Весна — самое время для того, чтобы обогатить вкус привычных блюд и приготовить что-нибудь из черемши. Тем более, что для нее сейчас самый сезон!
Burda Media
Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука. Они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить с черемшой 3 вкусных блюда.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пошаговый рецепт с фото: Запеканка из блинчиков с черемшой
Burda Media
Зеленый салат с грибами
Ингредиенты: 200 г шпината • 60 г черемши • 150 г шампиньонов • 6 ст. ложек оливкового масла • 6 помидоров черри • 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца • 30 г зеленого лука • 1 ст. ложка апельсинового сока • несколько капель бальзамического уксуса • соль • молотый черный перец
Приготовление: Шпинат и черемшу вымыть, обсушить и нарвать небольшими кусочками. Грибы почистите, протрите влажной салфеткой и каждый разрежьте пополам. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарьте грибы. Дайте остыть. Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте на половинки. Яйца очистите и также разрежьте на половинки. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте колечками. Для соуса оставшееся оливковое масло смешайте с апельсиновым соком и бальзамическим соусом, посолите, поперчите и слегка взбейте. Все ингредиенты салата осторожно перемешайте и полейте получившимся соусом. Сразу подайте на стол.
Burda Media
Рыба с молодым картофелем и черемшой
Ингредиенты: 1 кг мелкого молодого картофеля • соль • 4 рыбных филе • 1 ст. ложка лимонного сока • молотый черный перец • 2 ст. ложки топленого масла • 1 пучок черемши • 100 г сливочного масла
Приготовление: Картофель тщательно вымыть щеткой и варить в подсоленной воде 20 минут. Рыбное филе вымыть, обсушить, удалить все косточки, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть на сковороде топленое масло и жарить на нем филе по 5 минут с каждой стороны. Черемшу вымыть, обсушить и нарезать полосками. Разогреть на сковороде сливочное масло, слегка обжарить черемшу, потом добавить картофель и подрумянить его. Посолить и поперчить.
Burda Media
Пирог с зеленью
Ингредиенты: 1 упаковка готового слоеного теста • 500 г творога • 1 пучок петрушки • 1 пучок шпината • 1 пучок черемши • 0, 5 пучка укропа • 3 яйца • 150 мл жирных сливок • соль, перец, мускатный орех по вкусу • 2 перчика чили для украшения
Приготовление: Зелень вымыть, обсушить, измельчить. . Творог протереть через сито, соединить с зелень, посолить, поперчить, перемешать. Тесто разморозить, раскатать, выложить в круглую форму, сделать бортики. Выложить на тесто начинку. Взбить яйца со сливками, солью и с мускатным орехом. Залить начинку. Выпекать 40 мин при 220 С.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ТОП-6: рецепты для маленьких гурманов
Сказочная кулинария. Рецепты для нехочух
