[artlabel id="87996"]
Питание

Это полезно: топ-20 продуктов, содержащих клетчатку

Old date: 2016-03-10
Current date: 2017.12.11
New date: 2017.11.23
0
Поделиться:
Пищевые волокна необходимы всем без исключения! Для того чтобы получить нужное количество клетчатки достаточно ежедневно съедать

Пищевые волокна необходимы всем без исключения! Для того чтобы получить нужное количество клетчатки достаточно ежедневно съедать что-нибудь из этого списка.

Источник: [email protected]

Фрукты

Самый простой и самый вкусный способ обеспечить ребенку нужное количество пищевых волокон ежедневно съедать яблоко, грушу, а в сезон созревания – немного черники, клубники или малины. В свежих фруктах и ягодах содержится немалое количество растворимой клетчатки, в частности пектина. При контакте с жидкостью пектин приобретает желеобразную структуру и абсорбирует всевозможные токсины, снижает уровень «плохого» холестерина.

Доказано, что пектин влияет на выработку инсулина, снижая тем самым уровень глюкозы в крови, а также способствует усвоению жирных кислот. Пектин содержится мякоти плодов, а в соке, особенно осветленном и восстановленном, к сожалению, его количество минимально, вплоть до полного отсутствия.

Рекордсменами по содержанию пектина диетологи называют:

  • авокадо
  • яблоки и груши
  • цитрусовые
  • клубника, малина, черника

Немало клетчатки содержится и в сухофруктах:

  • изюм
  • курага
  • чернослив

Источник: [email protected]

Овощи

При термической обработке количество клетчатки в продуктах становится значительно меньше, поэтому ежедневно в рационе должны быть салаты из свежих овощей. Однако, в некоторых из корнеплодов волокон настолько много, что и после термической обработки они могут удовлетворить более половины суточной потребности ребенка, а при хранении волокон в них становится больше.

К таким рекордсменам относятся:

  • картофель с кожурой
  • морковка
  • свекла
  • все виды капусты
  • топинамбур – основной источник природного инулина, который нормализует уровень глюкозы в крови

Все они помогают очистить кишечник от шлаков и нормализовать перистальтику, предотвращая тем самым запоры, являются лучшим источником нерастворимой клетчатки (лигнин, целлюлоза). Нерастворимые волокна разбухают в кишечнике и словно губка вычищают его, не позволяя пище застаиваться.

Источник: Instagram @heartinside

Бобовые

Кроме того, что все бобовые прекрасный источник полноценного белка, в них содержится немало нерастворимых волокон, в том числе – целлюлозы. Именно благодаря этому большинство бобовых могут вызывать вздутие живота, ощущение тяжести и повышенное газообразование.

С бобовыми в детском рационе нужно быть осторожными, предлагать в небольшом количестве и для уменьшения негативного эффекта давать детям только в хорошо проваренном виде.

  • фасоль
  • соя
  • горох, в том числе нут

Источник: [email protected]

Зерновые

К сожалению, в измельченных очищенных и зернах клетчатки почти не остается, поскольку вся она сосредоточена в твердой оболочке, которая защищает зернышки от вредителей и непогоды. Еще совсем недавно клетчатку считали балластным продуктом, потому активно обрабатывали и шлифовали крупу, чтобы освободить ее от шелухи.

Сейчас сомнений в необходимости пищевых волокон, в том числе для детской пищеварительной системы, не осталось и то, что раньше отправляли на корм животным стали перерабатывать и продавать как пищевую добавку.

Источником клетчатки могут служить:

  • изделия из цельнозерновой муки грубого помола: хлеб, макароны, выпечка
  • чечевица
  • семена льна и кунжута
Цельнозерновой хлеб - фото

Burda Media

Орехи

Все орехи содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что делает их исключительно полезными. Максимальное количество волокон находится в кожуре, а рекордсменами являются:

  • фисташки
  • миндаль

Меньше всего клетчатки в мягких орешках кешью.

Фисташки (фото: Fotolia)

Fotolia

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация