Новый год – тот самый праздник, когда велик соблазн пренебречь надоевшим «Всем можно, а моему Пете нельзя», и сказать: «Ладно, можно!». А последующие две недели мазать красного и расчесанного Петю всевозможными кремами. Как сделать так, чтобы всем было вкусно и безопасно?
Источник: unsplash
Восемь аллергенов
Самое главное — запишите и запомните восемь продуктов, из-за которых возникают 90% всех аллергических реакций. Этой «опасной восьмерки» не должно быть на новогоднем столе:
- молоко;
- яйца;
- земляной орех (арахис);
- орехи (фисташки, кешью, лесной орех, миндаль, пекан);
- соя;
- пшеница;
- рыба;
- морепродукты.
Источник: unsplash
У детей, страдающих аллергией, «восемь самых опасных продуктов» могут вызвать тяжелые аллергические реакции и даже привести к анафилактическому шоку. К примеру, если у ребенка основной аллерген – арахис, вдохнуть пыль этого ореха или съесть продукт, который его содержит, он может в любом месте.
Распознайте АНАФИЛАКТИЧЕСКИЙ ШОК за 5 секунд по основным признакам:
Чувство сдавливания в дыхательных путях, нехватка воздуха, опухлость и отек в горле, снижение давления вплоть до возникновения шока.
Если ребенок склонен к аллергии, держите поблизости автоинжектор с адреналином и всегда имейте при себе заранее составленный с доктором план действий при анафилаксии.
Аллергический ответ возникает тогда, когда иммунная система воспринимает определенные продукты, как чужеродные и вырабатывает на них специфические иммуноглобулины Е (IgE-зависимые механизмы аллергической реакции). Чаще всего так происходит при пищевой аллергии на «восемь опасных» продуктов питания.
Впрочем, существуют также не IgE-зависимые аллергические реакции.
Признаками сильной аллергической реакции могут быть проявления со стороны кожи (волдыри в виде крапивницы, зуд, высыпаниями, отечность губ, языка, горла); со стороны легких (ощущение нехватки воздуха, кашель, шумное дыхание (визинги), одышка); со стороны ЖКТ (тошнота, диарея).
Источник: unsplash
IgE-зависмые – это пищевая аллерегия, которая чаще возникает у детей именно от этих 8 продуктов питания. А не IgE-аллергические проявления могут возникать при потреблении пищи,но не связаны с иммунным ответом и выработкой IgE, а иногда пищевая аллергия бывает совместная и IgE и не IgE, содержит в себе механизмы возникновения аллерегчской реации. Особо опасная – IgE-завсимая которая может требовать быстрой медецинской помощи в виде адреналина. Поэтому на ней и акцентируем внимание и лучше ходить в гости со своими продуктами питания, чтобы ребенок не съел ничего лишнего и не употребил угрожающий жизни продукт.
Аллергия к орехам, рыбе, морепродуктам обычно длиться в течение жизни, а на молоко, яйца, пшеницу и сою зачастую проходит с возрастом.
Что такое псевдо аллергия?
Люди, которые страдают поллинозом, должны быть аккуратны с определенными продуктами (фруктми и овощами), потому что пыльца, которая у них является аллергеном может быть причиной аллергии на фрукты и овощи (орально-аллергический синдром) – синдром, при котором во рту или в горле начинат чесаться, зуд, дискомфорт при употреблении некоторых продуктов за счет перекрестной реактивности. Пыльца некоторых деревьев и трав очень похожа на белки фруктов, семян, овощей, а также орехов и при употреблении этих продуктов могут быть клинические проявления.
Самая опасная пыльца у таких растений – береза, полынь, тимофеевка, ольха, амброзия, пыльца плодовых деревьев. Также аккуратно употребляйте косточковые продукты.
Не забывайте: растения уже не цветут, но особо опасные для вас продукты могут находиться на новогоднем столе. Но есть хорошая новость – продукты, которые вызывают орально-аллергический синдром при обработке или снятии кожицы не должны вызывать реакцию. Протестируйте индивидуальную чувствительность, но до новогоднего стола. Если аллергия на березу, можете реагировать на свежее яблоко, но если снять кожицу или обработать термически, сделать яблочное пюре или запечь с корицей, то может ничего не будет – все прослеживается индивидуально.
Источник: unsplash
Главное – если у вас есть аллерегия на пыльцу, но нет симптомов при употреблении овощей и фруктов, то можно есть. А если есть симптомы: першение, зуд, чихание, слезотечение, тогда не употребляйте.
Перекрестная аллерегия на пыльцу березы может быть на орехи, миндаль, все косточковые яблоки, абрикос, киви, петрушку, персик, грушу, сливу, арахис, сою, морковь, лесной орех. Перекрестная аллерегия на амброзию может вызвать реакцию на ананс, дыню, огурец, арубз, цукини, ромашку.
Не у всех людей, у которых есть реакция на определенные продукты, есть аллергия.
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость не затрагивает иммунную систему, поэтому и отличается от истинной пищевой аллергии, но будет вызывать дискомфорт и клинчиеские проявления (непереносимость лактозы или непереносимость глютена).
