Такая неприятная проблема как сальмонеллез, к сожалению, довольно распространенная кишечная инфекция, особенно опасная для детей. Знать признаки ее проявления должна каждая мама.
Хотя, конечно, не менее важно понимать, каким образом можно защитить ребенка и не допустить заболевание. Зная правила поведения и условия существования возбудителя сальмонеллеза можно на порядок снизить вероятность заражения.
Кто такая сальмонелла
Мелкая бактерия, которая может спокойно существовать во внешней среде продолжительное время. Так в любой воде – будь то водоем или питьевая вода, эта бактерия остается жизнеспособно до четырех месяцев. Столько же сальмонелла может жить в готовых мясных продуктах, а в замороженной тушке птиц до года! Особенно опасно то, что обитая в мясе и молочных продуктах, бактерия способна размножаться.
Наибольшую опасность заражения представляют куры, но учитывая, что мясо, как правило, не едят в сыром виде, то для нас основным источником сальмонеллы является производное курицы, то есть ее яйца.
Бактерия попадает на скорлупу яйца в момент его выхода из курицы, далее сальмонелла стремится проникнуть вглубь, поскольку именно там наиболее благоприятная для размножения среда. Наиболее опасными являются яйца с нарушенной скорлупой, покрытые большим количеством куриного помета и те, что долго хранились.
Бактерия умеет преодолевать высокую кислотность желудочного сока человека, правда большая часть их все же погибает. Оказавшись в кишечнике бактерии очень быстро размножаются, травмируют слизистую оболочку а погибая, выделяют очень опасные токсины, которые попадая в кровь через поврежденную слизистую вызывают общую интоксикацию всего организма.
Burda Media
Основные признаки сальмонеллеза
Уже через шесть часов после того, как в детский организм с пищей попали сальмонеллы, могут появиться первые симптомы. Причем, чем младше ребенок, тем раньше проявится интоксикация:
- Резкое внезапное ухудшение состояния
- Тошнота, боль в животе
- Рвота
- Возможно повышение температуры
- Ощущение напряжения и возможно боли в икроножных мышцах
- При очень сильном отравлении возможно нарушение сознания
Burda Media
Что делать родителям
В первую очередь, безусловно, вызвать врача, описав все симптомы. Подтвердить диагноз поможет клинический анализ крови, мочи и рвотных масс.
В зависимости от состояния ребенка и его возраста, в большинстве случаев предлагается госпитализация. Лечение заключается, как правило, в поддержании водно-солевого баланса, поскольку с рвотой и жидким стулом теряется очень много жидкости и высок риск обезвоживания. Кроме того, чем больше жидкости в организме, тем меньше концентрация выводимых токсинов и соответственно, нагрузка на почки.
Очистительные клизмы, которые помогают очистить от токсинов желудок и кишечник
Активированный уголь либо другие энтеросорбенты призваны абсорбировать токсины и вывести их из организма
Строгая диета, исключающая тяжелые для печени и почек продукты, жирное, жареное, острое, соленое.
В тяжелых случаях возможно использование антибиотиков по строгим показаниям.
Как правило, при своевременно начатом лечении симптомы исчезают через 3-5 дней без последствий. Но бывают, хоть и не часто, осложненные случаи, когда не удается справиться с проблемой до двух недель. Особенно опасен сальмонеллез для детей и пожилых людей.
Женщина готовит в мульварке (фото: Thinkstockphotosfotobank.ua)
Профилактика сальмонеллеза
Проще не допустить заражения, чем потом бояться возможных последствий. Правила профилактики не сложные:
Никогда не покупайте мясо и яйца на стихийных рынках, где оно не проходит санитарный контроль и храниться в неизвестных условиях
Не хранить в одном холодильнике продукты, готовые к употреблению и сырое мясо или яйца
Использовать разные разделочные доски для сырого мяса и готовых продуктов – хлеба, овощей и пр.
Мясо, а особенно куриное, как следует прогревать – температура внутри мяса должна быть не менее 70 градусов
Не использовать в блюда, которые не будут подвергаться термической обработке, сырые яйца
Важно! Сальмонелла может распространяться через домашних рептилий, например – черепах. Крайне не рекомендуется общение ребенка младше 4-летнего возраста с любыми рептилиями
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
