.
  • Лавровый лист – счастливчика, который найдет в своей тарелке такой вареник, ожидает повышение по службе. Значительное повышение! Ведь венок из лавра всегда доставался только очень большим начальникам.
  • Вареник с колечком (необязательно класть золотое, можно что-то попроще)  напророчит скорую свадьбу.
  • Если вам достанется вареник с курагой, быть вам весь год в радости: везение не отвернется от вас ни на миг.
  • Если в варенике отыщется зерно – не жалейте денег на лотереи или очень быстро подружитесь с богатым родственником (у вас ведь есть миллионеры среди родни?) – богатство уже стоит на пороге и только ждет, когда вы откроете перед ним двери. Впрочем, не напрягайте жизнь подсказками о путях реализации предсказанного: просто расслабьтесь и ждите свой миллион.
  • Карамелька в варенике – предвестник большой и чистой любви. Откройте свое сердце ей навстречу!
    традиции на старый Новый год 2017

    pixabay.com

    Шестое место на праздничном столе на Старый Новый год 2017 должен занять праздничный пирог. Все равно какой – с мясной, овощной или сладкой начинкой. Желательно только, чтобы он был слоеным, а в какой-нибудь шишечке, украшающей этот пирог, обязательно прятался сюрприз из числа вышеописанных.

    пирог на старый Новый год 2017

    pixabay.com

    Седьмое место на столе на Старый Новый год 2017 традиционно отдается праздничному напитку. Это может быть старый добрый узвар, домашнее вино или приготовленная своими руками наливка. Соки из магазинов и обычная водка – не совсем то, что нужно, они лишены теплоты рук. Приготовьте напиток своими руками! Домашнее вино и наливку, конечно, за один день не приготовишь, но глинтвейн с апельсинами и различными пряными приправами — то, что нужно!

    глинтвейн пирог на старый Новый год 2017

    pixabay.com

     

    Праздничный рецепт слоеного пирога для вашего стола на Старый Новый год 2017.

    Ингредиенты:
    Для теста:

  • 2 1/4 стакана муки
  • 3/4 стакана кукурузной или цельнозерновой муки
  • 5 ч.л. соли
  • 75 г холодного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. холодной воды
    Для начинки:
  • 1 луковица
  • 250 г грибов
  • 250 г замороженного шпината
  • 1 болгарский перец
  • 75 г швейцарского сыра
  • 75 г ветчины
  • 3/4 стакана консервированных артишоков (можно также оливок или вяленых помидоров)
  • 2 яйца, взбить

Приготовление:

Смешайте  муку, кукурузную муку, соль в миске. Холодное сливочное масло быстро потрите  на крупной терке, смешайте  с мукой. Добавьте 2 яйца и 3 ст.л. холодной воды. Месить, пока тесто не соберется в шар. Если нужно, добавить еще 1 ложку воды.

Разделите тесто на 2 части, сделайте  2 шарика (один побольше на основу, один поменьше — на верх). Завернить  в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: лук, грибы, сладкий перец обжарить по отдельности. Шпинат разморозьте и отожмите, натрите сыр, нарежьте ветчину.

Раскатайте  половину теста, чтобы хватило на дно и стенки формы, уложите в разъемную форму для пирога.

Выкладывайте  слоями начинку: пережаренный лук, грибы, шпинат, перец, сыр, ветчина, артишоки. Залейте  взбитыми яйцами.

Раскатайте  вторую половину теста, закройте  сверху пирог, защипните  края. Можно смазать верх яйцом. Запекайте  при 190 С 1 час.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Старый Новый год 2017: что можно и что нельзя делать в этот день
Кутя на Святвечер 2017: традиционный рецепт блюда

Статьи по теме:
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация